Diyetimizdeki pancar yemekleri son yerden uzaktır. Pancarsız pancar çorbası pişiremezsiniz, pancar ve salata sosu pişiremezsiniz. Bu sebze özellikle kışın önemlidir, çünkü protein, mikro elementler ve bitki lifleri açısından diğer birçok ürünü geride bırakır.
İçerik:
- pancarın faydaları
- salata kıvılcımı
- Horseradish ile pancar meze
- doğal pancar
- Pancar turşusu
- pancar turşusu
- Elmalı pancar havyarı
- Salamura pancar sapı
- Doğal pancar
- Küpler halinde marine edilmiş pancar
- Pancar turşusu
- Pancar çorbası ve pancar çorbası için pancar sosu
- Kış için haşlanmış pancar hasadı
- Korece kış için pancar salatası
- Kış için sarımsaklı pancar salatası
- Pancar Mantar Salatası
- Dondurulmuş pancar
- Kış için en hızlı pancar tarifi
- Lahana ile marine edilmiş pancar
- Pancar suyu doğal bir boyadır
Ayrıca okuyun: TOP-9 Kış için lezzetli kabak salataları için tarifler: “Parmaklarını yala”
pancarın faydaları
Pancarın faydalı özelliklerinden biri de uzun süreli depolama sırasında kullanışlılığını kaybetmemesidir. Bu sebze, kardiyovasküler sistemin iyi çalışması için gerekli olan oranlarda kalsiyum ve potasyum içerir.
Hasat amacıyla işlemek için yuvarlak veya düz şekilli koyu veya bordo pancar kullanmak daha iyidir.
- Pancar suyu, hemoglobin ve birçok vitaminin sentezi için gerekli olan eser element kobalt içerir.
- Pancar diyetleri tiroid hastalıkları olan kişiler için önerilir.
- Pancar köklerindeki iyot içeriği çok yüksektir. Pancar, sebze bitkileri arasında bu elementin içeriğinde şampiyon olarak adlandırılabilir.
- Genç pancar kökleri, kılcal duvarlar üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan, kalp fonksiyonlarını iyileştiren ve bağışıklık sistemini güçlendiren çok sayıda folik asit içerir.
- Yüksek lif ve bitkisel lif içeriği nedeniyle pancar sindirimi normalleştirir, kolesterolü düşürür.
- Gastrointestinal sistem hastalıkları için sıklıkla tavsiye edilir.
- Pancarın içerdiği pektinler bağırsakları çıkarılması zor ağır metallerden ve patojenik mikrofloradan temizleyecektir.
- Bu sebze hem genç hem de yaşlı insanlar için faydalı olacaktır.
- Bu sebzede çok fazla karbonhidrat vardır, ancak yine de diyabetli kişilere reçete edilir. İşin sırrı, pancarların vücuttaki lipit metabolizmasının normalleşmesine katkıda bulunan bir madde - betain içermesidir.
- Taze sıkılmış meyve suyu, laktik asit metabolizmasını düzenleyen ve böylece kötü huylu tümörlerin oluşumunu engelleyen bileşenler içerir.
Kış hasadı için en popüler çeşitler Mısır yassı ve bordo toptur.
Ayrıca okuyun: Lahana varsa, masa boş değildir. Veya kış için lahana turşusu hasadı (13 lezzetli tarif) salata kıvılcımı
İhtiyacımız olacak:
- yarım kilo pancar
- 2 havuç
- 2 büyük soğan
- 100 ml. ayçiçek yağı
- 3 orta boy domates
- 5 gr. %70 sirke özü
- tatmak için öğütülmüş karabiber
- tuz
- Kökleri yıkayın, soyun, soğanı soyun.
- Tüm sebzeleri bir kıyma makinesi ile öğütün, emaye bir kaba koyun, iyice karıştırın ve önceden ısıtılmış bir fırında bir buçuk saat pişirin.
- Haşlama işlemi bittikten sonra sebzeleri bir tencereye koyun, ayçiçek yağı ekleyin, karabiber serpin, yarım saat kısık ateşte kızartın.
