Bugün kış için lahana turşusu tariflerinden bahsedelim. Bu sebze atalarımızın diyetinde her zaman mevcut olmuştur. Bu bahçe mahsulüne hala büyük saygı duyuyoruz.
İçerik:
- Tanıtım
- Kültürün yadsınamaz avantajları
- Marine - tadın temeli
- Marine sirke nasıl lezzetli yapılır
- Kesme, parçalama, doğrama
- Kış hazırlık malzemeleri
- Salamura sebze sevenlerden küçük sırlar
- havuç ile klasik
- Marine edilmiş "Yıldırım"
- Elma ve anason ile baharatlı
- Pancar ile süper hızlı
- Kore baharatlı
- Kavanozlarda kış için lahana turşusu
- yaprakları
- Aspirin ile Bulgar lahanası
- Marine edilmiş kabak ile lahana
- Yaban turpu ve dolmalık biber salatası
- Güveç ve bebek maması için domatesli lahana
- Kış için patlıcanlı tarif
- Horseradish ile baharatlı meze
Ayrıca okuyun: Kış için Bulgar biberi: Bir vitamin rekortmeni saklamanın 3 yolu ve boşluklar için en lezzetli 5 tarif
Tanıtım
Beyaz başlı güzellik
Yararlı beyaz güzellik nedir? İlk olarak, çok miktarda B vitamini, karoten, çok miktarda askorbik asit içerir.
Birlikte:
- Yapraklar, vücuttan fazla sıvıyı çıkarabilen çok fazla potasyum içerir.
- Meyve suyu, kan plazmasının asit-baz dengesini normalleştirir. Meyve suyunun zararlı nitratlar içermediğine dikkat edilmelidir. Bitkisel prinada toksik maddeler kalır.
- Bu kültürün yaprakları kolayca sindirilebilir karbonhidratlar ve amino asitler içerir.
- Bu sebzeden elde edilen ürünler böbrek hastalıkları, kardiyovasküler sistem bozuklukları, diabetes mellitus için önerilir.
- Yüksek askorbik asit içeriği diş etlerinin ve dişlerin durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
- Meyve suyu, toksinlerin bağırsaklarını temizlediği ve metabolizmayı uyardığı için fazla kiloyu azaltmaya yardımcı olacaktır.
- Kandaki düşük hemoglobin seviyesi ile günde yarım bardak lahana suyu içilmesi tavsiye edilir.
Ayrıca okuyun: Kış için elma boşlukları - tarifler, zengin çeşitlilik: elma turşusu, reçel, reçel, reçel, püre ve komposto Kültürün yadsınamaz avantajları
Tabii ki, her Rus insanı baharatlı lahanayı sever, ancak kokulu bitkisel yağ ile. Hem meze hem de sebze salatalarının bir bileşeni olarak iyidir. Bu kültürün herhangi bir çeşidi, hem renkli hem de beyaz ve mor dekapaj için uygundur.
Karnabahar Turşusu Lahana
Yazımız beyaz lahana turşusu ile ilgili. Ondan yemekler çok karlı ve çok çabuk pişirilirler, lahana turşusunda olduğu gibi fermantasyonun geçmesi için bir ay beklemeniz gerekmez.
Ek olarak, turşu versiyonu en bütçelidir. Ayrıca bu besinlerin kalorisi düşüktür.
Evde bu sebzeden kış için bir yemek hazırlamak çok basittir. Kural olarak, bu bahçe mahsulü her zaman elinizin altında. Elastik bir lahana kafasından küçük bir mutfak şaheseri yaratmak biraz hayal gücü ve çaba gerektirecektir.
Lahana turşusu pişirmenin özelliklerini birlikte tazeleyelim.
Ayrıca okuyun: Kış için Mantar Hasadı - 15 lezzetli tarif: kurutulmuş, kavanozlarda salamura, tuzlanmış ve her zevke uygun diğer çeşitler
Marine - tadın temeli
Turşunun hazırlanması ciddiye alınmalıdır. Ana bileşenler genellikle şunlardır:
- toz şeker
- tuz
- asetik asit
- çeşitli baharatlar
Bazı ev kadınları koruyucu olarak asetilsalisilik asit kullanır.
