Şaşlık, en popüler et yemeklerinden biridir. Bunun çok basit bir açıklaması var: Zayıf ateşte pişirilen et. için için yanan kömür, insanlığın ilk termal olarak işlenmiş gıdasıydı.
Uzak atalarımızın mangalda büyüdüğünü söyleyebiliriz. Tabii ki, medeniyet eti işlemek için birçok yol buldu, ancak bu basit ama aynı zamanda çok lezzetli pişirme yönteminden asla vazgeçmeyeceğiz.
Mangalda etin tadını çeşitli şekillerde artırabilirsiniz. Bunlardan biri de çeşitli sosların kullanılmasıdır. Makale, temeli domates salçası olan bir sos hazırlama yöntemini ele almaktadır. Pişirme işleminde sıradan domatesleri kullanabilirsiniz.
İçerik:
- Sosu Başlatmak
- Eylem #1 Sarımsak Eklemek
- Eylem #2 Baharat ekleme
- Eylem #3 Gürcü adjika ekleme
- Adım #4 Biber Turşusu Ekleyin
- Eylem #5 kişniş ekleme
- Eylem #6 Yeşil Soğan Eklemek
- Eylem numarası 7 Dereotu ekleme
- Eylem #8 Maydanoz ekleme
- Eylem #9 Zeytinyağı Eklemek
- Eylem #10 Su ekleme
- Eylem #11 Sosun tadının ayarlanması
- Eylem #12 Sosun infüzyonu
Ayrıca okuyun: Lezzetli balkabağı suyu: Faydaları nelerdir ve evde nasıl pişirilir? (Fotoğraf ve Video) +Yorumlar
Sosu Başlatmak
Domates salçası kavanozları
Sosun temeli domates salçasıdır. Yemek pişirmek için herhangi bir katkı maddesi içermeyen sıradan makarna kullanılır: tuzlu ve tatlı değil. Sosu hazırlamak için gereken makarna miktarı 200-220 gr.Bunun için 3 kutu konserve salça yeterli olacaktır.
Domates salçası bir kaseye alınır ve pürüzsüz olana kadar karıştırılır.
Eylem #1 Sarımsak Eklemek
Sos için bir diş sarımsak küçük olmalıdır.
Macun karıştırıldıktan sonra üzerine küçük bir diş sarımsak eklenir.
Bıçakla ezilmelidir.
Bir bıçakla ezilmeli ve biraz tuz serpilmelidir.
Ve biraz tuz serpin
Tuz eklendikten sonra diş sarımsak bıçakla ezildi. Böylece sarımsak macun haline gelir. Bu hazırlama yöntemi uygundur çünkü sarımsak presi kullanılmaz.
Sarımsakları macuna dönüştürmek
Sarımsak homojen bir kütle haline getirildikten sonra içerisine ilave edilir. domates yapıştırmak.
Domates salçasına eklenen sarımsak
Eylem #2 Baharat ekleme
Biber karışımı şeklinde sosa baharat eklenmesi
Sosa çeşitli baharatlar eklenebilir. Bunlar şunlar olabilir: kuru kişniş veya kimyon. Mağazalarda satılan hazır biber karışımlarını özel kaplarda kullanabilirsiniz. Yardımı ile gerekli miktarda baharatı dozlayabilirsiniz.
Eylem #3 Gürcü adjika ekleme
Çok fazla baharat ve yüksek miktarda sarımsak içeren Gürcü adjika
Böyle bir sosun önemli bileşenlerinden biri Gürcü adjika'dır. Ayrıca, hazırlanmasında çok miktarda sarımsak ve baharatın kullanıldığı bir tanesinin seçilmesi tavsiye edilir. Karakteristik kahverengi (kırmızı değil) bir renge sahip olacaktır.
Acıka bir tepeleme yemek kaşığı kadar sosa eklenir.
