Parlak, mis kokulu ve bol güneş alan sebzeler, yaz ve sonbahar boyunca bize keyif verir. Kışın süpermarketleri dolduran oldukça tatsız ürünlerle yetinmek gerçekten gerekli mi? Hiç de bile. Dolmalık biberi kış için saklamanın birkaç yolu vardır. Ve her birinin kendi yararları vardır. Basit ipuçlarını kullanarak, Şubat ayında misafirlerinizi taze sebzeli parlak bir vitamin salatası ile şaşırtabilir ya da her zamanki çorbalarınızı ve ana yemeklerinizi rengarenk donmuş biber parçalarından oluşan bir kokteylle çeşitlendirebilirsiniz.
İçerik:
Ayrıca okuyun: Lahana varsa, masa boş değildir. Veya kış için lahana turşusu hasadı (13 lezzetli tarif)
Uzun süreli depolama için biber nasıl seçilir
Pazara veya kendi sebze bahçenize gitmeden önce hasat yöntemine karar vermelisiniz.
Dolmalık biberin olgunlaşmasının iki aşaması vardır. Bu:
- Botanik (biyolojik) olgunluk - meyveler karakteristik bir renkte eşit olarak renklendirilir, meyvenin boyutu çeşitliliğe karşılık gelir. Bu tür hammaddeler dondurma, kurutma, konserve için kullanılmalıdır. Bu meyveler buzdolabında iyi saklanır. 1.5 ay boyunca özelliklerini koruyabilirler.
- Teknik olgunluk aşamasında olan meyveler, büyüklük veya parlak renkle övünemez. Uzun süreli taze saklamaya uygun bir biberi hafifçe bastırarak tanıyabilirsiniz. Hafif bir çıtırtı, sebzenin olgunlaşmamış olduğunu ve birkaç ay boyunca kolayca hayatta kalacağını ve yavaş yavaş gerekli duruma ulaşacağını gösterir. Dondurmayın, kurutmayın, bu tür sebzeleri saklamayın.
Biyolojik olgunluk aşamasındaki meyveler
Herhangi bir dolmalık biber çeşidi kurutma ve dondurma için uygunsa, aşağıdakiler taze depolama için en uygun olanlardır:
- Martin
- Firari
- siyah kardinal
- Novogoshary
- Aristoteles eski 3 p F1
- Kızıl Baron F1
Vitamin Hasadı
En ufak bir kusuru olmayan sebzeler (çatlaklar, çürükler, ezikler) çalıdan çok dikkatli ve her zaman gövde ile birlikte kesilir.. Kırılgan meyve kolayca zarar görür ve uzun süreli taze depolama için uygun olmayacaktır.
Ayrıca okuyun: Kış için Mantar Hasadı - 15 lezzetli tarif: kurutulmuş, kavanozlarda salamura, tuzlanmış ve her zevke uygun diğer çeşitler Taze biber depolama
Gelecek için taze vitamin meyvelerini hasat etmeden önce, sebzelerin uzun süreli depolanması için bir odaya karar vermeye değer. Bu amaçlar için bir mahzen, bodrum veya camlı balkon uygundur. Ana şey, nemin %80-90 aralığında olması ve hava sıcaklığının 0 C'nin altına düşmemesidir.
Ahşap kutular gibi saklama kapları kuru ve küf içermemelidir. Sebzeleri döşemeden önce, birkaç gün güneşte kutulara dayanmak yeterlidir.Taze biberin raf ömrü, odadaki optimum sıcaklık ve nemin yanı sıra kış için sebze seçiminin titizliğine (sadece teknolojik olgunluk aşamasında olan meyveler) bağlıdır.
Tüm koşullar yerine getirildiği takdirde, kış boyunca taze dolmalık biberler sofralarınızda yer alabilecektir.
Kış için taze meyve toplamanın popüler yolları
Meyvelerin birbirine temas etmemesi arzu edilir. Bu, sebzelerin mümkün olduğunca uzun süre bozulmamasını sağlayacaktır. Ve eğer bir biber çürümeye başladıysa, onu kolayca çıkarabilirsiniz.
Bunun için havalandırma için delikli polietilenden yapılmış bireysel ambalajlar uygundur.. Yöntem, sebzelerin bütünlük ve bozulma belirtilerinin olmaması açısından düzenli olarak kontrol edilmesi sürecini basitleştirmesi açısından uygundur.
