Evde kızılcık nasıl pişirilir? Kızılcık, vitamin ve sağlık deposudur. Yardımı ile tıbbi tentürler, lezzetli meyve içecekleri ve çeşitli alkollü içecekler hazırlanır. Bu meyveyi tamamen farklı şekillerde kullanabilirsiniz.
İçerik:
Ayrıca okuyun: Sarımsak - baharatların kralı ve evde "durumunun" nasıl korunacağı, faydalı özellikler (Fotoğraf ve Video) + Yorumlar
Kızılcıklardan sıcak içecekler
ısınma tentürü
Kızılcık tentürleri, hazırlama kolaylığı, hoş tadı ve bu meyvenin benzersiz özellikleri ile birçok insanı kendine çeker. Zayıf cinsiyetin temsilcileri özellikle bu tür içecekleri takdir edeceklerdir. Kızılcık, derecesini düşürmese de, alkolün tadını büyük ölçüde yumuşatır ve keskin kokusunu pratik olarak ortadan kaldırır. Peki kızılcık içeceği nasıl yapılır?
Ayrıca okuyun: Çilek - en iyi 33 çeşidin tanımı: erken, sezon ortası, geç ve kalıcı çeşitler | (Fotoğraf ve Video) +Yorumlar kızılcık votkası
Çoğu zaman, mağazadan satın alınan votka temel olur. Çileklerin kendileri nasıl olacak?: taze toplanmış, dondurulmuş veya ilk dondan sonra hasat edilmiş, fark etmez. Ana şey, kızılcıkların bozulmamasıdır.
kızılcık votkası
Klasik varyant
Gerekli ürünler:
- kızılcık - 0,5 kg
- Su - 100 ml (isteğe bağlı)
- votka - 1 l
- Şeker - 2 yemek kaşığı (isteğe bağlı)
Nasıl pişirilir:
- Çilekleri hazırlayın: ayıklayın ve yıkayın. Bundan sonra, onları bir şişeye dökün.
- Tahta bir harçla (merdane kullanabilirsiniz) meyveleri püre haline getirin.
- Elde edilen kütleye votka dökün.
- Şişe naylon bir kapakla kapatılmalı ve karanlık bir yere yerleştirilmelidir. Kavanozu birkaç günde bir salladığınızdan emin olun. Odanın sıcak olması önemlidir.
- 2 hafta sonra tentürü hamurdan temizleriz: pamuklu bir filtreden ve gazlı bezden geçiririz. Hamuru sıkılmalıdır.
- Genel olarak, kızılcık votkası hazırdır. Bu aşamada içecek ekşidir ve bu size uymuyorsa aşağıdaki adımlarla hazırlık süreci tamamlanır.
- Şeker şurubu pişiriyoruz. Bunu yapmak için şekeri karıştırın, ateşe verin ve kaynayana kadar bekleyin. Bundan sonra, köpüğü çıkarmanız gerekirken kısık ateşte 5 dakika kaynatın. Şurubu soğumaya bırakın, ardından kızılcık votkasına ekleyin. Şeker şurubu sıvı bal ile değiştirilebilir. Onu pişiremezsiniz, aksi takdirde bu ürünün tüm faydalı özellikleri kaybolacaktır.
- Şişeyi bir kapakla kapatıyoruz ve tentürü 1-2 gün daha beklemeye gönderiyoruz.
Bu tarife göre hazırlanan kızılcık votkası, kural olarak, %32-36'lık bir güce sahiptir. 3 yıl boyunca saklayabilirsiniz, depolama için güneş ışığından saklanan serin bir yer seçtik.
Hızlı Tarif
Pişirme işlemi
Önceki tarifin hazırlanması yaklaşık bir hafta sürüyorsa, bu yöntemi kullanarak 3-4 saat içinde lezzetli kızılcık votkası elde edebilirsiniz. Dezavantajı, meyvelerin işlenmesi sırasında birçok faydalı özelliğin kaybolmasıdır.
Gerekli ürünler:
- Gaga - 0,5 kg
- kaynamış su - 250 ml
- Şeker - 250 gr
- Votka - 1,2 l
Pişirme metodu:
- Kızılcıklar kaynar su ile dökülmeli, bir şişeye dökülmeli ve şekerle kaplanmalıdır.
