
Pancar
Pancar popüler bir sebze mahsulüdür. Onsuz, günlük diyetimizi ve herhangi bir tatil menüsünü hayal etmek zor. Bu sebze, iyi verimi, çok karmaşık olmayan tarım teknolojisi ve erken olgunlaşan çeşitlerin varlığı nedeniyle yaygınlaştı.
Sofra pancarı yetiştirmek, bu bitkinin açık toprağa ekilmesi, bahçede bakımı ve yüksek verim almanın sırları yazımızda ele alınacaktır.
İçerik:

bitki açıklaması

Sofralık pancar
Pancar cinsi Amaranth ailesine aittir. Bu sebze mahsulünün farklı amaçları olan dört çeşidi vardır:
- Şeker
- kıç
- kantin
- çarşaf
"Pazı" olarak da adlandırılan yaprak pancarı, güney Avrupa'da yaygındır. Bu sebze mahsulü, yenilebilir sapları ve yaprakları için yetiştirilir. Yem pancarı endüstriyel bir bitkidir, hayvan yemi olarak yetiştirilir. Şeker üretiminin en önemli hammaddesi olan kök bitkileri için şeker pancarı ekilmektedir.

Evde yetiştirilen pancar
Enine kesitlerinde, daha az renkli ve daha pürüzlü bir kıvama sahip olan halkaların ve vasküler lifli demetlerin değişimi fark edilebilir.
Kök bitkileri, bu vasküler lifli halkaların büyümesi nedeniyle hacimlerini arttırır. Bu nedenle, aşağıdaki desen izlenebilir: kök mahsul ne kadar büyükse, kalitesi o kadar kötü olur. Bir kök mahsulün standart ağırlığı 0,5 kg'ı geçmemelidir. Çoğu çeşidin etli ve sulu kök bitkileri, toprak yüzeyinin üzerinde çıkıntı yaparak büyür.
Yaşamın ikinci yılında, bitkiler, uzun yapraklı sivri uçlara benzer şekilde, güçlü bir şekilde dallanan çiçekli sürgünler oluşturur. Çiçekler yeşilimsi renktedir. Tohumlar, her biri 2 ila 6 tohum içeren bir glomerulus içine alınır.

pancar tohumları

Pancarın vücut için faydaları
Pancar yetiştirilmeden önce, insanlar bu sebzenin yabani çeşitlerini yiyecek olarak kullandılar. Kültürde önce yaprak pancarı, ardından kök bitkileri yetiştirmeye başladılar.
Akdeniz'de muhtemelen birkaç bin yıl önce oldu. O zamanlar bile pancar sadece bir sebze olarak değil, aynı zamanda her şeyden önce şifalı bir bitki olarak da değerlendirildi.

Pancar Kerkenez F1
Diyet ürünü olarak hem taze kök bitkileri hem de ısıl işlem görmüş olanlar kullanılır: haşlanmış, kızartılmış, pişmiş ve pancar suyu.
Kök bitkileri iyi tutma kalitesine sahiptir, bu sebzenin yıl boyunca taze kullanımına katkıda bulunur. Önemli miktarda vitamin, faydalı eser elementler ve antioksidanlar içerirler. Kök bitkilerine ek olarak, daha az yararlı madde içermeyen genç yapraklar da yenir.
Bu sebze mahsulünün değerli özelliklerinden biri, diğer yenilebilir bitkilerden farklı olarak pancarın daha az asit içermesidir. Kök bitkileri, bulaşıcı hastalıkların ve patojenik mikrofloranın gelişimini baskılayabilen doğal antiseptikler içerir.
Lif ve diğer faydalı maddeler, gastrointestinal sistem ve karaciğerin aktivitesini uyarır.
Bu sebze mahsulünün tüketim oranı yılda kişi başı 5-6 kg'dır. Taze pancar neredeyse tüm yıl boyunca tüketime sunulmaktadır. Genellikle pişirildikten sonra kullanılır.

