Evde jöle, çok fazla pektin ve meyve asidi içeren meyve ve meyve sularına şeker ilavesiyle kaynatılarak elde edilir. Jölede pişirirken, meyve veya meyve suyundan şuruba suda çözülmüş jelatin eklenir. Jöle kalitesinin bir göstergesi, meyvenin şeffaflığı, doğal renk özelliğidir.
İçerik:
- Tanıtım
- Klasik frenk üzümü tatlısı
- bektaşi üzümü jöle
- Çilekli jöle
- vişneli jöle
- kızılcık jöle
- sütlü jöle
- jöle incelik
- Üzüm jölesi
- yaban mersini elmalı jöle
- çilek ile portakal jöle
- şeftali tatlısı
- Erik tatlısı
- Jelatinsiz erik tatlısı
- Olağandışı kiraz jölesi
- irmik üzerine köpük
- çilekli mus
- limonlu tatlı
- jöle domates
- Deniz topalak tatlısı
- Agar-agardan jöle
Ayrıca okuyun: Ev kvası | İLK-20 Evde nasıl yapılır Tarifler (klasik, ekmek, çavdar, mayasız, pancar vb.)
Tanıtım
Jöle şeklinde gökkuşağı
Jöle pişirmek için gerekli bir koşul sürekli karıştırmaktır. Jelatinin meyve ve meyve şurubunda daha iyi çözünmesi için önceden oda sıcaklığındaki suda yarım saat önceden ıslatılır. Çilek suyu bu yemeği hazırlamak için mükemmeldir. kirazlarchokeberry, frenk üzümü, kiraz eriği, elmalar.
Jöle çeşitlerinden biri de köpüktür. Aslında, jöle, sadece çırpılmış.
Bu kültürler, jelleştirici etkiye sahip çok fazla pektin içerir. Kış hazırlıkları için daha düşük pektin içeriğine sahip diğer meyveleri ve meyveleri kullanın. Bu durumda jelatin ve sitrik asit eklemeniz gerekir.
Ayrıca okuyun: Üzüm: ılıman iklim bölgesinde yetiştirmek için 20 çeşidin tanımı, evde bakım ve üreme özellikleri (Fotoğraf ve Video) + Yorumlar Klasik frenk üzümü tatlısı
Bu yemeğin hazırlanması için oldukça olgun meyveler almamak daha iyidir. İyice yıkanmaları, kurutulmaları ve dalların çıkarılması gerekir.
Pişirmeden önce kuş üzümü iyice temizlenir.
- Ayıklanan meyveler suda kaynatılır (bir buçuk kg kuş üzümü için 3 su bardağı)
- pişirmek frenk üzümü bir saatin çeyreği için düşük ısıya ihtiyaç var
- Aşırı nemi gidermek ve baskı altına almak için haşlanmış meyveler
- Hammaddeden sıkılan meyve suyu naylondan süzülür, ardından hacmi orijinalinden üç kat azalana kadar kaynatılır.
- Pişirme işlemi sırasında ortaya çıkan köpüğü çıkarmak gerekir.
- Şeker birkaç dozda 500-700 gr oranında dozlanmalıdır. 1 litre kuş üzümü suyu için
- Şekeri tahta kaşıkla erittikten sonra jelleşmek için numune alınız.
- Pürüzsüz bir yüzeye biraz ürün dökülür ve kalınlaşma hızı izlenir.
- Ürün hızlı bir şekilde koyulaşırsa pişirme işlemi tamamlanmış olur, aksi halde kaynatma işleminin istenilen kıvama getirilmesi gerekir.
- Jöle sıcak bir kaba dökülmelidir.
- Ürün içeren kaplar 15-20 dakika su ile bir tencerede sterilize edilir.
- Sterilizasyon işlemi sırasında, kap bir kapakla kapatılır, su seviyesi kutuların boynunun birkaç santimetre altında olmalıdır.
Sterilizasyondan sonra kavanozlar sarılır, soğutulur ve mahzende saklanır.