- Tahta bir harç kullanarak meyveleri pürüzsüz olana kadar ezin.
- Elde edilen karışıma votka dökün ve şişeyi 2 saat naylon bir kapakla kapatın.
- Sıvıyı tülbentten geçirin ve posayı iyice sıkın.
- Bundan sonra tentürüne sıcak su (40-40o) ekleyin, iyice karıştırın.
- Sıvının soğumasını bekleyin ve şişelere dökün. Mantar sıkıca kapatılmalı, daha sonra içecek buzdolabında veya mahzende yaklaşık bir yıl saklanabilir. Votka, kalenin %30-33'ünü oluşturuyor.
Tarif "Bir bardakta her şey"
İsminden yola çıkarak bu tarifteki tüm malzemelerin eşit oranlarda eklendiğini anlayabilirsiniz.
- Şimdi şeker şurubu hazırlayın. Oda sıcaklığına soğumaya bırakın ve bir şişeye dökün. İçine votka koyuyoruz.
- Ancak bundan sonra meyveleri kendileri hazırlıyoruz. Kızılcıkları yıkayıp ayırıyoruz (tüm çürük meyveleri atıyoruz), püre haline getiriyoruz ve şuruplu bir votka kavanozuna döküyoruz.
- Kavanozu naylon bir kapakla kapatıp serin ve karanlık bir yerde bir ay demlenmeye bırakıyoruz.
- Votka'nın pastadan şeffaf ve temiz çıkması için iyi filtrelenmesi gerekir. Bunun için gazlı bez kullanıyoruz. Kek verilmeli. Filtrelemenin ikinci aşamasına geçiyoruz, bunun için daha yoğun bir bez almanız ve içeceği içinden geçirmeniz gerekiyor. Filtrelemenin üçüncü ve son aşaması bir pamuklu filtredir. Pamuk yünü huninin içine sıkıca koyun ve votkayı içinden geçirin.
Ayrıca okuyun: Lezzetli balkabağı suyu: Faydaları nelerdir ve evde nasıl pişirilir? (Fotoğraf ve Video) +Yorumlar
alkollü kızılcık
güzel kızılcık
Alkollü kızılcık tentürleri yapmak biraz daha zordur, ancak genel olarak süreç votka ile içecek yapmaktan çok farklı değildir. Her biri için meyvelerin ezilmesi gerekiyor, bu yüzden içecek bulanıklaşıyor. Tentürü şeffaf ve temiz hale getirmek için birkaç kez filtre edilebilir. Bu seçenek uygun değilse, meyveler ezilemez, ancak birkaç yerde bir iğne ile hafifçe delinir. Bu formda meyve suyu da verecekler ve içecek daha az lezzetli olmayacak.
Kızılcık aromasını arttırmak ve daha yoğun hale getirmek için, meyvelerin mayalanmaya başlamasını bekleyebilirsiniz. Bunu yapmak için, meyveleri püre haline getirin ve şekerle kaplayın. Elde edilen karışım, köpük oluşana kadar birkaç gün bırakılır. Bundan sonra, alkol veya başka bir alkol ekleyebilirsiniz.
Alkol tarifi
Alkol %45 oranında seyreltilmelidir.
Gerekli ürünler:
- Alkol (%45) - 2 l
- Kızılcık - 0,4 kg
- şeker - 3 yemek kaşığı. ben
Pişirme metodu:
- Kızılcık ev yapımı ise, yukarıda açıklandığı gibi mayalanmaya bırakın.
- Böğürtlenler fermente olduğunda (eğer mağazadan alındıysa, sadece püre haline getirin ve kullanın), alkolün yarısını oraya dökün. Alkol önceden %45 oranında seyreltilmelidir. Bundan sonra, sıvıyı 2 hafta boyunca demlenmeye gönderiyoruz.
- Bu süreden sonra ayar ayrı bir kaba boşaltılır. Pastayı 1 litre alkolle ikinci kez dökün. Bir haftalığına bırakıyoruz.
- Şimdi iki porsiyonu birlikte karıştırın ve sıvıyı bir bandaj, gazlı bez veya pamuklu filtreden süzün.
- Tadı iyileştirmek için tentüre aşağıdaki malzemeleri ekleyebilirsiniz (isteğe bağlı):
- Kolgan zemin - 1 çay kaşığı;
- rendelenmiş limon kabuğu;
- bal - 2 yemek kaşığı;
- Şeker veya şeker şurubu (fruktoz kullanılabilir).