Pancardan kış için lezzetli salatalar hazırlayabilirsiniz.
- Kızartma sürecinde dilimlenmiş domatesleri koyun (domates salçası veya ketçap alabilirsiniz), sirke özünü dökün, kızartın, 15 dakika karıştırın.
- Bitmiş sıcak ürünü hazırlanmış kavanozlara koyuyoruz, kapaklarla kapatıyoruz.
- Bir tencerede kaynar suda 20 dakika sterilize edin.
- Sterilizasyondan sonra kavanozları sarıyoruz, ters çeviriyoruz, soğutuyoruz ve saklama için kilere gönderiyoruz.
Ayrıca okuyun: Kış için Mantar Hasadı - 15 lezzetli tarif: kurutulmuş, kavanozlarda salamura, tuzlanmış ve her zevke uygun diğer çeşitler
Horseradish ile pancar meze
Yaban turpu ve pancar birbirini mükemmel şekilde tamamlar
İhtiyacımız olacak:
- bir buçuk kg bordo pancar
- bir pound yaban turpu rizomları
- 300 ml bitkisel yağ
- toz şeker 150 gr
- tuz 60 gram
- siyah ve yenibahar karışımı - bir çay kaşığı
- 300 ml %6 asetik asit
- Kök bitkileri yıkanır ve temizlenir.
- Yaban turpu iyice yıkanır, temizlenir, bir gün suya batırılır, ardından suyu boşaltırız, tekrar akan suda durulayınız.
- Bir kıyma makinesinde yaban turpu öğütün.
- Emaye bir kaba pancar ve doğranmış yaban turpu koyduk, şeker, tuz, biber karışımı ekledik.
- Yaban turpu ile doğranmış pancarlara sıcak bitkisel yağ dökün, iyice karıştırın, baharat, şeker ve tuz ekleyin.
- Sebze karışımını gaza koyduk, sürekli karıştırarak 80 ° C'ye ısıttık, sirke ekledik.
- Ürünü bir kez daha dikkatlice yoğurun ve kuru olarak hazırlanmış kavanozlara sıcak olarak koyun.
- Bankalar kapaklarla kapatılır, 20 dakika sterilize edilir.
Sterilizasyon işlemi bittikten sonra kavanozlar sarılır, ters çevrilir ve soğutulur.
Ayrıca okuyun: Evde jöle pişirme: Kış için 20 lezzetli meyve tarifi ve boşluk doğal pancar
Bu tarif için genç yuvarlak pancarlara ihtiyacınız olacak.
- Kök mahsul kesimde açık halkalar göstermemeli, eti parlak bordo renkte eşit olarak renklendirilmelidir.
- Kuyrukları ve üst kısımların yeşil kısmını kestik, akan suda yıkadık. Kök bitkileri kaynar suda 10 dakika bekletiyoruz.
- Pancarların kaynatıldıktan sonra temizlenmesi kolaydır.
- Pancarların kabuğunu çıkarın, küpler veya büyük payetler halinde kesin (küçük pancarlar bütün olarak konabilir).
- Hazırlanan soyulmuş kök bitkileri kavanozlara koyarız, tuzlu sıcak su dökeriz (litre suya 20 gram tuz).
- Kavanozları kapaklarla kapatıyoruz, 40 - 50 dakika sterilizasyona gönderiyoruz.
- Steril kavanozlar hava geçirmez şekilde kapatılır, ters çevrilir, soğutulur.
Küçük kök bitkileri kavanozlara yerleştirilir
Ayrıca okuyun: Basit, lezzetli patates yemekleri pişirmek: Fotoğraflı ve açıklamalı 18 tarif
Pancar turşusu
10 yarım litrelik kavanoz için ihtiyacınız olacak:
- Kök mahsul kesimde açık halkalar göstermemeli, eti parlak bordo renkte eşit olarak renklendirilmelidir.
- Kuyrukları ve üst kısımların yeşil kısmını kestik, akan suda yıkadık. Kök bitkileri kaynar suda 10 dakika bekletiyoruz.