Kış için sebze hasadı
Kağıt torbalar, dolmalık biberleri saklarken kendilerini kanıtlamıştır. Meyvelerin "nefes almasına" izin verir ve meyvelerin tazelik süresini önemli ölçüde artırır. Paketler, biberlerin çok dikkatli bir şekilde sarıldığı düz kağıtlarla değiştirilebilir.
Nehir kumu da dolmalık biberin uzun süre taze kalmasına yardımcı olacaktır. Kum önceden kalsine edilir, kutular kurutulur ve alt kısım gazetelerle kaplanır. Görünür kirlilikten soyulmuş meyveler bir kaba konur ve kumla kaplanır.
Ayrıca okuyun: Kış için pancar pişirme - 17 harika tarif: çok lezzetli ve sağlıklı
Tatlı biberleri dondurmanın en iyi yolları
Ev hanımları, korumadan farklı olarak tüm vitaminleri ve parlak tat özelliklerini koruyan donmuş sebzeleri giderek daha fazla tercih ediyor. Biber bir istisna değildir. Bütün olarak dondurulabilir, hazırlanabilir, önceden kesilmiş, küçük küpler veya payetler halinde olabilir.
Etkileyici büyüklükteki dondurucu sahipleri için, dolma biber toplama yöntemi uygundur ve sebze salataları ve sosları hayranları, zengin bir aroma ve orijinal tada sahip donmuş pişmiş sebzeleri takdir edeceklerdir.
Dondurma için hammaddelerin hazırlanması
Biberleri Dondurmak İçin Hazırlamak
Menüyü bir sonraki sezona kadar çeşitlendirmeye yardımcı olacak bir boşluk için biyolojik olarak olgun biberler zarar görmeden ve çürüme belirtileri olmadan seçilir.. Sebzeler doğranmışsa, en güzel örnekleri kullanamazsınız, sadece estetik olmayan kısımları kesebilirsiniz.
- sebzeler akan su altında iyice yıkanır;
- keskin bir bıçakla bir çekirdek kesilir;
- damarlar ve tohumlar çıkarılır (bu yapılmazsa, iş parçasını içerecek olan yemek acı olabilir);
- biberler tekrar akan suyla yıkanır ve bir kağıt havluyla kurutulur (sebzelerin yüzeyinden nem ne kadar iyi çıkarılırsa, don o kadar ufalanır).
Bütün dondurulmuş biber
Biber dolması sevenler, en sevdikleri yemeğin tadını sadece mevsiminde çıkarabilecekleri gerçeğiyle sık sık karşı karşıya kalırlar. Çekirdeklerinden ve damarlarından soyulmuş bütün meyveleri dondurarak durumu düzeltebilirsiniz.. Bunu yapmanın birkaç yolu vardır:
donmuş boşluklar
- Biberler bardak gibi tek tek konur. Elde edilen kolonlar dondurucuya yerleştirilir. Pişirmeden önce buzları çözülmeden doldurulur ve her zamanki gibi pişirilir.
- Önce soyulmuş meyveleri kaynar suda 1 dakika indirerek dondurucuda kapladığı alanı en aza indirebilirsiniz. Bu, biberleri yumuşatacak ve donma işlemi sırasında çatlamalarını önleyecektir.
- Bazı ev kadınları zaten kıyma ile doldurulmuş biberleri dondurur. Boşluklar, biberlerin birbirine temas etmemesi için düz bir yüzeye serilir ve dondurucuya konur. Bir gün sonra plastik torbalarla doldurulur. Bu yöntem, birkaç dakika içinde lezzetli bir akşam yemeği pişirmenizi sağlar. Dondurulmuş yarı mamul, sosla dökülür ve ocakta veya fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirilir.
biber dolması
Doğranmış dondurulmuş biber
Parçalar halinde donmuş Bulgar biberi çorbaları, ana yemekleri ve salataları mükemmel şekilde tamamlar. Hasat için meyveler küçük küpler veya payetler halinde kesilmeli ve torbalarda veya plastik kaplarda dondurulmalıdır.
Donmaya hazır
Isıl işlemden önce, bu tür biberler çözülmez.
Dondurmak için rendelenmiş
Bir kıyma makinesinde veya blenderde öğütüldükten sonra dondurulan Bulgar biberi, sosların ve baharatların tadını zenginleştirecektir. Vitamin hammaddelerini küçük plastik kaplarda veya buz kalıplarında dondurabilirsiniz. Bu hasat yöntemi için en uygun olanı kırmızı biberdir.