- Malzemeler eklendiyse, tentürü 7 gün daha bırakın.
Bazı daha yararlı ipuçları:
- Tatlı içecek sevenler için 1 kg çilek kullanılması ve içine 500 ml alkol dökülmesi önerilir. 5 gün sonra sıvıyı boşaltın ve yarım litre daha alkol dökün, 3 gün bekletin.
- Boşaltın, elde edilen iki tentürü karıştırın, 1 litre su ile seyreltin ve hemen elde edilen içeceğe ekleyin.
- Kalenin en az %30 ve şekerin %20 olması için şeker şurubu (600 ml.) ile seyreltmeniz gerekir. Bu nedenle 1 litre suya ekleyin ve tentürün içine dökün. İçecek miktarı 3 litreye getirilmelidir.
Ayrıca okuyun: Kış için elma kompostosu - 14 kült tarif! Lezzetli ve sağlıklı (Fotoğraf ve Video) + İncelemeler kızılcık dökün
Dökme, votkadan farklı olarak daha yumuşak ve daha hoş bir içecektir. Aşağıdaki tarifler bu likörü deneyen herkese gerçek bir zevk verecektir. Tadı, hoş bir aroması ve güzel, zengin kırmızı rengi ile yumuşak, tatlı ve ekşidir.
kızılcık likörü
Bu içeceği hazırlamak için alkol kullanılması tavsiye edilir.. % 70'e kadar yetiştirilir, çünkü meyvenin tadının tamamen açılmasına yardımcı olan bazın bu gücü olduğuna inanılmaktadır. Bazen cin, harika bir deney olacak bir alkol bazı olarak kullanılır.
Kızılcık kendine özgü bir tada ve aromaya sahip olmasına rağmen, içeceğin tadını iyileştirmek için birçok insan meyvenin yararlarını ek malzemelerle vurgulamayı tercih eder: tarçın, vanilya, havlıcan kökü, zencefil ve hatta yenibahar. Bunlar, likörün tadını vurgulayabilecek tüm bileşenlerden uzaktır. Her zaman hayal gücünüzü gösterebilir ve kendinize ait bir şey deneyebilirsiniz.
Tarif 1
İçindekiler:
- Kızılcık (taze veya dondurulmuş) - 600 gr;
- Alkol %70 - 0,5 l;
- Şeker (tercihen kamış) - 500 gr;
- Sıvı kokulu bal - 250 gr;
- su - yarım bardak;
- Vanilya (isteğe bağlı)
Pişirme metodu.
- Taze meyveler, onları acıdan kurtarmak için 2-3 saat dondurucuya koymanız gerekir.
Bundan sonra, meyveleri çıkarırız, çözeriz ve tahta bir harç, blender veya kıyma makinesi ile öğütürüz.
- Vanilya ekleyin. Bütün bunları alkolle dökün ve doğrudan güneş ışığına erişmeden serin bir yerde 14 gün demlenmeye bırakın.
- Sıvıyı süzün. Şeker şurubu hazırlıyoruz veya balı eritiyoruz, suyla seyreltiyoruz. Bundan sonra soğumaya bırakın ve kızılcık tentüründe karıştırın.
- 2 hafta daha bekliyoruz, ardından sıvıyı gazlı bez veya pamuklu bir filtreden tekrar süzüyoruz (kahve veya kağıt filtreler kullanabilirsiniz). Prosedürü birkaç kez tekrarlamanız önerilir. Tentür bundan sonra ne kadar uzun süre oturursa, o kadar lezzetli olur. İlk numunenin 1-2 ay sonra alınması tavsiye edilir.
Tarif 2
İçindekiler:
- Kızılcık - 1 kg
- Şeker - 0,5 kg
- Votka (%40) - 750 ml
- Alkol (%95) - 750 ml
Pişirme metodu:
Çilekleri yıkayın, ayırın ve birkaç gün dondurucuya gönderin.
- Bundan sonra, bir harç veya blender ile püre haline getirin.
- Elde edilen bulamaç büyük bir şişeye aktarılır ve şekerle kaplanır. Şekerin erimesi ve suyunun çıkması için bir günlüğüne ayrılıyoruz.
