Bugünün hikayesinin kahramanı fasulye. Çok lezzetli ve besleyicidir. Yüksek protein içeriği, nişasta, ısıl işlemden sonra gevreklik ve benzersiz doku verir. Yazımızda domatesli ve domatessiz lezzetli fasulye yemekleri için birçok tarif bulacaksınız.
İçerik:
- Tanıtım
- Ketçaplı fasulye püresi
- Soslu yeşil fasulye
- sebzelerle marine edilmiş
- Mantarlı kırmızı fasulye güveç
- Kış için patlıcanlı
- Fasulye ve lahana ile sebze meze
- domatesli bakla
- Fasulyeli sebze salatası
- özel atıştırmalık
- Soslu hazırlık
- Yeşil domatesli salata
- Acıka'da konserve
- Havuç ve soğan ile fasulye güveç
- salata on
- baharatlı domates sosu
- erik Sos
- Klasik domates sosu
Ayrıca okuyun: Kış için Bulgar biberi: Bir vitamin rekortmeni saklamanın 3 yolu ve boşluklar için en lezzetli 5 tarif
Tanıtım
Fasulye çok fazla nişasta proteini ve mineral içerir. Fasulye nişastasının uzun süre şiştiği unutulmamalıdır, bu nedenle fasulye pişirmeden önce birkaç saat soğuk suda bekletilmelidir. Kısık ateşte kapalı bir kapta pişirin.
Fasulyelere örneğin domates salçası gibi asidik bileşenler eklendiğinde, fasulye kaynamaz. Pişirmenin sonunda domates malzemelerini ekleyin, bakliyatlar iyice kaynayacak ve çatlamayacaktır.
Fasulye yemekleri doyurucu ve sağlıklı
Bazı baklagil çeşitlerini pişirirken, kabukları soyulur. Yüzeyden toplanmalı ve uzaklaştırılmalıdır. Hazır fasulyeler yumuşak olmalı, dağılmamalı.
Ayrıca okuyun: Lahana varsa, masa boş değildir. Veya kış için lahana turşusu hasadı (13 lezzetli tarif) Ketçaplı fasulye püresi
fasulye püresi
İçindekiler:
- 250 gr beyaz fasulye
- 60 gram bitkisel yağ
- İki kaşık acı biberli ketçap
- Fasulyeleri tamamen pişene kadar kaynatın ve bir kıyma makinesinden geçirin.
- Elde edilen pürede yağ, tuz, öğütülmüş biber karışımı ekleyin, malzemeleri iyice karıştırın.
- Ketçap ekleyin.
- Püre çok kalınsa, fasulyelerin kaynatıldığı et suyu ile seyreltin, sıcak ürünü yarım litrelik kavanozlara koyun, kapaklarla kapatın ve 20 dakika kaynar suda sterilize edin.
- Sıkıca kapatın, ters çevirin ve soğutun.
Ayrıca okuyun: Kış için Mantar Hasadı - 15 lezzetli tarif: kurutulmuş, kavanozlarda salamura, tuzlanmış ve her zevke uygun diğer çeşitler
Soslu yeşil fasulye
gurme yemek
İhtiyacın olacak:
- Börülce
- Domates
- iki ampul
- bir çift işaret
- maydanoz
- Sirke
- Tuz
- kiraz defne yaprağı
Yemek pişirme:
- Olgunlaşmamış fasulye kabukları (1 kg) suda yıkanır, uçları kesilir, bitki ipliği çıkarılır, 3-5 cm'lik dilimler halinde kesilir, suda yaklaşık 5 dakika kaynatılır.
- Beyazlatılmış fasulye akan suda soğutulur, bir kevgir içine atılır.
- 300 gr soğan soyulur, yarım halkalar halinde kesilir, sıcak bitkisel yağda ve çekici bir renkte sotelenir.
- 200 gr havuç soyulur, yıkanır, küçük şeritler halinde kesilir, sıcak bitkisel yağ üzerinde derin bir tavaya konur, kapalı bir kapağın altında 10 dakika haşlanır.
- Yeşiller iyice yıkanır, kurutulur, doğranır.
- Yarım kilogram domates rendeleyin, cildi çıkarın.