Frenk üzümü jöle çok fazla C vitamini içerir
Ayrıca okuyun: Bira için atıştırmalıklar: TOP-25 Kendi elinizle hazırlayabileceğiniz en iyi ve orijinal tarifler
bektaşi üzümü jöle
Meyveler olgun olmalı, olgunlaşmış bektaşi üzümü kullanımına izin verilir.
Bektaşi üzümü dikkatlice hazırlanıyor
Meyveler:
- iyice yıkayın
- kuru
- problemi çözmek
- çürük kaldırmak
- Ayıklanan bektaşi üzümleri az miktarda suda (1 kg çilek başına 3 su bardağı) kısık ateşte yarım saat kaynatılır.
- Haşlanmış meyve suyu kaprondan süzülür.
- Süzülen meyve suyu hacmi 2 kat azalana kadar tekrar kaynatılır.
- Köpüğü yüzeyden çıkarmayı unutmayın. Köpük, nihai üründe girişi istenmeyen olan safsızlıklar içerir.
- Şeker 800 gr olacak şekilde birkaç kez küçük porsiyonlarda eklenmelidir. 1 litre bektaşi üzümü suyu için.
- Ürünü pişirme sırasında sürekli karıştırmayı unutmayın.
- Şekerin tamamen çözülmesinden sonra damarlanma için bir test yapın. Pürüzsüz bir yüzeye az miktarda jöle dökün, eğer çabuk kalınlaşırsa, pişirme işlemini bitirin, aksi takdirde ürünün istenen yoğunluğuna kadar kaynatmaya devam edin.
- Bitmiş jöleyi kuru, temiz kavanozlara dökün. Kapaklarla örtün ve 10-15 dakika boyunca bir tencerede satabilirsiniz.
- Sterilizasyon sırasında tencerenin ağzını bir kapakla kapatın, içindeki su seviyesinin kavanozun üstünden en az 3 cm olmasına dikkat edin.
- Sterilizasyon tamamlandıktan sonra kavanozları hava geçirmez şekilde kapatın, soğutun ve saklama için mahzene gönderin.
Bektaşi üzümü jöle iyi tutar
Ayrıca okuyun: Dondurulmuş kirazlardan yemek ve içecekler için 21 tarif, yemek pişirme, püf noktaları, meyvelerin faydaları ve dondurma önerileri (Fotoğraf ve Video) + Yorumlar Çilekli jöle
Kış aylarında sizi ve çocuklarınızı memnun edecek muhteşem kokulu bir üründür. Bu yemeği hazırlamak için biraz olgunlaşmış, parlak renkli çileklere ihtiyacınız olacak.
- Hammaddeleri ayırın, dallardan ve yapraklardan, diğer kirleticilerden kurtulun. Hazırlanan meyveleri bir kevgir içine dökün, birkaç kez bir kova suya batırın, ardından fazla nemin boşalmasına izin verin.
- Ayıklanmış, soyulmuş meyveleri emaye bir kaseye dökün, birkaç bardak su dökün ve kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Çilek suyu süzülmeli ve kaprondan süzülmelidir.
- Çilekli keki bir gazlı bez torbaya aktarın, fazla suyunu sıkın ve diğer yemekleri hazırlamak için kullanın.
- Ayıklanmış, soyulmuş meyveleri emaye bir kaseye dökün, birkaç bardak su dökün ve kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin.
Bitmiş jöle tasarımı ile deney yapın
- Hazırlanan suyu hacmi yarı yarıya azalana kadar kaynatın.
- Yüzeydeki köpüğü ve kirleri çıkarmak için oluklu bir kaşık kullanın.
- Şekeri 1 litre meyve suyu başına 800 g oranında üç doz halinde dozlayın.
- Kaynatırken ürünü sürekli karıştırın.
- 5 gr ekleyin. çözünmüş jelatin ve 2 gr. sitrik asit.
- Şeker tamamen çözüldükten sonra tekrar kaynatın, jelleşme için test edin.