- Pancarların kaynatıldıktan sonra temizlenmesi kolaydır.
- Pancarların kabuğunu çıkarın, küpler veya büyük payetler halinde kesin (küçük pancarlar bütün olarak konabilir).
- Hazırlanan soyulmuş kök bitkileri kavanozlara koyarız, tuzlu sıcak su dökeriz (litre suya 20 gram tuz).
- Kavanozları kapaklarla kapatıyoruz, 40 - 50 dakika sterilizasyona gönderiyoruz.
- Steril kavanozlar hava geçirmez şekilde kapatılır, ters çevrilir, soğutulur.
- Kökleri akan suda yıkayın, kuyrukları kesin.
- 15 dakika kaynar suda bekletiyoruz, böylece cildin çıkarılması daha kolay oluyor.
- Akan su altında soğutun.
- Küpler veya büyük şeritler halinde kesin.
- Pancarları bir kavanoza koymadan önce baharatları, bir defne yaprağını koyun. Pancarları yüklüyoruz, turşuyu 90 derecelik bir sıcaklıkta döküyoruz.
Marine edilmiş pancar
Marine nasıl hazırlanır:
- Hazırlanan kaba su ile toz şeker, tuz dökün, yaklaşık 10 dakika kaynatın, naylondan süzün.
- Tekrar kaynatın, sirke özünü dökün.
- Sebzelerle doldurulmuş ve salamura doldurulmuş kavanozlar kapaklarla kapatılır ve sterilizasyona gönderilir (15 dakika).
- Steril kavanozlar sarılır, ters çevrilir, soğutulur, buzdolabında veya mahzende saklanır.
Ayrıca okuyun: Domates Soslu Fasulye - Taze ve Konserve: 17 Lezzetli Tarif (Fotoğraf ve Video) + İncelemeler pancar turşusu
Fermantasyon süreci, kök bitkilerinin tüm faydalarından tasarruf etmenizi sağlar.
- Bu yemeğin hazırlanması için, kesimde hafif halkalar olmadan bordo çeşitlerinin pancarları kullanılır.
- Kök bitkileri akan suda yıkanır, kuyrukları kesilir, cildi çıkarın
- Halkalar, tabaklar veya büyük payetler halinde kesin
- Küçük kök bitkileri bütün olarak fermente edilebilir
- Hazırlanan sebzeler bir fıçı veya plastik kovaya sıkıca paketlenir.
- Turşu (litre suya 45 gram tuz) pancar fıçılarına veya plastik kovalara dökülür.
- Tahta bir daire ile bastırıldı ve baskı altına alındı
- Birkaç gün sonra fermantasyon nedeniyle köpük görünecektir, çıkarılması önerilir.
- Ahşap daireyi tuzlu su çözeltisiyle yıkayın
- Fermantasyon bittikten birkaç hafta sonra salamurayı tüm pancarları kaplayacak şekilde plastik kovalara / fıçılara dökün.
- Soğuk bir yere çıkarın
Ayrıca okuyun: Klasik turşu tarifinin en iyi 3 çeşidi, salata salatası ve salata sosu Elmalı pancar havyarı
Elmalı havyar yemek pişirmek için malzemeler
- 300 gr pancar
- 2 havuç
- 1 kg ekşi elma
- iki genç kabak
- 6 diş sarımsak
- 2 büyük soğan.
- 3-4 domates ekleyebilirsiniz (bu durumda yarım kilo elma almanız gerekir)
- 200 gr bitkisel yağ
- maydanoz
- tuz
- Kabakları büyük şeritler halinde kesin, kaynayan bitkisel yağda kızartın.
- Bir kapakla örtün ve bitene kadar pişirin.
- Genç pancarları rendeleyin, havuçları rende üzerinde bitkisel yağda kızartın.
- Elmaların çekirdeklerini çıkarın, dilimler halinde kesin.
- İki soğanı yarım halkada doğrayın, sarımsakları bir sarımsak presinde sıkın. Haşlanmış sebzeleri soğan, sarımsak, otlar ile karıştırın, kavanozlara katmanlar halinde yayın, elmalarla değiştirin.