Acıka bir tepeleme yemek kaşığı kadar sosa eklenir. Bu miktarda Acıka, ortalama bir keskinliğe sahip olduğu için kullanılır. Daha baharatlı bir sos yapmak istiyorsanız, bu miktar sırasıyla artırılmalı, daha yumuşaksa azaltılmalıdır.
Sosdaki Gürcü adjika iyice karıştırılmalıdır.
Gürcü adjikasını ekledikten sonra kasedeki sos iyice karıştırılmalıdır.
Adım #4 Biber Turşusu Ekleyin
Özel bir tat vermek için sosa biber turşusu eklenir. İlk olarak, biber turşusu ince doğranmış olmalıdır. Mevcut salça miktarı için üç küçük bakla biber kullanılmalıdır.
Biber salça ve Acıka ile bir kaseye gönderilir
Biber ezildikten sonra salça ve Acıka ile birlikte bir kaba gönderilir.
Doğranmış biber turşusunu ekledikten sonra salçanın bir an önce aromasına doyması için sosu bir kapta karıştırdığınızdan emin olun.
Eylem #5 kişniş ekleme
kişniş doğrama
Bu kebap sosunda kişniş bulunmalıdır. Ayrıca, sapları ile birlikte ezilmelidir. Kullanılan salça miktarı için 30-50 gr kişniş yeterlidir.
Doğranmış kişniş salçaya eklenir.
Eylem #6 Yeşil Soğan Eklemek
Yeşil soğan doğramak
Bir sonraki önemli bileşen yeşil soğan. Böyle bir macun hacmi için az miktarda (2-3 tüy) almak yeterlidir.
Tüm soğan türleri arasında yeşil, en fazla besin ve vitamin içerdiğinden en çok tercih edilenidir, ayrıca diğer türlere göre daha aromatiktir. Kışın soğan veya kırmızı soğan kullanımına izin verilir. Önerilen miktar yarım soğandır. Sosa eklemeden önce yeşil soğanı doğrayın.
Eylem numarası 7 Dereotu ekleme
dereotu doğrama
Dereotu da yeşillikler listesinde. 4-5 çekim yapılması gerekiyor.
Salantro'dan farklı olarak dereotu sapları sosa eklenmemelidir. Sosa eklemeden önce dereotu doğrayın.
Eylem #8 Maydanoz ekleme
kıyılmış maydanoz
İsteğe bağlı bileşen. Doğal kaynaklıysa ve aroması varsa eklenmesi tavsiye edilir. Miktar - 5 sürgün. Sosa eklemeden önce dereotu doğrayın.
Makarnaya maydanoz eklendikten sonra sos iyice karıştırılmalıdır.
Maydanoz sapları da sosun içine girmez. Maydanozda, sosa yeşillik eklenmesi sona erer.
Eylem #9 Zeytinyağı Eklemek
zeytinyağı ekleme
Sosu karıştırma sürecinde 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağı ekleyin.
Eylem #10 Su ekleme
Sosa su ilavesi
Sosa biraz su ekleyin. Bunun için içme suyu kullanılır. Miktarı, karışık sos viskoz bir kıvam alacak şekilde olmalıdır. Su ile çok fazla seyreltilmemelidir.
Sosun gerekli durumunun yaklaşık görünümü
Sos yeterince kalınlaşana kadar birkaç adımda su eklenir.
Eylem #11 Sosun tadının ayarlanması
Sosa Tuz Eklemek
Sos istenen kıvamı elde ettikten sonra tadını ayarlamanız gerekir. İlk önce denemeli ve gerekirse tuz, karabiber, şeker, sirke vb.
sirke ekleme
Eylem #12 Sosun infüzyonu
Tadını ayarladıktan sonra sosun son karıştırılması gerçekleşir. Daha sonra yemekten 4-5 saat önce infüze edilmelidir. Sosu buzdolabında saklamak en iyisidir.
VİDEO: Barbekü için sos. Acıka. Umami tadı. domates
Barbekü için sos. Acıka. Umami tadı. domates
Evde en lezzetli barbekü sosu: basit bir tarif