- Jöleyi pürüzsüz bir yüzeye dökün, çabuk kalınlaşırsa pişirmeyi bitirin.
- Jöle katılaşmadıysa biraz sitrik asit ekleyerek kaynatma işlemine devam edin.
- Sıcak jöle kavanozlara dökülmeli, kapaklarla kapatılmalı ve 10-15 dakika su ile bir tencerede sterilize edilmelidir.
- Bu durumda tava bir kapakla kapatılmalı ve su kavanozun tepesinden 3 cm'nin altına düşmemelidir.
- Sterilizasyonun bitiminden sonra, kavanozları hava geçirmez şekilde kapatın, soğutun, depolama için mahzene gönderin.
Ayrıca okuyun: Kamp Ateşi Yemekleri: Açık Hava Rekreasyonu için 15 Çok Basit ve Lezzetli Tarif | (Fotoğraf ve Video)
vişneli jöle
Bitmiş jöleyi şekerlenmiş kirazlarla süsleyin
- 100 gr olgun kirazlar
- 5 kaşık toz şeker
- 2 bardak su
- 20 gr jelatin
Çilekleri dikkatlice ayırır, yıkar, ezer ve suyunu sıkarız.
- Geriye kalan kemiklerle birlikte bir kaba konur, şekerle kaplanır, sıcak suya ilave edilir, kaynatılır.
- Elde edilen şurup filtrelenmeli, daha önce suyla seyreltilmiş jelatin eklenmelidir.
- Sürekli karıştırın, kaynatın.
- Şurup kaynadıktan sonra pişirmeyi bırakın, vişne suyunu ekleyin, süzün, soğutun.
Ayrıca okuyun: Chokeberry (chokeberry): erkekler ve kadınlar için tıbbi özellikleri ve kontrendikasyonları, kış için hasat + tarifler | (Fotoğraf ve Video) +Yorumlar kızılcık jöle
- 150 gr. kızılcık
- 6 yemek kaşığı toz şeker
- 25 gr jelatin
- 700 ml su
Kızılcık meyveleri sıkılmaya hazır
Çilekleri dikkatlice ayırırız, yıkarız, suyunu almak için sıkarız.
- Mezgu emaye bir tencereye koyun, toz şeker ekleyin, suya koyun, 8 dakika kaynatın. Kızılcık suyunu süzün, üzerine jelatin ekleyin ve sürekli karıştırarak kısık ateşte kaynatın.
- Elde edilen şurubu süzün, kalıplara dökün, soğutun ve rozetlerde servis yapın.
Kızılcık jöle zengin bir renge sahiptir
Ayrıca okuyun: Berry Kalina Red: ve kullanışlı özellikleri ve kontrendikasyonları, 10 halk tarifleri | (Fotoğraf ve Video) +Yorumlar sütlü jöle
Yemek pişirmek için 2 su bardağı süt, 3 yemek kaşığı toz şeker, 15 gram jelatin gerekir.
- Sütü bir tencereye dökün, kaynayana kadar ısıtın.
- Sıcak sütün içine jelatin, toz şeker katıyoruz ve sürekli karıştırarak kaynatıyoruz.
- Sıcak süt, şeker, jelatin karışımını süzüyoruz, jölenin tamamen donması için soğutuyoruz, güzel kalıplara döküyoruz.
Süt jölesi içindeki konserve meyve parçaları yemeğe incelik katacak
Ayrıca okuyun: Çilek - en iyi 33 çeşidin tanımı: erken, sezon ortası, geç ve kalıcı çeşitler | (Fotoğraf ve Video) +Yorumlar jöle incelik
- Bu çok güzel, etkili bir jöle. Böyle bir yemek, çocuk partileri için uygun olan hiçbir çocuğu kayıtsız bırakmaz.
- Her şeyden önce, kahve, süt, portakal, ahududu gibi dört çeşit jöle hazırlamanız gerekir.