- Domates eklerseniz, elma tabakasını 2 kat azaltın.
- Sebze havyarını 40 dakika sterilize edin, sıkıca kapatın, soğumaya gönderin.
Ayrıca okuyun: Ekmek makinesinde ev yapımı ekmek yapmak: 10 lezzetli tarif (Fotoğraf ve Video) + İncelemeler Salamura pancar sapı
Üstler de kullanılır, salamura şeklinde çok lezzetlidir.
- Bordo pancarın saplarını 5 cm'lik parçalar halinde kesin, tuzlu suda yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika kaynatın.
- Onları oluklu bir kaşıkla çıkarın.
- Hazırlanmış yarım litrelik kavanozlara yerleştirin, pişirildikleri suyu doldurun.
- 3 çay kaşığı %9 asetik asit, birkaç diş ince kıyılmış sarımsak, bir çay kaşığı tuz ekleyin, naylon kapakları kapatın, soğutun.
Ayrıca okuyun: Evde hazırlanan 15 kızılcık tarifi (tentürler, votka, alkol, meyveli içecek vb.) yanı sıra nasıl dondurulacağı ve uygun şekilde saklanacağı Doğal pancar
Yemeği hazırlamak için, koyu bordo renginde yuvarlak şekilli genç bir pancar gerekir.
Bu pancar pancar çorbası, pancar, salata sosu için mükemmeldir.
- Kök bitkileri iyice temizleyin ve yıkayın, kaynar suda 10-5 dakika bekletin, cildi çıkarın.
- Kök sebzeleri dilimler halinde kesin.
- Küçük kök bitkileri bütün olarak hasat edilebilir.
- Kontrol edilmiş ve doğranmış pancarları hazırlanmış kavanozlara katlayın, salamura dökün (litre suya 25 gram tuz).
- Kavanozları kapaklarla kapatın, 40-45 dakika sterilize edin. Kavanozları sıkıca kapatın, soğutun, depolama için mahzene gönderin.
- Bu pancar pancar çorbası, pancar, salata sosu için mükemmeldir.
Ayrıca okuyun: Evde limoncello yapmak: TOP-5 tarifleri (votka, moonshine ve diğerlerini kullanarak) + 13 kokteyl ve 6 tatlı (Fotoğraf ve Video) + İncelemeler Küpler halinde marine edilmiş pancar
Marine için hazırlandı
- Kök bitkileri durulayın, kaynatın.
- Haşlanmış pancarları soyun, küpler halinde kesin, kavanozlara koyun, turşunun üzerine dökün.
Marine sosu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- bir bardak asetik asit %6
- 200 ml su
- bir yemek kaşığı toz şeker
- yarım çay kaşığı tuz
- biber karışımı
- defne yaprağı
- 1 karanfil
- Bileşenler suya dökülür, kaynatılır, soğutulur.
- Marine dökün, kavanozları naylon kapaklarla kapatın.
Pancar turşusu
Pancar kvası bir mineral ve vitamin kompleksi içerir.
Bu eski bir Rus tarifi.Bir mineral ve vitamin kompleksi içerir.
Bu ürünün anemi, hipovitaminoz, kan damarlarını temizlemek, metabolizmayı ihlal etmek için kullanılması tavsiye edilir.
- Pancar kvası hazırlamak için kırmızı pancar köklerine ihtiyacımız var - 300 g.
- Soyulmaları, kaba bir rende üzerine rendelenmeleri veya küçük küpler halinde kesilmeleri gerekir.
Ek olarak, ihtiyacımız olacak:
- 150 gr toz şeker
- bir avuç siyah ekmek kraker
- bir buçuk yemek kaşığı un
- Listelenen bileşenleri bir kavanoza koyduk, suya döktük, 4-6 gün fermantasyona bıraktık.
- Birkaç gün sonra yüzeyde köpük göreceksiniz, çıkarmayın, sadece hazırlanan kvayı karıştırın.
- 5 gün sonra, 2/3 kvayı başka bir kavanoza dökün, hazır olması için birkaç gün soğuk bir yere koyun.