Marinade - gelecekteki yemeğin tadının anahtarı
Turşunun tüm keskinliği kullanılan baharatlarda yatmaktadır, bunlar şunlar olabilir:
- bezelye
- kimyon
- Kişniş
- Fesleğen
- Karanfil
- defne yaprağı
- yabanturpu
- hardal
- kereviz
Salamura sebzelerle iyi gider.
Ayrıca okuyun: Kış için pancar pişirme - 17 harika tarif: çok lezzetli ve sağlıklı Marine sirke nasıl lezzetli yapılır
Sıradan sofra sirkesi, ilavesiyle hazırlanan tüm yemekleri monoton bir tat haline getirir. Sirke tadını nasıl iyileştireceğimize dair iki küçük sırrı açalım.
İlk yol:
12 gün boyunca dereotu şemsiyelerini sirke ile dökün (kuru olanlar da uygundur) ve sonra süzün.
İkinci yol:
iki hafta boyunca sirke ile tarhun dökün.
Her iki durumda da sirke alışılmadık, çok hoş bir aroma ve tat kazanacaktır. Büyükannelerimiz böğürtlen üzerine sirkede ısrar ettiler. Tadı ve kokusu olağanüstü.
Ayrıca okuyun: Evde jöle pişirme: Kış için 20 lezzetli meyve tarifi ve boşluk
Kesme, parçalama, doğrama
Bir sebzeyi doğramak için iyi bilenmiş bir bıçağa ihtiyacınız olacak, ayrıca özel bir rende veya parçalayıcıda da doğrayabilirsiniz.
rendelenmiş lahana başı
Beyaz saçlı güzellik nasıl kesilmez, her şey yoluna girecek. 6 parçaya bölünmüş ince çubuklar veya büyük kareler, dekapaj için herhangi bir kesim uygundur.
rende üzerine doğranmış
Ayrıca okuyun: Basit, lezzetli patates yemekleri pişirmek: Fotoğraflı ve açıklamalı 18 tarif Kış hazırlık malzemeleri
Bu kültür, çoğu sebzenin yanı sıra meyveler ve baharatlarla dosttur. İlk etapta - havuç, elma, süt mantarı, tatlı biber, pancar.
Bu bileşenler kesilir veya doğranır. Pancarları halkalar, elmaları dilimler veya küpler, havuçları şeritler halinde kesmek gelenekseldir. Tüm bileşenler karıştırılabilir veya bir kavanoza katmanlar halinde yerleştirilebilir.
Ayrıca okuyun: Domates Soslu Fasulye - Taze ve Konserve: 17 Lezzetli Tarif (Fotoğraf ve Video) + İncelemeler Salamura sebze sevenlerden küçük sırlar
Birçok ailede tarifleri elden ele, büyükannelerden torunlara aktarma geleneği vardır. Bu tür tarifler özellikle değerlidir, deneyebileceğiniz, bir şeyler ekleyebileceğiniz bir tür temel oluştururlar. Tükenmez bir ilham kaynağı gibidirler.
İşte büyükannelerimizden gelen boşluklar için bu tariflerden birkaçı:
Ayrıca okuyun: Klasik turşu tarifinin en iyi 3 çeşidi, salata salatası ve salata sosu havuç ile klasik
Hem hafta içi hem tatil
- Üç kilo beyaz lahana
- Yarım kilo tatlı dolmalık biber
- 3 büyük havuç
- 190 gr toz şeker
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 150 gr. %6 sirke
- 25 gr. tuz
Büyük bir lahana ve havuç başını biberle kesip karıştırıp emaye bir kaseye koyuyoruz.
- Geri kalan malzemeleri ekleyin ve bir kenara koyun
- Buzdolabına gönderiyoruz
- İki gün sonra yiyebilirsiniz!
Ayrıca okuyun: Ekmek makinesinde ev yapımı ekmek yapmak: 10 lezzetli tarif (Fotoğraf ve Video) + İncelemeler Marine edilmiş "Yıldırım"
- 2.5 kilo ak başlı mucize
- 3 büyük havuç
- 20 gram tuz
- Yarım bardak %6 sirke
- Çatallarımızı ince ince doğrayın ve suyu çıkana kadar elimizle ezin.