- Geniş bir kasenin dibine kahveli jöleyi dökün, sertleşmesine izin verin. Donmuş tabakanın üzerine farklı renkte jöle dökün, tekrar sertleşmesini sağlayın ve 4 kat farklı jöle elde edilene kadar bunu yapın.
- Soğuyan ürünü eşkenar dörtgen veya dikdörtgen şeklinde kesip üzerine hindistan cevizi, pudra şekeri veya rendelenmiş çikolata serpip tepside servis ediyoruz.
Çeşitli renklerde jölelerin muhteşem kombinasyonu
Ayrıca okuyun: Lezzetli balkabağı suyu: Faydaları nelerdir ve evde nasıl pişirilir? (Fotoğraf ve Video) +Yorumlar Üzüm jölesi
Bu yemek için uygun üzüm etli hamur ile.
- Meyveler iyice yıkanır, süzülmeye bırakılır, şımarık ve çürümüş olanları ayırarak sıralanır.
- Hazırlanan üzümler bir kapta uykuya dalar, 1 kg çilek başına birkaç bardak su dökün, 15 dakika kısık ateşte pişirin.
- Üzüm suyu kaprondan süzülür.
- Hamur, keten bir torbaya aktarılır ve meyve suyu sıkılarak çıkarılır, süzülür ve hacmi 2 kat azalana kadar buharlaştırılır. Kaynatırken ürünü karıştırın, üzerinde oluşan köpüğü çıkarın.
- Şeker, 800 gr oranında birkaç dozda dozlanır. 1 litre meyve suyu için.
- Yavaş pişirirler. Şeker tamamen çözüldükten sonra jöle için numuneler alınır. Pürüzsüz bir yüzeye dökülen jöle hızla kalınlaşırsa, pişirme işlemi tamamlanır.
- Sıcak ürün kavanozlara dökülür, kapaklarla kapatılır, bir tencerede suyla 10 dakika sterilize edilir.
- Sterilizasyondan sonra kavanozlar hava geçirmez şekilde kapatılır, soğutulur ve saklanmak üzere mahzene gönderilir.
Ayrıca okuyun: Kış için elma kompostosu - 14 kült tarif! Lezzetli ve sağlıklı (Fotoğraf ve Video) + İncelemeler yaban mersini elmalı jöle
Yarım kilo yaban mersini, bir buçuk kilo olgun elmalar, bir buçuk litre su, 500 gr toz şeker.
- İyi yıkanmış elmaları dilimler halinde kesiyoruz (çekirdeği çıkarmayın).
- Yaban mersini, su ekleyin ve yarım saat kısık ateşte pişirin.
- Meyve ve meyve şurubu kaprondan süzülür, şeker eklenir.
- Bundan sonra meyve ve meyve şurubunu tekrar kaynatın, kısık ateşte yaklaşık yarım saat pişirin.
- Elde edilen ürün, sıcak durumda, hava geçirmez şekilde kapatılmış kavanozlara dökülür.
çilek ile portakal jöle
- 2 büyük portakal
- 1 su bardağı toz şeker,
- yarım litre su
- 10 gram jelatin,
- bir çay kaşığı sitrik asit,
- Portakal suyunu sıkın, üzerine toz şeker ve su ekleyin.
- Portakal suyunu kabuğuyla kaynatın, soğutun.
- Portakal kabuğunu çıkarın, önceden suda çözülmüş jelatin ekleyin, sitrik asit ekleyin.
- Sıcak ürünü hazırlanmış kalıplara dökün, oda sıcaklığına soğutun, tamamen katılaşana kadar soğutun.
- 10 gram jelatin,
- bir çay kaşığı sitrik asit.
Çilekli jöle yapmak için aynı işlemleri tekrarlayın. Meyve salatası ile kaselerde iki çeşit jöle servis yapın.
şeftali tatlısı
Bu ürünü hazırlamak için olgun şeftali suyuna ihtiyacınız var.
- Meyve suyu pişirmek için bir kaba dökülür, şeker eklenir (1 kg şeftali suyu başına 700 g).
- Şekerli meyve suyu, şeker tamamen eriyene kadar kaynatılır.