Tadı, rengi ve aroması domates, yeşil fesleğen, diğer sebzeler ve otlar ile uyumludur. Bu, neredeyse yemeye hazır sosu dondurmanızı sağlar. Böyle bir hazırlık, yeni hasata kadar tüm vitamin ve lezzet özelliklerini koruyabilecektir.
Fırında sebze hazırlığı
Bu boşluk sizi yeni tatlar ve gastronomik duygularla memnun edecek. Pişirmek için olgun ve bozulmamış biberler seçilir (tercihen kalın kabuklu). Meyveler akan su altında sapları kesilmeden iyice yıkanır, peçete ile kurutulur ve bitkisel yağ ile yağlanmış fırın tepsisine yayılır.
Biber önceden ısıtılmış 200 0C fırına 35-40 dakika konur.
Sebzeler kızarmalı, kırılgan ve neredeyse siyah bir kabukla kaplanmalıdır. Fırından çıkardıktan sonra hemen kalın cidarlı herhangi bir tavaya koymalı ve tabakların üzerini bir kapakla kapatmalısınız. 15 dakika sonra, biberler sapı tutarak soyulur, ardından tüm iç kısımlar kolayca çıkarılır.
pişmiş güzellikler
Pişmiş sebzelerin içinde biriken suyunun uygun bir kaba dökülerek saklanması tavsiye edilir.. Hazırlanan biberler bir kapta sıkıca paketlenir, elde edilen meyve suyu ile dökülür ve dondurucuda saklanmak üzere gönderilir. Böyle bir hazırlık, kış sebze salataları için mükemmeldir, çorba sosunu yeni tatlarla doyurur.
Fırında peynirli biber
Ayrıca okuyun: Evde jöle pişirme: Kış için 20 lezzetli meyve tarifi ve boşluk Kış için kuru biber
Kış için sebze kurutma
Kuru dolmalık biber kokuludur ve yazın vitaminle doludur. Çeşitli yemekler için orijinal bir baharat hazırlamanın birkaç yolu vardır. Örneğin, fırında, elektrikli kurutucuda veya açık havada.
Hangi kurutma yöntemini seçerseniz seçin, biberler iyice yıkanarak, soyularak ve silerek kurutularak uygun şekilde hazırlanmalıdır. Kurutma için etli, olgun ve parlak renkli meyveler kullanmak en iyisidir.
Fırında kurutulmuş biber
Parlak, sağlık için gerekli vitamin ve mikro elementlerle dolu sebzelerden kokulu bir baharat hazırlarken, aşağıdaki şema izlenmelidir:
- her bir biberi dörde bölün ve ince şeritler halinde kesin;
- fırını önceden 400 C-500 C'ye ısıtın;
- parşömen kağıdı ile bir fırın tepsisine;
- şeritler arasında küçük bir mesafe bırakmaya çalışarak bir kağıda biber sürün;
- tabakayı fırına koyun ve dolap kapağını hafifçe aralık bırakın;
- sebze kütlesi periyodik olarak bir spatula ile karıştırılmalıdır;
- 2 saat sonra fırını kapıyı kapatmadan kapatın;
- ertesi gün, kurutma işlemine devam edilmelidir (fırını ısıtın, biber kütlesini birkaç saat boyunca periyodik olarak karıştırın).
Elinizde bir dilim sebze kırarak ürünün uzun süreli saklamaya hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Bükülürse, basıldığında eski konumuna dönerse, ürünü fırında kurutmak gerekir.
kuruduktan sonra
Sade su, kurutulmuş kütüğün taze sebze durumuna geri getirilmesine yardımcı olacaktır. Oranlar aşağıdaki gibidir: Bir bardak kuru biber başına yarım bardak su alınır. Sebze kütlesini birkaç saat sıvı ile doldurarak, hem yemek hem de taze olarak kullanılabilecek lezzetli bir dolmalık biber elde edeceksiniz.
Elektrikli kurutucuda kurutma
Daha önce akan su altında yıkanmış ve çekirdekten soyulmuş biberler ya küpler halinde - 2x2 cm ya da 0,5 cm kalınlığında ince halkalar halinde kesilir.Sebzelerin tuzlu suda (%1) 2 dakika haşlanması, soğuması tavsiye edilir. soğuk su ve nemi tahliye edin. Bundan sonra, hammaddeler kurutucunun paletlerine serilir.