- Alkol, votka ve meyveleri karıştırıyoruz. Serin ve karanlık bir yerde 1 ay demlenmeye bırakın.
- Bu süreden sonra likör boşaltılır ve süzülür. Hemen bir elek veya gazlı bez kullanılır. Bundan sonra sıvı pamuklu bir filtreden geçirilir (kahve alabilirsiniz).
- Likörü 3 ay daha demlenmeye bırakıyoruz. Çok güçlü likör su ile seyreltilebilir.
Ahududu ile kızılcık likörü
Meyve suyu için hazırlanmış ahududu
İçindekiler:
- Taze kızılcık - 2 kg
- Bal - 1/2 su bardağı
- Votka (moonshine) - 1 l
- Ahududu suyu - 1/2 su bardağı
Pişirme metodu:
- Kızılcıkların birkaç gün dondurucuda saklanması gerekir. Bundan sonra, meyveleri uygun bir kaba dökün ve bir alkol bazıyla doldurun.
- Likör, serin ve karanlık bir yerde bir ay boyunca demlenmelidir. Her gün kavanoz çalkalanmalıdır.
- Bir ay sonra kavanoza ahududu suyu ve bal ekleyin. Bir ay daha bekleyelim.
- İçeceği süzün ve şişeleyin. Bundan sonra, likör 60-90 gün daha tutulmalıdır.
- Zaman zaman sıvı berraklaşana kadar tortudan çıkarmak gerekir.
Kızılcık ve erik brendi ile tıbbi likör
hazır likör
İçindekiler:
- Kızılcık - 1 kg
- Şeker - 750 gr
- Slivovitz - 200 ml
- Alkol (%95) - 750 ml
- Bal - 500 ml
Pişirme metodu:
- Çileklerin acılık vermemesi için birkaç gün dondurucuda tutuyoruz. Çözün, büyük bir şişeye dökün ve alkolle doldurun. Sıvıyı 300 ml su ile seyreltin.
- Kavanozu 3 hafta demlenmeye bırakıyoruz. Sıvıyı 2-3 günde bir çalkalayın.
- Şekeri ve balı ılık suda seyreltiyoruz, tatlı bir şurup yapıyoruz. Ortaya çıkan sıvıyı tenteye gönderiyoruz, iyice karıştırıyoruz. Ardından, tentüre erik brendi ekleyin.
- İyi bir maserasyon için likörü 3-6 ay demlenmeye bırakın. İnfüzyon ne kadar uzun olursa, o kadar lezzetli ve sağlıklı olur.
- İçeceği süzün: sıvıyı tülbent veya kalın bir bezden geçirin. Şişelere dökün. Baş ağrısı için tentür kullanılması tavsiye edilir. Veya soğuk algınlığı ile. İçecek kan dolaşımını iyileştirir.
Ayrıca okuyun: Ahududu: bahçıvanların en iyi 22 çeşidinin, özelliklerinin ve incelemelerinin tanımı | (Fotoğraf ve Video)
kızılcık gelen moonshine
Kızılcık üzerinde ay ışığı
Kızılcık tentürleri, özellikle ay ışığında uzun süre hazırlanır. Tabii ki hoş, hafif bir tat, böyle bir beklentiyi tamamen telafi ediyor. Peki ya misafirler gelmek üzereyse ve masaya koyacak bir şey yoksa? Kızılcık kaçak içki tarifleri farklı, hızlı ve “klasik” ve hepsinden bahsedeceğiz.
Hızlı Tarif
Bitmiş ürünü tercihen karanlık bir yerde saklayın.
Malzemeler (1/1/1):
- Şeker
- Kızılcık
- ay ışığı
Pişirme metodu:
- Her şeyden önce, çileklerin hazırlanması. Üzerlerine birkaç dakika kaynar su dökün. Cilt çatlamaya başladığında kızılcıklar hazırdır. fark ettin mi Suyu boşaltın ve meyveleri şekerle serpin, iyice karıştırın.
- Elde edilen karışım moonshine ile dökülmeli ve bir kapakla kapatılmalıdır. Şişeyi 3-5 saat serin ve karanlık bir yere koyuyoruz. Daha sonra kavanozun içindekileri uygun büyüklükteki bir tavaya dökün ve şeker eriyene kadar pişirin.