Sofralık pancar çeşitleri
Mevcut çok çeşitli sofralık pancar çeşitleri arasında, bir bahçe arsasının her sahibi, istenen verime ve yüksek tada sahip olacak uygun bir çeşit seçebilir ve ayrıca şunları cevaplayabilir:
- bölgenin iklim koşulları
- sitede bulunan topraklar
- beklenen olgunlaşma dönemi
- mahsul depolama süresi
Son zamanlarda ortaya çıkan çeşitler, iddiasızlık, iyi verim ve yüksek tat ile karakterizedir. Bu tür kök bitkilerinin hamurunda, daha az sert damarlı lifli halkalar vardır ve bunlar öncekilerden çok daha uzun ve daha iyi saklanır.
tek meyve çeşitleri

Bordo tek tohum
Pancar fideleri, kural olarak, birkaç tohum içerir. Bu nedenle genç bitkiler "yuvalarda" büyür ve tekrar tekrar seyreltme gerektirir.
Böylece fidelerin inceltilmesi gerekli değildir ve sebze yetiştiricileri bitkilerin bakımı için gereken iş miktarını önemli ölçüde azaltır. Tek meyveli çeşitler arasında “Hassasiyet”, “Tek büyüme”, “Aya”, “Valenta”, “Havskaya”, “Bordeaux tek tohumlu”, “Patrick”, “Monokle” bulunmaktadır.
Erken olgun çeşitler

Çeşitli Mısır dairesi
Erken olgunlaşan pancarlar, kök bitkilerinin gıda olarak erken tüketilmesi için yetiştirilir. Mahsul uzun süre saklanamaz ve bu nedenle erken olgunlaşma pancarlarını mutfak amaçlı daha hızlı işlemeye çalışırlar. Erken çeşitler - "Bravo", "Mısır dairesi", "Libero", "Nochowski".
Orta olgunlaşma çeşitleri

Pancar çeşidi Detroit
Orta çeşitler erkenci pancarlara göre daha soğuğa ve kuraklığa toleranslıdır. Orta çeşitlerin kök bitkileri, erkencilerden daha az sulu ve lezzetli değildir. Bunlara Pronto, Detroit, Boheme, Opolskaya, Boyarynya, Masha dahildir.
"Silindir" başka bir ilginç orta çeşittir. Biraz daha kötü saklanır, ancak pancar için alışılmadık, ilginç bir tada ve halkasız, uzun bir kök bitkisi şekline sahiptir. Bu çeşitlilik büyük verim sağlar ve bahçedeki kökler toprağın 2 / 3'ünü oluşturur.
Geç çeşitler

Pancar çeşidi Bolivar
Uzun bir büyüme periyodu ve mahsulün uzun raf ömrü ile karakterize edilirler: kök bitkileri, ticari ve lezzet özelliklerini kaybetmeden bir sonraki hasata kadar mükemmel bir şekilde saklanabilir. İyi geç çeşitler - "Ataman", "Torpedo", "Kırmızı Yakut", "Bolivar".
Mükemmel bir geç çeşit, Saladnaya pancarıdır. Bu kök bitkileri, uzun kış depolaması için idealdir ve ilkbahara kadar sulu kalır. Çeşitlilik, zararlılara ve hastalıklara karşı mükemmel bir tada ve dirence sahiptir.
Kışlık tohum ekimi için çeşitler
Genellikle pancar tohumları kıştan önce ekilmez. Bunun nedeni şudur: bitkiler düşük sıcaklıklara iyi dayanmazlar, bunun sonucunda büyümenin ilk yılında oklar oluşturabilir ve çiçek açabilirler. Pancarın bu istenmeyen kalitesine "çiçeklenme" denir. Bununla birlikte, yetiştiriciler tarafından özellikle kış ekimi için yetiştirilen bir dizi çeşit vardır.

Kıştan önce pancar ekimi
Bu çeşitler sadece soğuğa dayanıklı değil, aynı zamanda cıvatalamaya da dayanıklıdır. Bunlara "Podzimnyaya A-474", "Soğuğa dayanıklı 19", "Boltardi", "Furor", "Kuzey Topu" dahildir. Kış ekiminin dezavantajı, mahsulün uzun süre saklanmaması ve hemen yenmesi veya işlenmesi gerektiğidir.
Ayrıca olumsuz hava koşullarında tohumlar donabilir. Bunun olmasını önlemek için malçlama uygulayın.
melez çeşitler

Pancar Alto F1
Hibrit pancar çeşitleri, zararlılardan ve hastalıklardan pratik olarak etkilenmez, Bu nitelikler genetik düzeyde belirlendiğinden stresli durumlara karşı dirençlidirler.
Melezlerin tek dezavantajı, kendi başlarına çoğalmamaları ve tohumların her yıl satın alınması gerekmesidir.
En iyi melez pancar çeşitleri: Pablo F1, Roket F1, Taunus F1, Voevoda F1, Kızıl Bulut F1, Kerkenez F1. Melezler arasında farklı olgunlaşma dönemlerine sahip çeşitler vardır.