Bu yöntemin ana avantajı, iş parçasını 8-12 saat boyunca hazırlamayı unutma yeteneğidir. Bu süre zarfında sebzeler, tat özelliklerini veya içlerinde bulunan hassas aromayı kaybetmeden karakteristik bir gevreklik kazanacaktır. Bazı cihazlar sebzeleri 8 saatte kurutur, bazılarının ise uzun süreli depolama için gerekli olan etkiyi elde etmesi daha uzun sürebilir.
sebzeler için kurutucu
Elektrikli kurutucu kullanılarak kurutulan sebzeler parçalar halinde saklanabilir veya bir karıştırıcıda baharat haline gelene kadar öğütülebilir. Bitmiş ürün bir fırında ısıtılır ve kapakları keten olan cam kavanozlara konur. Sebze baharatı yaklaşık 2 yıl lezzetini korur, çorbalara, ana yemeklere ve soslara zenginlik katmak için kullanılabilir.
Güneş ve hava, kış için biber toplamada yardımcıdır.
Bazı ev hanımları sebze kurutmak için fırın ve elektrikli kurutma makinesi kullanmamayı tercih ederek doğal kurutma yöntemlerini tercih etmektedir. Bunu yapmak için, dolmalık biberi aşırı nemden ve doğrudan güneş ışığından güvenilir bir şekilde koruyabilen iyi havalandırılmış bir oda hazırlamak gerekir. Ülkede kapalı bir sundurma, arka bahçede bir gölgelik ve hatta bir apartmanda bir balkon olabilir.
hazırlık süreci
Küçük şeritler halinde kesilmiş biberler, ızgaraların üzerine ince bir tabaka halinde serilir ve bir kat gazlı bezle kaplanır. İş parçası havaya çıkarılır ve sıcaklık rejimi özel bir rol oynamaz. Sadece güneşli ve güzel günlerde sebzeler 3-4 gün içinde uzun süreli depolama için gerekli gevrek dokuya kavuşacak ve bulutlu hava paletleri yaklaşık bir hafta havada tutmaya zorlayacaktır.
Yağmur yağarsa, ürünün bozulmasını önlemek için biber içeriye getirilmelidir. Sebze parçalarını periyodik olarak karıştırın ve pişip pişmediğini kontrol edin. Doğal olarak kurutulmuş sebzeler, maksimum besin maddesini korur ve ilk ve ana yemeklerin hazırlanmasında vazgeçilmez olan parlak bir aromaya sahiptir.
Fırında kurutulmuş dolmalık biber
Fırında kurutulmuş dolmalık biberlerden özgün bir meze hazırlanabilir. Boşluk herhangi bir tatil masasını süsleyecek, normal menüye mükemmel bir katkı olacak. Her anlamda parlak bir yemek hazırlamak için aşağıdaki basit ve uygun fiyatlı malzemelere ihtiyacınız olacak:
- etli, olgun ve aromatik Bulgar
- biber - 3 kg
- sarımsak - 15 diş
- en sevdiğiniz baharatların bir karışımı (fesleğen ve kişniş en iyi biberle birleştirilir) - 7-8 çay kaşığı
- sarımsak tozu - 2 çay kaşığı
- tuz - 2 çay kaşığı
- şeker - 4 yemek kaşığı
- sebze yağı
Biberlerin çekirdekleri ve çekirdekleri temizlenmeli, kaynar suda 1-2 dakika haşlanmalı ve soğuk su dolu bir kaba indirilmelidir. Bu, cildi sebzelerden kolayca çıkarmanızı sağlar. Peeling işlemi gerekli değildir.Bulaşıktaki derinin varlığı rahatsızlığa neden olmazsa, bu aşama (beyazlatma ve ardından temizleme) atlanabilir.
Fırın tepsisi, üzerine dörde bölünmüş biberlerin eşit şekilde serildiği pişirme kağıdı ile kaplanmıştır. Sebzeler tuz, şeker ve baharat serpilir, önceden 100 C'ye ısıtılmış bir fırına gönderilir. Biberler yaklaşık 2-3 saat (fırın kapasitesine ve biberlerin etliliğine göre) pişecektir. Sebzeleri bir kürdan ile delerek hazır olma derecesini kontrol edebilirsiniz. Yumuşaklarsa, kurutma işlemi tamamlanabilir.