- Kısık ateşte pişirmeniz gerekiyor. Sıvının kaynamaması önemlidir, aksi takdirde alkol buharlaşmaya başlar ve kaçak içki tadını kaybeder.
- İçecek soğuyana kadar bekleyip tülbentten geçiriyoruz.
- Misafirler gelmeden önce içeceği şişeleyip serin ve karanlık bir yere gönderiyoruz.
Moonshine üzerinde kızılcık tentürü
Bu içecek kadınlar tarafından sevilir ve çabuk sarhoş olanlar veya güçlü alkolü sevmeyenler için harikadır.
İçindekiler:
- Ay Işığı (%50) - 1,5 l
- kızılcık - 400 gr
- Şeker - 300 gr
Pişirme metodu:
- Çileklerin Hazırlanışı: 3-4 iğne alıyoruz, birbirine bağlıyoruz ve her meyveyi 2-3 yerinden deliyoruz. Meyvelerin meyve suyu vermesi için bu gereklidir.
- Çilekleri şekerle uykuya dalıyoruz. Daha güçlü bir içecek için tariften daha az şeker almanız gerekir - 150-200 g.
- Çilekleri moonshine şekeri ile dökün. Kızılcık dibe çöktüğünde içecek hazırdır ve sıvının kendisi parlak kırmızıya döner.
- Bodrumda veya başka bir karanlık ve serin yerde tentür kavanozunu yeniden düzenliyoruz. Zaman zaman kavanozun sallanması veya ters çevrilmesi gerekir. İçmeden önce, içeceğin zengin bir tat elde etmek için zamana sahip olması için en az bir ay geçmelidir.
Şeker nedeniyle kale %30'a düşecek.
Ayrıca okuyun: Evde jöle pişirme: Kış için 20 lezzetli meyve tarifi ve boşluk kızılcık şarabı
Kızılcık şarabı faydaları ve hoş tadı birleştirir. Bu içecek kan damarlarını genişletmeye yardımcı olur ve aterosklerozun iyi bir şekilde önlenmesidir. Bu içeceğin birkaç gündür dondurucuda bulunan meyvelerden hazırlanması tavsiye edilir. Böylece kızılcıklar daha sulu hale gelir ve içeceğin tadı daha yoğun hale gelir.
Bir bardak kızılcık şarabı
Kızılcıklar çok seçici meyvelerdir. Bu nedenle, lezzetli ve sağlıklı bir içecek elde etmek için çok denemeniz gerekecek, ayrıca bunun için birkaç püf noktası bilmek önemlidir. Doğru yapılırsa, kızılcık şarap lezzetli, hafif ekşi ve belirgin bir aroma ortaya çıkacak.
Klasik kızılcık şarabı tarifi
Ev yapımı kızılcık şarabı yapma süreci
Kızılcıkların kendileri çok düşük şeker içeriğine sahiptir, bu yüzden bunu daha fazla şekerle telafi etmeniz gerekecektir. Bu tarif 2-3 litre almayı içerir. Kalesi %10-12 olacaktır.
İçindekiler:
- kızılcık - 2 kg
- Şeker - 2 kg
- Su - 2 l
Pişirme metodu:
- Kızılcıklar sıralanır, kuyruklar çıkarılır. Bundan sonra 2-3 saat dondurucuya gönderilir.
- Şarap meyvelerinin yıkanmasına gerek yoktur. Kızılcıklar tahta bir harç veya blender ile püre haline getirilir, bir tencereye veya kovaya basitçe su dökülür ve üstüne 200 gr şeker dökülür. Karışımı fermantasyon için ılık bir yerde yeniden düzenliyoruz. Gazlı bezle örtüyoruz.
- Gelecekteki içecek, ilk iki gün boyunca günde 2 kez iyice çalkalanmalıdır. Bundan sonra, gelecekteki şarabı günde sadece bir kez karıştırın. Yüksek köpük oluşumunu bekliyoruz, kural olarak, bu 4-5. günde olur. Sıvıyı birkaç kat katlanmış tülbentten süzüyoruz ve içine 1 kg şeker daha döküyoruz.
- Gazlı bez üzerinde kalan kekin de sıkılması gerekir ve geri kalanına meyve suyu eklenir.
- Ortaya çıkan kütle, dar boyunlu bir şişeye dökülmelidir. Bir su contası takmak gerekir, bunun için kural olarak tıbbi bir eldiven kullanılır.