Yer seçimi ve yetiştirme koşulları

İniş ve bakım
Kişisel arazilerde, pancar ayrı bir ürün olarak veya salatalık, patates arasında ve yatak kenarları boyunca bir tür "kompakt" olarak yetiştirilir.

filizlenmiş pancar
Site aydınlatması
Pancar ekimi için açık güneşli bir yer ayırmanız gerekir. Bu sebze mahsulü gölgede ekilmemelidir. Dikim için boş bir yer sadece bir ağacın altında bırakılırsa, pancar böyle bir yere ekilebilir, ancak her zaman güneş tarafından iyi ısıtılan güney tarafında.

Bahçe düzeni
optimum sıcaklık

Pancar ızgara
Kök mahsulün büyümesi ve iyi bir hasat elde edilmesi için en uygun sıcaklık 15-23 derece aralığındadır. Pancar, sıcaklıkta 2-3 dereceye kadar kısa süreli bir düşüşe dayanabilir, ancak bundan sonra bitkiler büyümeyi yavaşlatmaya başlar.
Bu koşullar altında, yaşamın ilk yılında bile üzerlerinde çiçek okları görünebilir ve kök bitkileri sertleşecek ve yemek için uygun olmayacaktır.
toprak nemi

Çernozem
Pancar nemi seven bir bitkidir. Bu sebze mahsulü kısa kuru dönemleri tolere edebilmesine rağmen, özellikle genç bitkilerin büyüme mevsimi boyunca iyi toprak nemi, verimi arttırmada önemli bir faktör olarak düşünülmelidir.
Uygun toprak

pancar hasadı
Genellikle bu sebze mahsulü, toprağa kireç eklendikten sonraki ikinci yılda yerleştirilir. Ancak, tohum ekmeden hemen önce kireçleme de yapılabilir.
Pancarların gevşek toprağa ihtiyacı vardır, bu nedenle yatakları ekmeden önce bir kürek süngünün derinliğine kadar iyi kazmanız gerekir. Bunu sonbaharda yapmak daha iyidir, aynı zamanda diğer bitkilerin kalıntılarını temizlerken ve siteyi gübrelerken.
Pancar da dahil olmak üzere herhangi bir kök mahsulün yoğun killi topraklarda gelişmesi ve büyümesi zordur. Bu tür toprağın yapısı değiştirilerek iyileştirilmesi gerekir.
Bu amaç için daha uygundur:
Toprağı humusla doldurabilir veya organik gübreama taze gübre pancar kök mahsullerde nitrat biriktirme kabiliyetine sahip olduğundan uygulamamak daha iyidir. Gübre uygulanırsa, en az üç yıl önce iyi çürümüş bitki kökenli humus veya gübre.
En iyi pancar öncül bitkiler

Sebze mahsul rotasyon tablosu
Pancar, belirli bitkilerden sonra sahaya yerleştirilirse daha iyi büyür ve kök bitkileri yetiştirir. Lahana, pancar için çok iyi bir öncü olarak kabul edilmez.
Bu sebze mahsulü için en iyi öncüller:
Tohum seçimi

pancar tohumları
Pancar çeşidine karar verdikten sonra tohumları seçmeniz gerekir. Onları kendiniz yetiştirebilirsiniz, çünkü pancar, yaşamın ikinci yılında meyve veren iki yılda bir bitkidir. Bununla birlikte, çoğu zaman bu bitki, kök bitkileri için yıllık olarak yetiştirilir ve tohumların hazır satın alınması daha kolaydır.
Tohum satın alma lehine başka bir argüman: Hibrit pancar çeşitleri yetiştiriyorsanız, kendi tohumlarınızı toplamak, ana bitki ile aynı çeşidi alacağınızı garanti etmez. Ve bu bitkilerin verimi, satın alınan hibrit tohumların ekiminden önemli ölçüde daha düşük olacaktır.
Tohum seçimi için bazı öneriler: nelere dikkat etmelisiniz?
Sıkıca kapatılmış paket aşağıdaki bilgileri içermelidir:
- üretici hakkında bilgiler: ticari marka, isim, adres ve telefon
- tohum sayısı göstergesi
- GOST ile uyumluluk referansı
- çeşitlilik açıklaması
Hasat tarihi de tohum torbasında belirtilmelidir. Paket üzerinde sadece son kullanma tarihi belirtilmişse, bu tür tohumları almamak daha iyidir. Geçen yılın koleksiyonundan tohum seçin - kural olarak, en iyi çimlenmeye sahiptirler.
İlkbahar ekim tohumlarının tarihleri