Görünüşü bile iştah açıcı
Ana ürün hazırlanırken küçük kavanozların sterilize edilmesi gerekir. Acı biber, doğranmış sarımsakla serpiştirilmiş bir kaba konur (yarım litrelik bir kavanoza yaklaşık 4 karanfil gider). Tamamen doldurulmuş bir kavanoz sıcak, ancak kaynar olmayan yağ ile dökülür, yuvarlanır, çevrilir ve tamamen soğuyana kadar sarılır.
Bu tür bir koruma, standart bir şehir dairesinde sıradan bir kiler de dahil olmak üzere herhangi bir sıcaklık koşulunda saklanabilir.
Ayrıca okuyun: Domates Soslu Fasulye - Taze ve Konserve: 17 Lezzetli Tarif (Fotoğraf ve Video) + İncelemeler
Kış için tatlı biberli salatalar
Dondurulmuş veya taze biberlerin ne kadar faydalı özellikleri olursa olsun, popüler bir sebzeyi içeren parlak tatlarla doyurulmuş koruma olmadan yapamazsınız. Parlak salatalar şenlikli masayı süsleyecek, et için harika bir garnitür olacak. Koruma için biber seçerken, biyolojik olgunluğa ulaşmış kalın tenli çeşitleri tercih etmeye değer.
Kış hazırlığı
Kış için dolmalık biberli lahana turşusu
lâhana turşusu - soğuk mevsimde vücudumuzun çok ihtiyaç duyduğu bir vitamin ve mikro element deposu. Müstahzara eklenen Bulgar biberi, mezeyi daha da ilginç ve sağlıklı hale getirmeye yardımcı olacaktır. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- beyaz lahana - 2 kafa (büyük)
- tatlı biber (tercihen kırmızı) - 10 adet.
- havuç - 10 adet.
- yaban turpu - 2 yaprak
- dereotu - birkaç dal
- defne yaprağı - 6 adet.
- tuz - 6 yemek kaşığı.
- karabiber - 8 bezelye
Bir başka lezzetli yemek
Sebzeleri yıkayın, lahanayı ince doğrayın, biberleri şeritler halinde kesin, havuçları rendeleyin. Katmanlar halinde bir kavanoza yayın: tuz, karabiber, defne yaprağı ve yaban turpu, havuç, biber ile karıştırılmış lahana. Her katman sıkıştırılmalı, baskı uygulanmalı ve kavanozları 5 gün boyunca sıcak bırakarak, biriken gazları çıkarmak için lahanayı günlük olarak delin.
Olgunlaşma işlemi biter bitmez kavanoz bir kapakla sıkıca kapatılır ve bir mahzende veya buzdolabında saklanmak üzere gönderilir.
Kış için dolmalık biberden Lecho
Macar dolmalık biber yemekleri için birçok tarif var. Her hostes, ek malzemeler ekleyerek veya örneğin domates sosu için şekeri bal ile değiştirerek kendi yolunda bir meze hazırlar. Ancak denemeye başlamadan önce, aşağıdaki ürünlere ihtiyaç duyacağınız lecho için en basit ve en lezzetli pişirme seçeneklerinden birinde ustalaşabilirsiniz:
- tohumlardan ve bölmelerden soyulmuş tatlı biber - 4 kg;
- domates - 4 kg;
- bitkisel yağ - 200 ml;
- şeker - 1 su bardağı;
- sofra sirkesi (% 9) - 6 yemek kaşığı;
- tuz - 2 yemek kaşığı.
Leço
Ana salata malzemesini büyük küpler veya şeritler halinde kesin. Domatesleri 4 parçaya kesin, bir kıyma makinesinde öğütün veya bir karıştırıcıda püre haline getirin (önce cildi onlardan çıkarabilir, önce bir dakika kaynar suya, sonra soğuk suya bırakabilirsiniz). Domatesi emaye tavaya dökün, tereyağı, şeker ve tuz ekleyin, kaynatın.
Kaynayan sosun içine tatlı biberi koyun ve ara sıra karıştırarak yarım saat kaynatın. Pişirmenin sonunda sirkeyi dökün, tekrar karıştırın ve ocaktan alın.