- Sıcak şeker şurubu naylondan süzülür.
- Süzülmüş meyve suyu şurubu, hacmi orijinalin üçte biri kadar azalana kadar kaynatılır.
- Bitmiş ürün, hazırlanan kavanozlara sıcak dökülür, sarılır, oda sıcaklığına soğutulur. Bir mahzende saklanır.
Erik tatlısı
- Çanak taze sıkılmış erik suyundan hazırlanır.
- Meyve suyu hazırlanmış bir tavaya dökülür, içine şeker dökülür (1,5 litre meyve suyu başına 1 kg).
- Şeker tamamen eriyene kadar şeker ve meyve suyu karışımı kaynatılır.
- Sıcak şeker şurubu naylondan süzülür.
- Şurup, hacmi orijinalin 1/3'ü azalana kadar kaynatılır.
- Kaynama süresi yarım saati geçmemelidir.
- Kaynatırken köpük oluşumunu izleyin, yabancı yabancı maddelerle birlikte çıkarın.
- Sıcak ürün kuru kavanozlara dökülür, hava geçirmez şekilde buharlaştırılır, mahzende veya buzdolabında saklanır.
Jelatinsiz erik tatlısı
Olgun kiraz erik kaynar suda 3-5 dakika haşlanır, çatalla delinir. Doğranmış meyveler, %50 konsantrasyonlu (sıcaklık 90 santigrat derece) şeker şurubu ile bir pişirme kabına dökülür.
Kiraz eriğinden meyve suyu elde etmek için buharlı bir meyve sıkacağı kullanmak uygundur. Yıkanmış, kurutulmuş meyveler bir meyve suyu pişiricisine yerleştirilir, 1 saat buharlaştırılır. Kendi başına vişne eriği suyu çok lezzetli değildir, esas olarak jöle için ve diğer meyve suları ve kompostolara katkı maddesi olarak kullanılır.
Kiraz eriği çok miktarda meyve asidi ve pektin içerir.
- Kiraz erik jölesi özellikle yüksek kalitededir.
- Meyve suyu bir tencereye dökülür, 1 kg meyve suyu başına 800 gr toz şeker eklenir ve buharlaştırılır.
- Kaprondan süzülür.
- Süzdükten sonra hacim 1/3 oranında azalana kadar tekrar kaynatın. Kaynama süresi yarım saati geçmemelidir.
- Sıcak jöle kavanozlara dökülür, kapaklarla sarılır, mahzende saklanır..
Olağandışı kiraz jölesi
- Kuş vişne suyunu bir tencereye dökün, 1 litreye 800 g şeker ekleyin, tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak ısıtın.
- Bir veya iki dakika kaynatın, bir naylon tabakasından süzün.
- Süzülmüş meyve suyu, hacmi benzerinin 1/3'ü kadar azalana kadar tekrar kaynatılır.
- Kaynayan ürün, ısıtılmış kuru kavanozlara dökülür, hava geçirmez şekilde kapatılır ve soğutulur.
irmik üzerine köpük
Çocuğunuz irmik sevmiyor mu? Bakalım irmik reçeline nasıl aşık olmayacak!
- 5 büyük yeşil elma
- yarım bardak şeker
- 1 yemek kaşığı irmik
- yarım litre su
Elmaları çekirdeği çıkarmadan kaynatın (çekirdek ve tohum zarları en fazla miktarda pektin içerir). Et suyunu süzün, şeker, sıcak su ekleyin, yavaş kaynatın, irmik ekleyin, 15 dakika pişirin.
Ürünü 40 dereceye kadar soğutun, bir blender veya mikser ile köpürene kadar çırpın, kaselere dökün, soğutun.
çilekli mus
Çilekli mus aynı jöledir, sadece bir karıştırıcı ile çırpılır.
2 bardak çilekler, yarım bardak şeker, bir yemek kaşığı jelatin.
- Çileklerin suyunu sıkın, buzdolabına koyun.