- silindi domates hazırlanan tavaya dökün, 2 yemek kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı şeker ekleyin, 2 yemek kaşığı yüzde 6 sirke dökün, 15 dakika kaynatın.
- Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce, kaynayan kütleye pasifleştirilmiş soğan, havuç, maydanoz, biber karışımı, bir defne yaprağı, haşlanmış kuşkonmaz baklaları eklenir.
- Sebzeler 10-15 dakika kaynatılır, hazırlanan kavanozlara aktarılır, kapakları kapatılır, 40 dakika sterilize edilir.
Sterilizasyon sürecinde kavanozlu kap bir kapakla kapatılır. Sterilize edilmiş kavanozlar hava geçirmez şekilde kapatılır, ters çevrilir, soğutulur.
Ayrıca okuyun: Kış için pancar pişirme - 17 harika tarif: çok lezzetli ve sağlıklı sebzelerle marine edilmiş
Bu yemek çok çekici ve yüksek bir tada sahiptir. Bu tarifteki sebze oranları keyfi olabilir, hepsi zevkinize bağlıdır.
bitmiş iş parçası
Sebze karışımındaki ana bileşenler fasulye, domates, soğan.
- Yıkanmış fasulyeleri yarı pişene kadar kaynatın.
- Küçük domatesleri seçiyoruz, temizliyoruz, ayıklıyoruz, yıkıyoruz ve kurutuyoruz.
- Soyulmuş soğanı halkalar halinde kesin.
- Havuç yıkanır, soyulur, 0,5 cm kalınlığında küpler halinde kesilir.
- Bulgar biberi yıkanır, tohumlardan temizlenir, dilimler halinde kesilir.
- Sarımsak ince kıyılır.
Sebzeler, marine ile dökülen litrelik kavanozlara sıkıştırılır.
Marine sosu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 1 litre su
- 40 gram sirke %9
- yemek kaşığı tuz
- Yenibahar ve karabiber karışımı - bir çay kaşığı
- Karanfil - bir şey
- Bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı
Marinat hazırlığı:
- Tavaya su dökün, toz şeker, tuz, biber, karanfil karışımı ekleyin, Marine sosu 3 dakika kaynatın, kapatmadan önce sirke dökün.
- Sıcak turşuyu paketlenmiş sebzeli kavanozlara dökün, kapaklarla kapatın.
- 20 dakika içinde sterilizasyona gönderiyoruz.
- Sterilizasyondan sonra kavanozlar sarılır.
Ayrıca okuyun: Evde jöle pişirme: Kış için 20 lezzetli meyve tarifi ve boşluk
Mantarlı kırmızı fasulye güveç
Mantar sevenler için yemek
Bu yemeği hazırlamak için salamura mantarlara ihtiyacımız var. Yarım litrelik bir mantar kavanozu açın (herhangi bir boru şeklindeki mantar yapacaktır).
- turşu mantarlar bir kevgir içine atılır, süzülür, tüm sıvı çıkarılır, soğuk akan suda birkaç kez yıkanır.
- Mantarlar derin bir tavaya alınır ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ ilave edilerek haşlanır.
- Haşlanmış mantarlara yarı pişene kadar önceden pişirilmiş fasulye eklenir, bir kapakla kapatılır, 10-15 dakika kısık ateşte tutulur.
- Güveç bitmeden 5 dakika önce üç yemek kaşığı salça, bir kaşık sirke, bir tatlı kaşığı şeker ekleyin.
Sıcak ürün yarım litrelik kavanozlara konur, kapakları kapatılır, sarılır, depoya gönderilir.
Ayrıca okuyun: Basit, lezzetli patates yemekleri pişirmek: Fotoğraflı ve açıklamalı 18 tarif Kış için patlıcanlı
0,5 kapasiteli 10 kavanoz için ihtiyacınız olacak:
- Mavi olanlar - 3 kg
- 2 su bardağı fasulye
- 3 havuç
- Yaban havucu veya kereviz kökü 100 gram
- 2 soğan
- Taze maydanoz
- şeker 100 gr
- Tuz 100 gr
- Baharat
- Domates püresi veya Biber ketçap 0,5 l
- Bitkisel yağ - yarım litre
Patlıcanlı meze
- sebze doğrama
- yağda geçiyoruz
- baharat ekle
- maydanoz
- Yarı pişmiş fasulye
Yemek pişirme domates Sos:
- Domatesleri bir blender veya mutfak robotunda doğrayın, bir tencerede kaynatın, karışım orijinal hacminin üçte biri azalana kadar pişirin
- Tadı arttırmak için domates sosuna doğranmış domates sosu ekleyin. dolmalık biber
- Hazırlanan kavanozlara biraz domates sosu dökün, haşlanmış sebzeleri, kızarmış patlıcan dilimlerini koyun.