Lecho'yu önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, steril kapaklarla sarın. Muhafaza ters çevrilmeli ve tamamen soğuyana kadar sarılmalıdır. Bu tarife göre hazırlanan bir meze serin bir yerde 2 yıl tat özelliğini kaybetmeden saklanabilir.
bitmiş iş parçası
Bulgar biberinden kış için "Manzho" salatası
Bulgaristan'da sadece lezzetli sebzeler yetiştirmekle kalmaz, aynı zamanda onlardan mükemmel kış atıştırmalıkları da hazırlarlar. Örneğin sonbaharın tüm renklerini ve aromalarını içinde barındıran Manjo salatası. Bir mutfak şaheseri oluşturmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- tatlı biber - 1 kg
- domates (tercihen krema) - 1,5 kg
- patlıcan - 1 kg
- acı biber - 1 adet.
- soğan - 600 gr
- havuç - 200 gr
- sarımsak - 1 kafa
- tuz - 60 gr
- şeker - 75 gr
- sirke - 1/4 su bardağı
- ayçiçek yağı - 1/2 su bardağı
- karabiber - tatmak
Sebzeleri yıkayıp temizleyin. Biberleri şeritler halinde, patlıcanları dilimler halinde, soğanları yarım halkalar halinde kesin, domatesleri bir karıştırıcıda öğütün, havuç, sarımsak ve acı biberleri bir mutfak robotu, keskin bir bıçak veya rende kullanarak dikkatlice doğrayın.
Sebze karışımını tavaya gönderin, karıştırın ve ateşe verin. 20 dakika sonra tuz, diğer tüm malzemeleri ekleyin. Tekrar kaynatın ve kavanozlara (önceden sterilize edilmiş) yerleştirin, yuvarlayın, ters çevirin, yalıtın ve soğumaya bırakın.
manço
Ayrıca okuyun: Limon: açıklama, bakım, evde taştan büyüyen, vitamin suyu ve limonata tarifleri (Fotoğraf ve Video) + Yorumlar Kış için dolmalık biber tuzlama
Mahzen ve bodrum sahipleri, dolmalık biber turşusu tariflerine bayılacaklar. Yöntemler basit ve uygun fiyatlı ve sebzeler sadece sağlıklı değil, aynı zamanda lezzetli. Örneğin, kış için Bulgar biberi pişirebilirsiniz.
Taze sebzelerin iyi seçimi
Bu tarif için 10 kg yeşil tatlı biber, 100 gram yeşillik (kiraz yaprağı, kereviz, maydanoz), 50 gr maydanoz kökü, yaban turpu ve kereviz, 5 gr kişniş (tohum) hazırlamanız gerekiyor. Doldurmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak: 9 litre suya 700 gr tuz ve 700 gr sirke.
Biber iyice yıkanmalı ve taban bölgesinde birkaç yerde çatalla delinmelidir. Sebzeleri, altları baharatların bir kısmı (otlar ve doğranmış kökler) ile kaplanmış steril kavanozlara mümkün olduğunca sıkı yerleştirin. Tencereye dizilen biberlerin üzerine kalan yeşillikler ve kökler serilir, soğuyan iç harcı eklenir, küçük bir tahta halka konur ve üzerine baskı konur.
Oda sıcaklığında 10 gün sonra biber hazır olacaktır. Daha sonra kavanozlar plastik kapaklarla kapatılır ve serin bir yere yerleştirilir. Bankaları periyodik olarak kontrol etmeye değer. Yeterli sıvı yoksa ve sebzelerin üzerini kapatmıyorsa, bitkisel yağ veya salamura (1 litre su için - 20 ml sirke ve 30 gr tuz) eklemeniz gerekir.
Ayrıca okuyun: Evde büyüyen fideler: domates, salatalık, biber, patlıcan, lahana, çilek ve hatta petunyalar. Bu konunun tüm incelikleri Tatlı biber herkese gösterilir mi?
Bulgar biberi bağışıklık sistemini güçlendirir, kansere yakalanma riskini azaltır, tüm kardiyovasküler sistemi olumlu etkiler, kanı inceltir. Parlak bir sebze sindirim sistemini normalleştirir, iştahı, hafızayı ve görüşü iyileştirir. Beslenme uzmanları, şeker hastalığı, iskelet sistemi hastalıkları olan kişilerin menüsüne tatlı biberlerin dahil edilmesini önermektedir.