- 2 su bardağı suyu çilek posasının içine dökün, kaynatın, çilek suyunu naylondan süzün.
- Soğuk bir et suyuna bir kaşık jelatin ekleyin.
- Kalan meyve suyuna toz şeker dökün, şişmiş jelatini ekleyin, eriyene kadar karıştırın, soğutulmuş meyve suyuna dökün.
- Dondurulmuş jöleyi kabarık olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın, kalıplara dökün, soğutun. Bütün meyvelerle süsleyin çileklerkrem şanti ile üst.
limonlu tatlı
narenciye jölesi
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacımız var:
- 100 gr limon suyu
- 70 gr toz şeker,
- 20 gram jelatin,
- bir bardak su.
Limonu kabuğundan temizliyoruz. Limon kabuğu rendesini ince doğrayın, jelatin ile birlikte sıcak şuruba ekleyin.
- Ürünü sürekli karıştırarak ısıtmanız gerekir.
- Kaynattıktan sonra limon suyunu şuruba sıkın.
- Elde edilen ürünü kaprondan süzün.
- Limonlu jöleyi sertleştirmek için güzel kalıplara dökün, buzdolabına koyun.
jöle domates
Jöle domates - kış için harika bir hazırlık
Sıra dışı bir yemek olan domates jölesi ile kendinizi ve misafirlerinizi şaşırtın.
Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:
- yarım kilo domates
- bir ampul
- Defne yaprağı
- bir yemek kaşığı jelatin
- karabiber 5 adet
- bir yemek kaşığı asetik asit %9
- bir yemek kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı toz şeker
Jelatini ılık suyla dökün, domatesleri dilimler halinde kesin.
- Soğanı halka halka doğruyoruz.
- Emaye bir tavaya su dökün, şişmiş jelatin, tuz, toz şeker ekleyin, karıştırın ve kaynatın.
- Kavanozlara bir yaprak defne kirazı koyuyoruz, domates dilimleri ile dolduruyoruz, biber, soğan ekliyoruz, jelatin ile marine edip üzerine sirke döküyoruz.
- Kavanozları kapaklarla kapatıp 15 dakika sterilizasyon için bir tencereye koyuyoruz.
- Kavanozları kapaklı, serin, doğru duruma kadar mahzende saklıyoruz.
Deniz topalak tatlısı
Deniz topalak meyvelerini ayırır, yaprakları, dal parçacıklarını çıkarır, birkaç suda durularız, kulak misafiri oluruz.
Deniz topalak tatlısı - bir vitamin deposu
Bu jöleyi yapmak için ihtiyacımız var:
- 1 kg deniz topalak meyveleri
- 1 kg toz şeker
- Hazırlanan meyveleri bir tencereye koyun ve yavaş ateşe verin.
- Çilekleri karıştırıyoruz, suyu başlatacaklar ve kendi suyunda kaynatacaklar.
- Güzel bir homojen jöle elde etmek için, kabuğu ve tohumları hamurdan ayırmanız gerekir, bu nedenle deniz topalak, meyveler yumuşayana kadar kalın tabanlı bir tencerede iyice ısıtılmalıdır.
- Bundan sonra, meyveleri bir naylon elek kullanarak silin.
- Elde edilen sıvı deniz topalak hamurunu şekerle dökün, iyice karıştırın, yavaş ateşe verin, kaynatın.
- Pişirme sürecinde jelatin ekleyin, sürekli karıştırmayı unutmayın, köpüğü çıkarın.
- Sıcak jöleyi bir kavanoza dökün, sıkıca kapatın.
Agar-agardan jöle
Agar-agar, jöle yapmak için başarıyla kullanılır.
Deniz yosunu agar mükemmel bir jelleştirici ajandır.
Agar-agar bazında hazırlanan yemekler diyettir, doğası gereği agar-agar, protein yapısına sahip jelatinin aksine bir polisakkarittir.
Agar tatlısı mükemmel bir şekilde saklanır, kışa meyve ve meyve hazırlıkları hazırlamak için kullanılabilir.