- Karanlık bir yere taşınmalıdır. Oradaki sıcaklık + 22-24 derece olmalıdır.
- 4 gün sonra eldiven çıkarılır ve 800 g şeker eklenir. Yerine bir eldiven veya su contası koyarız.
- 3 gün daha sonra tekrarlayın. Bu sefer ve kalan şeker miktarını, toz haline getirmeniz ve doldurmanız gerekir.
- Eldiven düştüğünde ve tortu göründüğünde, şarap hazırdır. Ortalama olarak bu işlem 45 gün sürer.
- Şarabı tortudan boşaltır ve yıllandırmaya göndeririz. Bu süre 3 ile 6 ay arasında sürer. Gerekirse, yıllandırmadan önce, derecesini arttırmak için şarap votka ile seyreltilir (her 10 litre şarap için 1 litre votka).
Ekşi Maya Tarifi
Şarap pişirme Bu tarif %100 garantilidir. Sonuç 7-8 litre mükemmel kızılcık şarabı!
İçindekiler:
- Kızılcık - 1,25 kg
- Şeker - 3 kg
- Su - 8 l
Pişirme metodu:
- Her şeyden önce, başlatıcıyı hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için bir bardak kızılcık almanız, doğrudan ellerinizle ezmeniz, bir litrelik kavanoza dökmeniz ve 0,4 kg şeker eklemeniz gerekir. Kavanozu gazlı bezle örtün ve 10 gün boyunca ılık (en az +26 derece), karanlık bir yere koyun.
- Meyvelerin geri kalanı sıralanmalı ve ezilmelidir. Dar boyunlu büyük bir kaba (en az 15 litrelik bir şişe) dökün. Çilekleri soğuk suyla dökün ve oraya şeker ekleyin.
- Ortaya çıkan karışım iyice karıştırılır ve tüm şekeri eritmek için ılık bir yerde 5-6 saat bekletilir. Zaman zaman, karışım iyice karıştırılmalıdır.
- Daha sonra bu karışıma önceden hazırlanmış bir ekşi maya dökülür ve iyice karıştırılır. Boynuna bir eldiven veya başka herhangi bir su yalıtım maddesi konur.
- Wort'u, sıcaklığın +22 ila +26 arasında sabit olduğu karanlık bir yere koyduk. Fermantasyon 1.5-2 ay sürecektir. Zaman zaman şarabı tortudan çıkarmak gerekirken, su geçirmezliğin (eldiven) yenisiyle değiştirilmesi gerekir.
- Düşmüş bir eldiven gördüğünüzde, bu şarabı boşaltma zamanının geldiğine dair kesin bir işarettir. Su yalıtımını kaldırıyoruz, sıvıyı kauçuk hortumdan geçiriyoruz. Filtreleme için gazlı bez kullanılmışsa, prosedürü birkaç kez tekrarlamanız gerekecektir. İkinci kez şarap sadece ertesi gün gazlı bezden süzülür.
- İçeceği yaşlanmaya bırakıyoruz. 3 ay sonra şarap içebilirsiniz ama en iyisi 6 ay bekleyip içeceğin tadına bakmaktır.
Ayrıca okuyun: Limon: açıklama, bakım, evde taştan büyüyen, vitamin suyu ve limonata tarifleri (Fotoğraf ve Video) + Yorumlar kızılcık likörü
ev yapımı likör
Mağazalar çok çeşitli farklı likörler sunsa da. Ev yapımı kızılcık içeceği çok daha lezzetli ve hatta daha sağlıklıdır. Evde likör nasıl yapılır?
güçlü likör
İçindekiler:
- kızılcık - 500 gr
- Şeker - 500 gr
- votka - 1 l
- Karanfil - 1 tomurcuk
- Kakule - 1 adet.
Pişirme metodu:
- Meyveler yıkanır, sıralanır ve ezilerek yulaf ezmesi haline getirilir. Bunu yapmak için bir blender, kıyma makinesi veya tahta harç kullanabilirsiniz.
- Elde edilen meyve püresini bir kavanoza dökün ve bir alkol bazıyla doldurun. Sadece votka değil, aynı zamanda kalenin% 40-45'inden fazla olmayan alkol veya kaçak içki de hareket edebilir. Ortaya çıkan karışımı 4 gün boyunca oda sıcaklığında karanlık bir yere koyduk. Kavanozu günde bir kez sallıyoruz, sıvıyı tülbentten geçirip kalan posayı sıkıyoruz ve atıyoruz.