- Bu içeceğin bir sonraki kısmını hazırlamak için, bileşenlerimizle birlikte kavanoza taze su eklemeniz yeterlidir.
- Bu içecek günde bir kez yemeklerden yarım saat önce yarım bardak tüketilir.
- Tedavi süresi 30 gündür. 3 ay sonra tekrarlanan tedavi veya profilaksi yapılabilir.
Pancar çorbası ve pancar çorbası için pancar sosu
Böyle bir hazırlık, taze sebze olmadığında kışın yardımcı olacaktır.
Pancar çorbası sosu hazırlamak 30-40 dakika sürecektir.
Hazırlamak için ihtiyacımız var:
- üç orta boy pancar
- üç havuç
- bitkisel yağ 130 ml
- 2 yemek kaşığı tuz
- iki soğan
- birkaç diş sarımsak
- asetik asit %9 50 ml
Böyle bir boşluk bütün kış saklanabilir.
- Domates kaynar suda haşlayın, iki dakika bekletin.
- Havuçları kesip blenderdan geçiriyoruz, pancarla aynı işlemi yapıyoruz.
- Havuç, biber ve pancarları bir karıştırıcıda öğütün, bu işi büyük ölçüde hızlandırır.
- Tüm bileşenleri derin bir kızartma tavasına yüklüyoruz.
- Beyazlatılmış domatesler çok iyi soyulur.
- Domatesleri kabuğundan temizliyoruz, parçalara ayırıyoruz, bir karıştırıcıda öğütüyoruz.
- Sebzelere soğan, sarımsak, ayçiçek yağı, tuz, şeker, baharat ekleyin, kısık ateşte pişirin.
- Sirke hazır olmadan 5 dakika önce eklenir.
- Bitmiş ürün, kavanozlara sıcak olarak dökülür, steril kapaklarla sarılır, serin bir yerde saklanır.
[/wpsm_listesi]
Kış için haşlanmış pancar hasadı
İhtiyacımız olacak:
- kilogram pancar
- 4 yemek kaşığı şeker
- 1 tepeleme çay kaşığı tuz
- bir limonun suyu
- ayçiçek yağı
- dört yemek kaşığı ısırık 6%
Böyle bir hazırlıktan sarımsaklı pancar salatası yapabilir, bir kürk manto altında ringa balığı pişirmek için kullanabilir, turşu ile basit bir pancar salatası pişirebilirsiniz. salatalık ve mayonez, bu yemeği et için garnitür olarak kullanabilirsiniz.
Bu nedenle pancarları düdüklü tencerede haşlayın. Limon sirkenin yerini alacak.
kaynar sudan taze
- Haşlanmış pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Rendelenmiş pancarları emaye tavaya gönderiyoruz, şeker ve tuz ekliyoruz, limon suyunu sıkıyoruz, 15 dakika kaynamaya gönderiyoruz.
- Kaynama anından itibaren, kaynatın, karıştırın, 15 dakika.
- Pancarlar 15 dakika kaynatıldıktan sonra sıcak ürün kavanozlara dizilerek üzerine kaşıkla bastırılarak kavanozdan hava çıkması sağlanır.
- Kavanozu tamamen dolduruyoruz, kapakları sarıyoruz, soğutuyoruz, buzdolabında veya mahzende saklıyoruz
Korece kış için pancar salatası
Kore salatası
İhtiyacımız olacak:
- 1 büyük pancar
- bir havuç
- yarım kilo tatlı biber
- 500 ml domates Meyve suyu
- birkaç diş sarımsak
- yarım bardak şeker
- yarım bardak bitkisel yağ
- bir yemek kaşığı tuz
- karabiber 2 adet
Ürünün çıktısı 6 adet yarım litrelik kavanoz olacaktır.
- Bir tencereye domates suyunu dökün, kaynatın.
- Dolmalık biberi yarım halkalar halinde kesin.
- Kalan sebzeleri mutfak robotunda doğrayın.
- Pancarları kaba bir rende üzerine sürüyoruz.