Tohum ekmek
Tohumların çimlenmesini hızlandırmak için özellikle ekim zamanı kaçırılmışsa önceden ıslatılmış tohumlarla ekim yapılır.
Diğer kök bitkileri ile karşılaştırıldığında, pancar ısıya çok daha fazla ihtiyaç duyar. Tohumları 8 santigrat derece sıcaklıkta çimlenir. Sıcaklık 10-11 dereceye ulaştığında, fideler 10-12 gün içinde ortaya çıkar ve 15-18 derecelik bir sıcaklıkta tohumlar 5-6 gün sonra daha da hızlı çimlenir.
Pancar tohumlarının ekimi için en uygun zamanı belirlemek için, popüler bir işaret kullanabilirsiniz: huş ağacında küçük yapraklar göründüğünde, en küçük madeni paranın boyutu göründüğünde ekime başlamanız gerekir - bu, ekime başlama sinyali olacaktır.
Ekimden önce pancar tohumlarının ıslatılması
Pancar tohumları genellikle mayıs ortasında ekilir. Ekimden iki veya üç gün önce tohumların çimlenmesini hızlandırmak için, 40 derecelik bir sıcaklıkta veya bir makro veya mikro element çözeltisinde ılık suya batırılır.
- % 0.1 - 0.2 konsantrasyonda borik asit
- %0,005 bakır sülfat çözeltisi
- manganez sülfat - %0.01 solüsyon
- %0.05 - 0.1 konsantrasyonda çinko sülfat
- %1 kristal solüsyon
Ekimden önce tohumlar gevşek bir halde kurutulmalı ve hemen nemli toprağa ekilmelidir. Sürgünler dört ila beş gün içinde görünmelidir. Islatılmış tohumları soğuk, yetersiz ısıtılmış veya kuru toprağa ekmeyin.
Kuzey bölgelerinde, pancar kullanılarak da yetiştirilebilir. fidan. Bunun için tohumlar Mart ayında kutulara veya seralara ekilir. Ortaya çıkan fideler, bitkilerde beş veya altı gerçek yaprak göründükten sonra yataklara ekilir.

pancar üstleri
Orta şeritte, fidelerden pancar yetiştirmek de mümkündür: bu, çok erken hasat almanızı sağlar. Ancak bu yöntem gerekli değildir ve nadiren kullanılır.

Açık alanda pancar bakımı

Açık alanda pancar
Büyüyen pancarların, hatırlamak gereksiz olmayacak kendi nüansları vardır:
- Bu sebze mahsulünün altına taze gübre uygulanmamalıdır.
- erken olgunlaşan çeşitler, erken ilkbaharda işlenen iyi drene edilmiş, verimli topraklara ekilmelidir.
- sonraki çeşitler için daha yoğun toprak da uygundur
- pancar, pH'ı 6.5-7.5 olan topraklarda en iyi şekilde yetişir.
- bitkilerin tam büyümesi için, 1 metrekare başına 70-100 g miktarında tam dengeli bir mineral gübre uygulamak yeterlidir. m.
Büyüyen pancarların bu ve diğer özellikleri ile bu sebze mahsulünün uygun bakımı daha fazla tartışılacaktır.
İnceltme fideleri - gerekli bir tarım tekniği