- Doğranmış havuçları rendelenmiş kütleye koyun, karıştırın ve kavanozlara koyun.
- Sirkeyi dökün, bir boyundurukla bastırın ve buzdolabına koyun.
Ayrıca okuyun: Evde büyüyen fideler: domates, salatalık, biber, patlıcan, lahana, çilek ve hatta petunyalar. Bu konunun tüm incelikleri Elma ve anason ile baharatlı
Yemeğin özel bir tadı var
- 1 kilo beyaz lahana
- 3 elma
- Anason Tohumu
- Lahananın başını ince ince doğrayın, doğranmış elmaları ve anason tohumlarını ekleyin.
- Tuz, elde edilen karışımı hazırlanmış bir kaba koyun
- Baskı yap ve soğuğa maruz bırak
Pancar ile süper hızlı
Pancar ve biber yemeğe baharat katıyor
İhtiyacımız olacak:
- Beyaz lahana
- salata sosu pancarı
- Sarımsak
- kiraz defne yaprağı
- Karabiber
Turşu: tuz, ayçiçek yağı ve sirke %6.
- Her şeyden önce, lahana başını 4 parçaya kesmeniz, sapı kesmeniz gerekir.
- Ardından, lahanayı yaprak şeklinde kesin, sarımsağı ince doğrayın, pancarları büyük şeritler halinde kesin.
- Marine sosu hazırlamak için tencereye su dökün ve iki yemek kaşığı tuz, 150 gr şeker, 150 gr sirke ve yarım su bardağı sıvı yağ ekleyin.
- İyice karıştırın ve turşuyu ateşe koyun. Kaynayan marine ile doğranmış sebzeleri dökün.
- Sebzeleri bu şekilde 3 litrelik plastik bir kovada salamura yapmak uygundur.
- Bir gün sonra, böyle bir lahana zaten yenebilir.
Kore baharatlı
Kore turşusu her zaman fiyatta
İhtiyacımız olacak:
- yaklaşık 2,5 kilo mükemmel kışlık lahana
- 4 kırmızı havuç
- bir avuç soyulmuş sarımsak karanfil
- 150 ml ayçiçek yağı
- üç yemek kaşığı tuz
- üç tutam öğütülmüş kırmızı biber
- 1 litre su
- 50 gr. Sahra
- 4 yemek kaşığı sirke %70
- Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, sarımsakları küçük parçalar halinde kesin.
- Lahanayı doğranmış sarımsakla karıştırın.
- Katmanlar halinde bir kovaya koyduk. Önce sarımsaklı bir kat havuç, sonra bir kat lahana koyarız. Böylece katmanları değiştiriyoruz.
- Lahana büyük parçalar halinde kesilir. Bu kesme yöntemi çok basit ve hızlıdır.
Turşu bolluğu
Marinat hazırlığı:
- Su kaynadıktan sonra içine sirke dökün, şeker, tuz, karabiber, ayçiçek yağı ekleyin.
- Salamura tekrar kaynar kaynamaz üzerine lahana dökebilirsiniz.
- Presleri üstüne koyuyoruz ve gece için lahanayı bırakıyoruz, sabaha bu yemek hazır
Kavanozlarda kış için lahana turşusu
Bu yemeği hazırlamak için üç ve iki litre hacimli kavanozların kullanılması uygundur.
Tuzlu su hazırlama:
- Öncelikle hazırlanan tencerede suyu kaynatın,
- Kaynar suya 30 gr koyun. tuz,
- 20 gr. toz şeker,
- Salamurayı soğutup içine bütün meyvenin limon suyunu sıkıyoruz.
İhtiyacınız olan yemeği hazırlamak için:
- yoğun lahana çatalı
- kırmızı pancar
- yarım avuç sarımsak karanfil
- kereviz yaprağı veya kökü
- havuç, büyük halkalar halinde kesilmiş
- defne yaprağı
- karabiber
Malzemeler, hazırlanmış kavanozlara katmanlar halinde serilir:
- 1 kat lahana dama şeklinde kesilir.
- 2 kat - sebzeler
- 3 kat - yaprak veya kereviz kökü
- Sebzeler sıkıca serilir, tahta bir tokmakla veya elle sıkıştırabilirsiniz.