- Tüm sebzeleri kaynar domates suyuna daldırın, tuz, şeker, ayçiçek yağı ekleyin.
- Söndürmenin bitiminden 5 dakika önce sirkeyi dökün.
- Sıcak ürün kavanozlara konur, soğutulur, depoya gönderilir.
Kış için sarımsaklı pancar salatası
Yemeğin özgün bir tadı ve aroması vardır. Elinizde böyle bir salatadan birkaç kavanoz bulundurmak çok uygundur, tören masasına sığacak ve günlük menü için kullanışlı olacaktır.
Pancar salatası hazırlamak için ihtiyacımız olan:
- Seçilen pancarın kilogramı
- Bir buçuk yemek kaşığı toz şeker
- Üç yemek kaşığı tuz
- 25 ml asetik asit %9
- 5 diş sarımsak
- 150 ml bitkisel yağ
- Öğütülmüş biber karışımı - bir çay kaşığı
- Tuz
Baharatlı yemekleri sevmiyorsanız, baharat miktarını ayarlayın. Salatanız daha yumuşak olacak, çocuklar yiyebilir.
Gördüğünüz gibi, bu yemeğin malzemeleri çok basit, ancak tadı mükemmel olacak.
- Pancarları saman modunda iyice yıkayın.
- Ezilmiş sarımsağı kızgın yağda yarım dakika kavurun.
- Doğranmış pancarları sarımsaklı sıcak bir tavaya yaydık, kapalı bir kapağın altında 10-15 dakika pişirin.
- Bundan sonra toz şeker, tuz, karabiber ekleyin, tekrar karıştırın.
- Bir kapakla örtün ve 10-15 dakika daha pişirin.
- Söndürmenin bitiminden birkaç dakika önce sirke ekleyin.
- Bitmiş yemeği hazırlanan kavanozlara sıcak koyduk, depolamaya gönderdik.
Pancar Mantar Salatası
Mantarlar pancarla harika gider.
İhtiyacımız olacak:
- 200 gr petrol
- Bulgar biberi 3 adet
- bir havuç
- 2 soğan
- yarım kilo domates veya salça
- asetik asit %6 - 1 yemek kaşığı
- ayçiçek yağı 150ml
- ince kıyılmış maydanoz
- tuz
- Havuçları ve pancarları kaba bir rende üzerine sürüyoruz, biberleri dilimler halinde kesiyoruz.
- Derin bir tavada biberleri, havuçları, soğanları ayçiçek yağında soteleyin.
- Başka bir tavada, mantarları bitkisel yağda ara sıra karıştırarak kızartın.
- Sebzeler yarı pişene kadar kızartıldığında, daha fazla haşlama için bir tavaya koyun.
- Rendelenmiş pancarları kapalı bir kapak altında bir tavada haşlayın, tüm malzemeleri bir güveçte karıştırın, tuz, baharat, ayçiçek yağı ekleyin, 20-30 dakika pişirin.
- Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce asetik asit dökün, pancar salatasını kavanozlara koyun, kapaklarla kapatın ve 15 dakika sterilize edin.
- Sterilizasyondan sonra sıkıca kapatın, ters çevirin, soğutun.
Dondurulmuş pancar
Yoğun Yılbaşı ziyafetlerinden sonra salata sosu veya hafif sebze salatası yapmak istediğinizde donmuş pancar harika bir cankurtarandır.
Şahsen, bu sebzeyi hasat etmenin en iyi yolunun onu taze tutmak olduğunu düşünüyorum, ancak bunun için iyi donanımlı bir mahzen gerekiyor ve herkeste yok.
Şehir dairelerinin sakinleri için bir çıkış yolu var - pancarları kış için dondurmak.
Çiğ ve haşlanmış pancarları dondurabilirsiniz.
Çiğ pancarları dondurmak istiyorsanız, armutları soymak kadar kolay:
- Kök bitkileri temizliyoruz, küp veya payet halinde kesiyoruz, bir ZIP torbasına koyuyoruz, tokayı kapatıyoruz, dondurucuya gönderiyoruz.