filizlenmiş pancar
Pancar tohumları 4-5 filiz oluşturan glomerüllerdir ve bu nedenle bu sebze mahsulü ayrı bitkiler olarak değil, bir tür "yuva" olarak filizlenir.
Ve son yıllarda, meyveleri tek tohum içeren tek meyveli pancar çeşitleri satışta görünmeye başlasa da, çok tohumlu çeşitler hala daha yaygın olmaya devam ediyor.
Kök mahsullerin büyük olması ve genç bitkilerin birbirlerinin gelişimine müdahale etmemesi için fidelerin zamanında inceltilmesi önemlidir:
Bu durumda, ana kökü "kıstırmak" gerekir.. O zaman derinlemesine büyümeyecek, ancak hemen kütleyi artırmaya başlayacak.
Sıra arası yaklaşık 20 cm olacak şekilde dikim yapılmalıdır.Bir sıradaki bitkiler arasında 10-15 cm mesafe bırakmanız gerekir.Bu tür pancar fidelerinin hayatta kalma oranı oldukça yüksektir.
Pancarları sulamak
Nem olmadan, bitkiler gelişmelerinde uzun süre oyalanır ve kök mahsul kütleyi arttırmaz. Bu, özellikle sulamanın bol olması gereken güney bölgeleri için geçerlidir. Sulama, kök bitkilerinin oluşumunu önemli ölçüde hızlandırır, erken üretime katkıda bulunur ve verimi artırır.

Pancarları sulamak
Genç bitkiler 1 metrekare başına on litre su oranında sulanır. m. Kök bitkileri büyümeye başladığında, havanın kuru ve sıcak olması şartıyla, sulama iki katına çıkarılmalıdır.
Su eksikliği, bitkilerin gelişimini ve kök bitkilerinin oluşumunu olumsuz etkiler.. Bununla birlikte, aşırı nem de istenmez: sulu kök bitkilerinin oluşumuna zarar verecek şekilde yaprak büyümesinin artmasına neden olabilir ve bitkiler hastalıklara karşı dirençli hale gelir.
Ayıklama, toprağı gevşetme ve sıra arasını malçlama
Sulamadan sonra, sıralar arasındaki toprak, sıkışmaması için hafifçe gevşetilir. Bunu yapmak için küçük bir çapa alın ve kök bitkilere dokunmamaya çalışın. Ayrıca, ilk gevşetme, fidelerin ortaya çıkmasından önce bile ilkbaharda gerçekleştirilir. İlk gerçek yaprak çifti göründükten sonra, koridorları gevşetmeniz ve yabani otları ayıklamanız gerekir.

pancar filizi
Zamanında sulamak mümkün değilse, koridorlar saman veya çimen gibi bir malzeme ile malçlanmalıdır. Nem, malç altında daha iyi korunacak ve pancar gelişimi için çok önemli olan toprak aşırı ısınmayacaktır.
Gübreler ve gübreleme pancarları
Daha önce belirtildiği gibi, taze gübre veya kompost yaptıktan hemen sonra pancar yetiştirmeniz önerilmez. Döllenmeden iki ila üç yıl sonra bu tür alanlarda pancar yetiştirmek en iyisidir. Verimli topraklarda gübreler hiç uygulanmayabilir.

pancar kesimi
Organik veya mineral gübrelerle terbiye edilmeyen fakir topraklarda pancarlar besinsiz kalacaktır. Bu durumda, üst pansuman gerekli olacaktır. Pancar için gübre olarak bitkisel infüzyon kullanılması tercih edilir.
Yeterince büyümediklerini düşünüyorsanız pancarları beslemeniz yeterlidir. Alana önceki yıllarda gübre uygulanmışsa ve kök bitkileri normal şekilde gelişiyorsa, pancarın gübrelenmesine gerek yoktur.
Pancarların genellikle deniz tuzu veya hatta bir kova su içinde seyreltilmiş sıradan kaya tuzu ile beslenmesi tavsiye edilir.. Yabani pancar, Akdeniz'in denize yakın bölgelerinden geldiği için, bu tür üst pancarlar bu mahsul için çok faydalı kabul edilir.
Literatürdeki bu tür pansumanların normu farklıdır ve çoğu zaman optimal miktar ampirik olarak belirlenebilir. Bu oranla başlayabilirsiniz: 10 litre hacimli bir kova su için eksik bir çorba kaşığı tuz.
Pancar yapraklarındaki sarı yuvarlak lekelerin görünümü, toprağın çok asidik olduğunu ve bitkilerin potasyumdan yoksun olduğunu gösterir.. Bu durumda, potasyum klorür ilavesiyle bitkileri kireç sütü ile sulamak gerekir.