- Gelecekteki likörü büyük bir tencereye dökün ve yavaş ateşe verin. Oraya şeker ekleyin ve yavaş yavaş karıştırarak şeker eriyene kadar bekleyin. Sıvıyı kaynatmayın veya çok yüksek bir sıcaklığa getirmeyin.
- İstenirse, karanfil ile kakuleyi parmaklarınızla ezin, gazlı bezle sarın ve 3-5 dakika liköre daldırın, ardından tavayı ocaktan alın.
- İçecek hazır. Likör soğuyana kadar bekleriz, tekrar gazlı bez veya pamuklu süzgeçle süzüp şişeye koyarız. Hermetik olarak kapatılmış içecek 3 yıla kadar saklanabilir.
Ayrıca okuyun: Klasik turşu tarifinin en iyi 3 çeşidi, salata salatası ve salata sosu kızılcık tarifleri
Ancak kızılcıklardan sadece alkol hazırlanamaz. Onun yardımıyla hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek daha birçok lezzeti pişirebilirsiniz. Bu mucize meyveden başka ne hazırlanabilir?
Pudra şekeri içinde kızılcık
Pudra şekeri içinde çilek
Birçoğu için bu incelik çocukluktan geliyor. Şekerli kızılcık, tatlı ve ekşi bir tada sahip harika bir tatlıdır. Tatlı pudra şekerine sarılmış hafif bir ekşilik ile meyvenin kendisi sadece ağzınızda erir. Ve en iyi yanı, bu tatlıyı evde yapmak çok kolay.
İçindekiler:
- Kızılcık
- Yumurta akı
- Toz şeker
Pişirme metodu:
- Taze meyveler bunun için en iyisidir. Onları güzelce yıkayıp ayıklıyoruz. Bundan sonra, kızılcıkları kurutmak için bir havlu üzerine bir kat halinde yayın.
- Proteini yumurta sarısından ayırın ve proteini biraz çırpın.
- 20-25 adet için meyveler. proteini koyun.
- Ardından derin bir kaba pudra şekeri koyuyoruz. Meyveleri proteinden toza aktarıyoruz ve aralarında yaklaşık bir santimetre mesafe bırakıyoruz.
- Meyveleri yavaş yavaş tamamen tozla kaplayacak şekilde kaseyi döndürmeye çalışın. Kızılcıkları tozdan birer birer çıkarıp bir tabağa alıyoruz.
- Meyveleri 2-3 saat kurumaya bırakıyoruz. Bundan sonra kızılcıkları güvenle yiyebilirsiniz.
Kızılcık suyu
Taze hazırlanmış meyve içeceği
Kızılcık suyu, hoş bir tadın faydalarını başarıyla birleştirir. Berry güçlü bir antioksidandır, beriberi'ye direnir, ateşi düşürür, sindirim sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, iştahı arttırır ve çok daha fazlası. Kızılcık suyu nasıl pişirilir?
İçindekiler:
- Kızılcık - 450 gr
- Şeker - 250 gr
- Su - 1.8 l
Pişirme metodu:
- Çilekleri yıkayıp ayıklıyoruz, bir havluyla kurutuyoruz ve derin bir tabağa (cam veya seramik) aktarıyoruz.
- Kızılcıkları bir blender veya harç kullanarak püre haline getiriyoruz. Kızılcık ile temas halindeyken memelerin oksitlenmemesi önemlidir.
- Elde edilen püreyi birkaç kez katlanmış tülbent üzerine kaydırıyoruz. Meyve suyunu süzüyoruz.
- Gazlı bez, suyu kaçarken ve pastayı bir tencereye koyarken bırakılmalıdır. Oraya şeker döküyoruz. Tercihe bağlı olarak, içeceği daha tatlı veya daha ekşi hale getirmek için şeker miktarı ayarlanabilir.
- Tencereye kaynar su dökün ve hepsini ateşe verin. Şeker eriyene kadar içeceği karıştırın.
- Sıvı kaynar kaynamaz tavayı ocaktan alın, kapağı kapatın ve 20-30 dakika demlenmeye bırakın.