Haşlanmış pancarları dondurmak istiyorsanız, o zaman çok daha zor değil:
- Kök bitkileri kaynatın, soyun, küpler halinde kesin, paketleri küçük porsiyonlarda ZIP'ye koyun, dondurucuya gönderin.
Kış için en hızlı pancar tarifi
Orijinal atıştırmalıklar hazırlamak için boşlukları kullanın
Bu yemeği hazırlamak için sadece 20 dakikanız var.
İhtiyacımız olacak:
- kilo pancar
- 100 gr acı biberli ketçap
- yemek kaşığı sirke
- Üç yemek kaşığı ayçiçek yağı
- Öğütülmüş biber karışımı
- Pancarları bir mutfak robotunda öğütün. Ezilmiş kütleyi derin bir tavaya koyun, tuz, şeker, baharat ekleyin, kapalı bir kapak altında bitkisel yağ ilavesiyle kısık ateşte pişirin.
- Suyu kaynattıktan sonra ketçap ekleyin, kapalı bir kapak altında 10 dakika daha pişirin.
- Yarım litrelik kavanozlara yerleştirin, plastik kapaklarla kapatın, soğutun, soğutun.
Bu yemek 2-3 ay boyunca iyi tutar. Bu tür pancarlar, et yemekleri için harika bir baharatlı garnitür.
Lahana ile marine edilmiş pancar
Lahana ile marine edilmiş pancar
İhtiyacımız olacak:
- 2 orta boy pancar
- lahana başı
- 150 ml bitkisel yağ
- şeker kaşığı
- bir yemek kaşığı tuz
- Kişniş tozu
- asetik asit %9 - 2 yemek kaşığı
- Lahanayı büyük parçalar halinde kesin, pancarları daireler halinde kesin, katmanlar halinde hazırlanmış üç litrelik kavanozlara koyun.
- Marinayı hazırlayın. 1 litre su için tuz, ayçiçek yağı, iki yemek kaşığı sirke alıyoruz.
- Turşuyu kaynatıyoruz, pancarla lahana döküyoruz, kavanozları naylon kapaklarla kapatıyoruz, serin bir yerde saklıyoruz.
Pancar suyu doğal bir boyadır
Taze meyve suyu
Pancar suyu, gıda boyası olarak faydalıdır. Yemek yapmayı seviyorsanız, bu doğal içerik olmadan yapamazsınız.
Meyve suyu ile boyanmış haşlanmış yumurta
Doğal pancar boyası ile boyanmış tatlı
VİDEO: PANCAR TİNCTURE kan damarlarını temizler ve kan basıncını normalleştirir. Sağlıklı ev yapımı şarap, demleme, kvas.
Kış için pancar pişirme - 17 harika tarif: çok lezzetli ve sağlıklı
Genel olarak, pancar kullanımını çok ciddiye alıyorum, çünkü kendim özel kuvvetlerin bir çalışanıyım ve işimde mükemmel bir sağlığa sahip olmak gerekiyor. Ana şey, elbette, dayanıklı olmaktır ve bunun için iyi ve güçlü bir kalbe sahip olmanız gerekir. Bu yüzden pancar içeren blues'u her gün kullanıyorum ve bu nedenle bütün kış için hazırlıyorum. Bu arada, en sevdiğim salata makalede anlatılıyor)) Bu sarımsaklı bir pancar salatası)) Gerçekten bazen tokluk için bu salataya biraz ceviz ekliyorum)) Ama pancarları her zaman garajda, mahzende tutuyorum ve iyi korunmuş gibi görünüyor, ancak bu yaz da bu makalede yazdıkları gibi hazırlamaya çalışmak gerekecek. Bu arada, pancarın çok büyük bir artısı, depolanması sırasında faydalı özelliklerini hiç kaybetmemesidir.