Tatlı biber, düşük kalorili sebzeler arasındadır. 100 gr taze ürün sadece 25 kcal içerir. Bu, kullanımını obez olan ve belde ekstra santimetre ile aktif olarak mücadele eden kişilerle sınırlamamanızı sağlar.
tamamlanmış ürün
Boşluklar yapılır, ancak tatlı biberleri sınırsız miktarda kullanmaya değer mi? İç organların çalışmasındaki bazı ihlallerle, bir vitamin sebzesi tamamen terk edilmeli veya diyetteki miktarı en aza indirilmelidir. Bu sağlık sorunları şunları içerir:
- ülser
- gastrit
- hemoroid
- anjina pektoris
- hipotansiyon
- karaciğer ve idrar yollarında kronik ve akut bozukluklar
Yukarıdaki kategorilerden birine girmiyorsanız, mevsim ne olursa olsun dolmalık biberin benzersiz özelliklerinden yararlanabilirsiniz.
VİDEO: Bulgar biberi
Aşağıdaki videoyu okuyarak sebze hasat işleminin nasıl gerçekleştiğini görebilirsiniz.
En sevdiklerimden biri dolmalık biber. Sadece güçlü, rengarenk parlak meyvelere hayran kalarak, pozitifle suçlanıyorsunuz, el dokunmak için uzanıyor. Bu nedenle, kışın onlarsız yemek yapmak benim için düşünülemez. Aile doldurulmuş olanları sever, bu nedenle boşluklarda önemli miktarda, renk ve boyutta bulunurlar. Tabii ki hazır biber dolması uygundur - aldım, pişirdim ama boş, işlenmiş, soyulmuş meyveleri de doldurmadan donduruyorum. Biberlerin dondurulması için nasıl kaynatılacağını makaleden öğrendiğimde şaşırdım. İlginç, daha önce hiç duymadım. Ve elbette, dilimler halinde kesilmiş çok renkli biberler yapıyorum. Bütün bu güzellikler dondurucuda doğru zamana kadar saklanır. Ancak kışın tüm aile, hiçbir katkı maddesi ve kimyasal madde içermeyen bir vitamin denizi alır. Ama biberi sadece dondurarak korumuyorum, kavanozları lecho ile sarıyorum. Gurur ve lezzetli. Ziyaret ederken böyle bir kavanoz almak ayıp değil. Ancak közlenmiş biberli seçeneği denemedim, yazı bekliyorum, fikri deneyeceğim.
Genel olarak makaleyi, özellikle yazarın tavsiye ve tavsiyelerini beğendim. En iyi sebzeleri seçme hakkında. Kuşkusuz dolmalık biberi herkes sevmez ama aslında içinde birçok faydalı vitamin vardır. Kesinlikle markete gideceğim ve birkaç kilo dolmalık biber alacağım, zaten kış olmasına rağmen birkaç kavanozu kış için kapatmayı düşünüyorum, ancak birkaç hafta içinde zaten kullanmak mümkün olacak yazılı olarak. Tartışmayacağım, taze bir sebze elbette mantarlı veya donmuş, haşlanmış bir sebzeden daha iyidir. Bir kez daha, makalenin yazarına çok teşekkürler, güvenilir öneriler için şu anda doğru incelemeler bulunamıyor, her yerde sadece bir reklam var.
Genel olarak, herkes dolmalık biber sevmez, özellikle çocuklar. Onlara çocukluktan beri öğrettim. Popali ham halde bile, ancak sadece etli çeşitler. Ve bugüne kadar biber kullanarak gün batımları yapıyorum ve onu en saf haliyle donduruyorum. Makalede gösterildiği gibi bütün olarak donduruyorum. Tadını ve şeklini korusun diye ben de biber dolması olarak kullanıyorum. Kışın, bu sebze sadece parça olarak bulunur, ancak yaz aylarında, ağustos ayının ortasında bir kuruşa mal olur.Bir kerede çok satın alıyorum ve konserve etmeye başlıyorum. İlk etapta, elbette, lecho'muz var, sonra sebze dönüşlerinin geri kalanı. Biber olmadan, bu kadar kokulu ve lezzetli olmazdı. Manjo salatasını asla kapatmadım, ancak bu yemeğin tadı malzemelerle zaten hayal edilebilir. Önümüzdeki yıl kesinlikle kapatacağım. Biber çok yönlü bir sebzedir, bezelye çorbası hariç hemen hemen her çorbaya ekliyorum), garnitür için sos ve tabii ki ete.