- İçecek soğuduğunda tekrar gazlı bezden geçirilmelidir. Bundan sonra, kızılcık suyunu dökün ve iyice karıştırın. Yararlı vitaminleri içinde tutmak için ılık bir sıvıya meyve suyu eklemeniz gerekir. Artık meyve suyu hazır ve güvenle içebilirsiniz.
Ayrıca okuyun: Ekmek makinesinde ev yapımı ekmek yapmak: 10 lezzetli tarif (Fotoğraf ve Video) + İncelemeler kızılcık nasıl saklanır
Kızılcıkları tüm yıl boyunca kullanmak için, çilekleri kış için uygun şekilde nasıl saklayacağınızı bilmeniz gerekir. Tabii ki kızılcıklardan çeşitli muhafazalar yapabilirsiniz ama taze böğürtlenler nasıl muhafaza edilir? Kızılcıkların depolama için hazırlanması gerektiği gerçeğiyle başlayalım.
İyice yıkayın ve tüm meyveleri ayırın. Bozulanları atıyoruz, olgunlaşmış veya buruşmuş meyveleri muhafazaya gönderiyoruz ve gerisini taze depolamaya bırakıyoruz.
çilek pişirme
Seçilen meyvelerin hazırlanması gerekir: tüm yaprakları çıkarın, durulayın ve bir saat soğuk su dökün. Bu, tüm kalıntı kalıntılarını almaya yardımcı olacaktır: orta yaşlar, yosun kiri. Bundan sonra kızılcıkları bir havluyla kurulayın.
Artık meyveler dondurulabilir, reçel, reçel veya pudra şekeri ile muamele edilebilir. LHepsinden iyisi, kızılcıkların özellikleri dondurulduktan sonra korunur, bu nedenle modern ev kadınları bu özel yöntemi seçer.
Buzdolabında çilek için yer yoksa, kızılcıkları kışın balkonda saklayabilirsiniz. Böğürtlenler baharatlarla birlikte soğuk kaynamış suda ıslatılır ve balkona konur. Hava ilk donları tahmin eder etmez suyu tahliye ederiz. Böylece kızılcıklar çok sıcağa kadar korunabilir.
Ayrıca okuyun: Alıç: tanımı, faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları, kaynatma ve tentürler (20 tarif), kış için hazırlıklar kızılcık nasıl dondurulur
dondurulmuş meyveler
Kışın bazen kızılcık da yemek istersiniz. Ondan pudra şekerinde bir tatlı yapabilir, meyve içecekleri ve diğer içecekleri hazırlayabilirsiniz. Ek olarak, kızılcık genellikle et, sos, jöle vb. Pişirmek için kullanılır. Ancak meyvenin faydalı özelliklerini korumak için doğru şekilde dondurmak sıkıcıdır.
Nasıl yapılır:
- Geniş bir kesme tahtası alıyoruz ve derin bir havzaya açılı olarak koyuyoruz. Tahtayı bir havluyla önceden sarıyoruz.
- Böğürtlenleri birkaç parça halinde tahtada yuvarlarız. Tüm kalıntılar (çubuklar, yapraklar vb.) havlu üzerinde kalacaktır. Yuvarlamadan önce, bu çilek gruplarına bakarız ve çürümüş veya şımarık olanları seçeriz.
- Kızılcıkları yıkayıp suyunu süzün. Çilekleri kuru bir havluyla kurulayın. Dondurmadan önce tamamen kuru olmaları gerekir, aksi takdirde kızılcıklar birbirine yapışır.
- Kuru kızılcıkları küçük porsiyonlarda ayrı torbalara koyuyoruz, dondurucuya koyuyoruz. Tüm meyveleri tek bir pakette dondurmak istenmez. Bir donmaya daha dayanamazlar.
Sitede büyük meyveli kızılcık yetiştiriyoruz
Evde hazırlanan 15 kızılcık tarifi (tentürler, votka, alkol, meyveli içecek vb.) yanı sıra nasıl dondurulacağı ve uygun şekilde saklanacağı
Harika makale. Gerçekten beğendim. İçinde her şey var - "Tüy ve şapka - her şey onunla." Dalga geçmek. Doğru, çok ilginç ve alakalı
Ve işte başka bir fikir: buzlu dondurma + votka ile kızılcık, tam bir parti için!