Özellikle kırmızı sebzeleri ve pancarı severim. Daha önce, kış için pancar hazırlama tariflerini pratik olarak bilmiyordum, ancak şimdi durum kökten değişti. Yazıyı sonbaharda değil, sadece şimdi okumam üzücü. Bu yıl pancar hasadı zengindi ve hasadın bir kısmının domuzları beslemek için gönderilmesi gerekiyordu. Kış için pancar hasadı için bu kadar çok tarif olduğunu daha önce bilseydim, pancar hasadının çoğunu hazırlardım.Özellikle pancardan kvas tarifi ile ilgileniyor. Bu içeceğin tadını hala merak ediyorum ve bir sonraki hasatta kesinlikle bu tarifi kullanacağım. Her yıl pancar suyu hazırlarsam ve zaten biraz sıkıcıysa, pancar kvası yeni bir şeydir ve bu içecek biraz çeşitlilik getirecektir. Pancar çorbası için pancar sosu, daha az ilginç bir tarif değildir. Borş benim en sevdiğim yemeklerden biri ve hazır sos kısa sürede pişirmemi sağlıyor. Pancarları boşa harcamayacağım ve gelecek için pancar çorbası için sos hazırlamayacağım. Tabii ki, sarımsaklı pancar salatası - basit ve çok popüler bir tarif - görmezden gelmemelisiniz. Arkadaşlarla bu salatayı denedim ama tarifi sadece yazıdan öğrendim. Ayrıca kış için böyle bir salatadan birkaç kutu hazırlayacağım.
Pancar benim en sevdiğim kök bitkilerinden biridir, ondan salatalar her zaman şenlikli masamızda bulunabilir. Diğer ev hanımları gibi ben de yaz aylarında pancar hasadı yaparım, bunu genellikle iki şekilde yaparım:
- taze pancar (büyük bir kutu alıyoruz, kumla dolduruyoruz ve içine pancar koyuyoruz, kocam bu hasat yöntemini benimle paylaştı, ailesinde nesilden nesile pancarları bu formda kış uykusuna gönderiyorlar);
- konserve (pancar turşusu, yaban turpu ile pancar meze ve pancar bazlı pancar çorbası sosu yapıyorum).
Makalenin yazarına minnettarlığımı ifade etmek istiyorum, hiç bu kadar bol konserve pancar tarifi görmemiştim, özellikle pancar kvası beni şaşırttı, böyle ilginç bir içeceğin var olduğunu hayal bile edemezdim. Bana öyle geliyor ki tadı harika değil, kesinlikle ilgi uğruna yapacağım.
Önümüzdeki yaz yazarın önerdiği, özellikle ilgimi çeken tarifleri mutlaka deneyeceğim: “Korece kış için pancar salatası”, “Sarımsaklı pancar salatası” ve özellikle “Pancarlı mantar salatası”.
Pancar sadece faydalı olmakla kalmaz, aynı zamanda ustalıkla yemeklerde gerçek bir dekorasyon haline gelir. Yemek pişirmek için doğal bir renklendirme olarak - sadece harika bir seçenek. Meyve suyundan derin, zengin tonlar elde edilebilir. Ama fotoğrafta yumurta boyama seçeneğini ilk defa görüyorum, ne güzel! Çocukluğumdan beri, büyükannemin lahana turşusu karşısında şaşırdım, pancar sayesinde yemeğin ne kadar alışılmadık bir renk tonu ve tadı var. Ayrıca kurabiye topları yaptı, pancar suyuyla renklendirdi, zengin bir mor renk aldı, sonunda şekere batırdı ve şimdi güzellik bir tabakta yatıyor! Ukraynalı pancar çorbasını da renginden dolayı seviyorum. Ana şey, bu zengin tonu bozmamak için aşırıya kaçmamaktır. Dayanıklılık için, pancarları ayrı ayrı güveç, şeritler halinde kesin, seyreltilmiş sirke ile biraz. Ve neredeyse sonunda çorbaya batırıyorum. Ancak pancar kvası benim için iyi biliniyor, çocukluktan beri içmeleri için verildi. Sonra tadını anlamadım ama ne kadar fayda sağladığını makaleyi okuduktan sonra hayran kaldım. Pancar sapı hasat tarifi, nerede olduklarını gerçekten anlamadı mı? Hiç denemedim.