- Sarımsak ekle
- Soğuyan salamura yarım limon sıkın, baharatlı sevenler için bir bütün limonun suyunu sıkabilirsiniz.
- Elde edilen çözelti, içinde lahana bulunan üç litrelik veya iki litrelik bir şişeye dökülür.
- Sıkı bir plastik örtü koyduk.
- Şişeyi bir gün odada tutuyoruz ve ardından 2-3 hafta buzdolabında bırakıyoruz.
- 2 hafta sonra, bu yemek zaten yenebilir.
- Sadece lahana değil, pancar turşusu, havuç, sarımsak da yiyoruz.
yaprakları
Lezzetli yaprakları hazırlamak çok basit, lahana turşusu havuç ve tatlı biber, domates ile birlikte:
- Geç çeşit Pamuk Prenses bu yemek için en uygunudur. Çatallar büyük parçalar halinde kesilmelidir
- Üç litrelik bir kavanoza bir kat lahana koyun. Havuçları halka halka kestik, tatlı biberi de halkalara ayırdık, domatesleri 4 parçaya ayırdık.
- Bir kat domatesin üzerine bir kat domates koyun.
- Bir sonraki havuç tabakası
- Böylece sebzelerin katmanlarını serpiştiriyoruz.
- Önceden hazırlanmış marine edilmiş sebzelerle dolu bir kavanoz dökün
- Marine için 100 gr şeker, bir buçuk yemek kaşığı tuz, karabiber alıyoruz.
- Marinayı 2 dakika kaynatın
- Bir kavanoz lahana ve sebzeye 100 gr bitkisel yağ ve 100 gr sirke dökün
- Üzerine sıcak turşuyu dökün, yuvarlayın, kavanozları ters çevirin ve iyice sarın.
- mahzende saklıyoruz
Aspirin ile Bulgar lahanası
Hazır Malzemeler
- Bu sirke içermeyen basit bir tarif.
- Bu hazırlık sadece yarım saatinizi alacak ve beş gün içinde kendi ellerinizle yapılan bir yemeğin tadını çıkaracaksınız.
Her şeyden önce, bir tuzlu su hazırlamanız gerekir:
- Su kaynayınca (1,5 litre) içine 100 gr tuz, 2 maydanoz, 5 adet karabiber koyun.
- Yoğun bir lahana kafası alıyoruz, sapın yanındaki mührü kesiyoruz
- Bu tarif, dereotu eklenmesini gerektirir.
- Lahanayı ikiye ve sonra büyük parçalara ayırın.
- Bu tür lahanaları üç litrelik kavanozlarda değil, plastik kovalarda toplamak daha iyidir.
- Lahananın başını büyük parçalar halinde kesin, havucu büyük şeritler halinde kesin.
- Plastik bir kovaya, sebzeleri dereotu ile değiştirerek katmanlar halinde koyun. turşuyu dökün ve üstüne 4 aspirin tableti boyayın
- Sıkıca kapatın ve mahzene koyun.
- İki hafta içinde lahana hazır
Marine edilmiş kabak ile lahana
Bu yemek kışın sofralarınızı çeşitlendirir.
İçindekiler:
- yoğun lahana başı
- küçük armut biçimli balkabağı - 0,5 kg
- kabuğu ile yarım orta portakal
- Sarımsak
- sebze yağı
- toz şeker
- tuz
- elma sirkesi
Lahana parçalama
Turşu:
- 100 gram şeker
- 2 çay kaşığı tuz
- 5 yemek kaşığı elma sirkesi %6
- 1 litre su başına 50 ml bitkisel yağ.
Kabak çok ince doğranmamalı, aksi halde püre haline gelebilir.
- Bu tarife göre hazırlanan yemek bir günde hazır
- Yani, kabaklı lahana, bir karıştırıcıda doğranmış portakalla birlikte üç litrelik bir kavanoza sıkıca bastırın
- Kabak ve portakal turşusundan korkmayın. Lahana çok lezzetli oluyor ve çocuklar bundan gerçekten hoşlanıyor!
- Hazırlanan turşusu ile sıkıştırılmış kütleyi balkabağı ile dökün. Demir kapaklarla sarıyoruz ve depolama için mahzene gönderiyoruz.