Rusya'da nasıl olduğunu bilmiyorum, ancak Kafkasya'da (servis edilir) yaşayanlar, sindirimi zor olduğunu söyleyerek Bulgar kırmızı biberine karşı temkinli. Bu nedenle gece tüketilmesi önerilmez.
Ailemizde herkes çiğ biber sever)) Bir koca ve oğul, genel olarak, yaz aylarında, taze olduğunda kilogram olarak yiyebilirler)) Kafkasya'da nasıl olduğunu bilmiyorum ama midemiz, görünüşe göre, her şeyi çok iyi sindirir)) Ama içinde Ailemizdeki herkes biberi konserve halde sevmez. Sürekli olarak lecho'yu kapatıyorum ve kocam ona tapıyor, ama nedense oğlum onu hiçbir şekilde sevmiyor, sadece çiğ. Bu arada, ben kocamla aynıyım. Lecho'yu severim, biberin tadını severim. Önümüzdeki yıl kurutmak gerekecek, özellikle kurutma makinemiz olduğu için birkaç yıldır arka arkaya elma kurutuyoruz ve kocam her yıl onlardan şarap yapıyor. Biber çok sağlıklı ve özel olduğu için oğlumun da biberi sadece yazın değil, taze olduğu zaman da yemesini istiyorum.
Tatlı biber en sevdiğim sebzelerdendir, bol vitamin içerir ve yemeklere harika bir tat ve aroma katar. Bir keresinde Yalta'da bir arkadaşla set boyunca yürürken bir pizzacıya gittik ve bir şeyler yemeye karar verdik, pizza lezzetli çıktı ve ana malzemesi dolmalık biberdi. O zamandan beri, pizza pişirirken neredeyse her zaman soslara ekliyorum. Her yaz kış için mümkün olduğunca çok hazırlık yapmaya çalışıyorum. Biber, on salatadan lecho yapıyorum, sadece defne yaprağı ile kapatın ve tabii ki dondurun. Ne yazık ki bir apartman dairesinde yaşıyorum ve mahzenimiz yok ve balkon da yok, bu nedenle makalede açıklanan taze meyve toplama seçeneği benim için mevcut değil. Genellikle iki çeşit biberi dondururum:
-bütün (tohumları ve damarları çıkarıyorum, sonra bire bir koyuyorum ve ortaya çıkan sütunları dondurucuya gönderiyorum),
- parçalara ayırın (küçük porsiyonlarda ayrı torbalara koydum).
Bazen kışın mutfakta oturuyorsunuz, pancar çorbası pişiriyorsunuz, sonra içine bir demet donmuş biber atıyorsunuz, tavayı açıyorsunuz ve yaz kokuyor. İtiraf edeyim ki dolmalık biberin kurutulabileceğini daha önce duymamıştım ve yazıda okuduğumda çok şaşırdım. Önümüzdeki yaz bu hasat yöntemini deneyeceğim.
Daha önce hiç kış için Bulgar biberi toplamadım. Çeşitli salatalara eklenmedikçe. Yazıyı okuduktan sonra kendim için bir keşif yaptım. Yani dolmalık biberleri plastik poşetlerde saklama fikri hoşuma gitti. Daha önce dolmalık biberleri bu şekilde saklamaya çalıştım, ancak bir pakette birkaç parça koştum ve pakette delik yoktu. Sonuç en olumlu değildi. Kural olarak, biber çürümeye başladı ve sonbaharın sonunda tüm biberler kullanılamaz hale geldi. Şimdi asıl hatamı anladım ve bundan sonra her bir biberi ayrı bir poşette saklayacağım. Umarım bu tür paketler bir yerlerde satılır, bununla ilgili bir sorun olacağını düşünmüyorum. Ayrıca hasat ve kuru sebzeleri de kendime not ettim. Aynı zamanda biber hasat etmenin çok basit bir yoludur ve en önemlisi, daha sonra çeşitli yemeklerde kullanılabilir. Makale benim için gerçekten faydalı oldu ve aldığım bilgileri gerçek hayatta kullanacağım.
Yararlı ve ilginç makale için teşekkürler!
Bulgar biberi özgün tadı, sağlığa faydaları ve parlak renkli görünümü ile öne çıkan eşsiz bir sebzedir. Bu nedenle biberli yemekler her zaman güzel görünür ve birçok kişi tarafından sevilir.