Pancar yapraklarının kontrol edilmesi
Bor eksikliğini telafi etmek için, üreticinin talimatlarına göre seyreltilmiş özel bir gübre uygulayabilirsiniz. Kök veya yapraktan üst pansuman oluşturacak şekilde iki şekilde uygulanabilir.
Eski yaprakların temizlenmesi

pancar üstleri
Yapraklar tamamen kurumadan kesilirse, bu, pancarın yaşamın ilk yılında çiçek açmasına neden olabilir.

pancar hastalıkları

pancar serkosporozu
Hem sofralık hem de pazı pancarları, yaşlı yapraklarda kahverengi lekelerin oluşmasına neden olan mantarlardan etkilenir. Bu hastalık, özellikle yüksek nemde veya mahsulün çok kalın olduğu durumlarda sıklıkla gözlemlenebilir.
Bu hastalık bitkilerde ciddi hasara neden olabilir, bu nedenle enfekte olmuş yapraklar çıkarılmalı ve imha edilmelidir.

Kök bitkilerinin hasadı ve depolanması
Erkenci pancarlar çimlenmeden 70-80 gün sonra, kök bitkileri 3-4 cm büyüklüğe ulaştığında hasat edilebilir. Orta ve geç çeşitlerin kalan kök mahsullerinin nihai hasadı, don başlamadan önce, yani Eylül ayının sonuna doğru tamamlanmalıdır.

Hasat edilmiş pancar mahsulü
Kök bitkilerinden toprak dikkatlice sallanır ve kökler bırakılır, kesilmeleri gerekmez. Pancarlar bodrumda ve bodrumda 1 ila 3 santigrat derece sıcaklıkta kumlu kutularda saklanır - bunlar bu sebze mahsulü için ideal saklama koşullarıdır.
Kışları ılıman geçen bölgelerde, tüm kök bitkileri aynı anda depolamak gerekli değildir. Bazıları, saman veya diğer doğaçlama malzemelerle dondan korunarak bir süre yerde bırakılabilir.
VİDEO: Harika pancar salatası. Hemen masadan kalk
Harika pancar salatası. Hemen masadan uçar.
Pancar: tanımı, çeşitleri, ekim tarihleri, dış mekan bakımı, salata tarifi (30 Fotoğraf ve Video) + Yorumlar
Sitemde maksimum pancar verimi elde etmeyi başardım. İşin sırrı basit - toprağı gevşetmek için daha önce evimde yatak olarak kullanılan talaş kullanıyorum. En iyi gübre olan kuş pisliklerine batırılırlar. Doğal olarak, talaş çürümüş halde verilir. Ayrıca yatağa nehir kumu ekliyorum ve ancak o zaman kazıyorum. Toprak gevşek ve verimlidir. İlk aşamada genç pancarları azotlu gübrelerle iki kez besliyorum. Kök bitkilerini kuru kumda saklarım, kurumazlar, çürümezler ve çimlenmezler. Tüm bahçıvanlara yöntemimi denemelerini tavsiye ederim.
Teşekkürler.Pancarın hangi hastalıkları olduğunu görmeye gittim. Sadece bir tanesinin tanımını buldum ve tedavi hastalıklı yaprakların kırılması. Bu sebzenin hastalıkları hakkında daha fazla bilgi edinmek istiyorum. Her durumda, makalenin kendisini beğendim, birçok faydalı şey öğrendim.
Teşekkürler. Pancarın hangi hastalıkları olduğunu görmeye gittim. Sadece bir tanesinin tanımını buldum ve tedavi hastalıklı yaprakların kırılması. Bu sebzenin hastalıkları hakkında daha fazla bilgi edinmek istiyorum. Her durumda, makalenin kendisini beğendim, birçok faydalı şey öğrendim.
Teşekkürler. Pancarın hangi hastalıkları olduğunu görmeye gittim. Sadece bir tanesinin tanımını buldum ve tedavi hastalıklı yaprakların kırılması. Bu sebzenin hastalıkları hakkında daha fazla bilgi edinmek istiyorum. Her durumda, makalenin kendisini beğendim, birçok faydalı şey öğrendim. Öncül tablosunda bir hata var mı? Havuçtan sonra pancar dikmek mümkün mü?
Çok teşekkür ederim, makale çok yardımcı oldu.