Yaban turpu ve dolmalık biber salatası
Harika kombinasyon
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- beyaz lahana - iki büyük kafa
- tatlı biber - yarım kilo
- kırmızı havuç - 4 adet
- yaban turpu rizomları ve yaprakları 3 adet.,
- bir avuç soyulmuş sarımsak karanfil
- bir litre su
- toz şeker - bir bardak
- tuz - 15 gr.
Marinayı standart şemaya göre yapıyoruz:
- Bütün sebzeleri yıkarız, sarımsakları sarımsakların üzerine sıkarız, yaban turpu rizomlarını tabaklara böleriz.
- Lahanayı doğrayın, sebzeleri küpler halinde kesin ve karıştırın.
- Tüm bileşenleri sızdırmaz hale getirmeden şişeye koyuyoruz.
- Kavanozu plastik bir kapakla kapatın ve 5 gün buzdolabında saklayın.
- 5 gün sonra yaban turpu ile lahana tamamen yenilebilir.
Yaban turpu ilavesi bu yemeğe özel bir keskinlik verir.
Güveç ve bebek maması için domatesli lahana
Kış için domates suyu ile harika bir tarif.
Beyaz başlı kız arkadaşını kış için kavanozlara kapatıyoruz.
Bu yemek çocuklara güvenle verilebilir, lahana çorbası pişirebilir ve ondan güveç yapabilir. Herkesi memnun edecek.
- Domates suyuna ihtiyacımız var. Domates suyunu kaynatın ve bu sırada lahanayı doğrayın.
- Rendelenmiş lahanayı kaynayan domates suyuna dökün ve 3 dakika kaynatın.
- Lahanayı bir kavanoza koyup kaynar domates suyunu döküyoruz.
- Kavanozu hemen steril kapaklarla sarıyoruz ve ters çeviriyoruz, ılık bir havluyla sarıyoruz.
- Bu lahana mahzende on iki ay saklanabilir.
Kış için patlıcanlı tarif
Kış için patlıcanlı lahana tarifini deneyin. Yemeğin sizi ve sevdiklerinizi memnun edeceğinden emin olabilirsiniz. Kışın, bu baharatın bir kavanozu her zamankinden daha kullanışlı olacak.
İçindekiler:
- 3 kilo beyaz lahana
- 500 gr havuç
- 500 gr dolmalık biber
- toz şeker - bir bardak
- karabiber 3 adet
- tatlı biber 2 adet
- taze otlar 40 gram
Patlıcan ile deneme
- Önce mavi olanları iyice yıkayıp saplarını ayıklayın.
- Ardından, acı içerdiği için kabuğu çıkarmanız gerekir.
- Mavi olanları büyük parçalar halinde kesin.
- Hazırlanan emaye kaba su dökün ve gaza koyun.
- Marinesi kaynadıktan sonra küçük mavileri koyun ve 120 dakika pişirin.
- Bir lahana başı ince doğranmış ve havuçlar kaba bir rende üzerine sürülür.
- Tatlı biber, çekirdekleri soyulmuş, yarım halkalar halinde kesilmiş, ince doğranmış sarımsak
- Sebzeleri patlıcanla birleştiriyoruz, bitkisel yağ, tuz ve toz şeker ekliyoruz, iyice karıştırıyoruz
- Birkaç günlüğüne soğuk bir yere gönderiyoruz
- İki gün sonra karışımı hazırlanmış kavanozlara koyun ve 25 dakika sterilize edin.
Bu şekilde hazırlanan patlıcanlı lahana, altı ay boyunca mükemmel bir şekilde saklanır.
Horseradish ile baharatlı meze
baharatlı atıştırmalık
- Bir kıyma makinesinde yaban turpu kaydırma
- Hazırlanan yaban turpu kütlesini bir tencereye koyun, şu oranda kaynar su dökün: 3 bardak saf kütle için - iki bardak kaynar su
- soğumaya bırakın. Soğuyan yaban turpu içerisine ince kıyılmış lahana (300 gr.), 2 çay kaşığı tuz ve şeker ve 1 su bardağı %6 sirke ekleyin.
Et için böyle bir baharatta, ince bir rende üzerine rendelenmiş 2 bardak pancar ekleyebilirsiniz.