- Üstte sebzeli kavanozlara domates sosu ekleyin, kapaklarla kapatın, 50 dakika sterilizasyona gönderin.
- Kavanozları hava geçirmez şekilde kapatıyoruz, ters çeviriyoruz, serin
Ayrıca okuyun: Klasik turşu tarifinin en iyi 3 çeşidi, salata salatası ve salata sosu Fasulye ve lahana ile sebze meze
- Bir baş lahana doğrayın.
- 10 domates dilimler halinde kesilmiş
- 3 tatlı biber dilimler halinde kesilmiş
- Soğanı halkalar halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
lahana salatası
- Sebzeleri derin bir tavaya koyun, yarı pişene kadar önceden pişirilmiş fasulyeleri, 55 ml ayçiçek yağını ekleyin.
- Sebzeleri kısık ateşte kaynatın, 10 yemek kaşığı şeker koyun, üç yaprak defne kirazı ekleyin. Güveç bitmeden birkaç dakika önce yarım bardak bitkisel yağ, 150 ml% 9 sirke dökün
- Çeyrek saat yumuşayana kadar kaynatın
- Sıcak ürünü hazırlanmış kavanozlara koyun, kapaklarla kapatın, sterilize edin
Ayrıca okuyun: Ekmek makinesinde ev yapımı ekmek yapmak: 10 lezzetli tarif (Fotoğraf ve Video) + İncelemeler domatesli bakla
Domateste yeşil fasulye
- Neden birçok ev hanımı domateste konserve fasulye alamıyor?
- Neden bazen öyle bir tadı var ki, en azından çöpe atıyor?
- Domates sosunda fabrikada hazırlanmış fasulyelerden neden tamamen farklıdır?
Üç soruya da aynı cevabı veriyoruz:
Mesele şu ki, konserve için sıradan fasulye alıyorlar, ancak olgunlaşmamış tohumlarla kuşkonmaz almanız gerekiyor.
Nasıl yaparım:
- 1 kilogram kuşkonmaz fasulyesi (bakla) mayın, 5 cm'lik parçalar halinde kesilir, lifleri iplik şeklinde çıkarılır.
- 5 dakika kaynar suda bir kevgir içine birkaç porsiyon koydum.
- Bir bardak bitkisel yağda 350 gr soğan kızartırım.
- Yarım kilo havuç, erişte ile maydanoz kökü kestim, emaye bir kaseye yarım bardak yağ dökün.
- Karkas neredeyse hazır.
- Ayrı bir tavaya bir buçuk kilo soyulmuş ve ezilmiş olgun domates, ince kıyılmış bir demet maydanoz koydum, karıştırdım, 15 dakika kaynattım.
- İki yemek kaşığı tuz, 4 yemek kaşığı şeker, yarım bardak sirke, doğranmış havuç, defne yaprağı, esmer fasulye kabukları ekliyorum.
- 15 dakika kaynatıyorum.
Boynun 2 cm altına steril kavanozlara koyuyorum. 60 dakika sterilize ediyorum, hava geçirmez şekilde kapatıyorum.
Ayrıca okuyun: Evde büyüyen fideler: domates, salatalık, biber, patlıcan, lahana, çilek ve hatta petunyalar. Bu konunun tüm incelikleri Fasulyeli sebze salatası
Kış için salata
- Bir kilo domates ve bir kilo tatlı biber kestik.
- Havuçları büyük bir rende üzerine rendeleyin.
- Sebzeleri karıştırın, 1 kg önceden pişirilmiş fasulye ekleyin. Bir bardak şeker ve yüzde 9 sirke, ayçiçek yağı ekleyin.
- 2 yemek kaşığı tuz dökün.
- Kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin, steril kavanozlara koyun, kapaklarını rulo yapın.
Ayrıca okuyun: Evde limoncello yapmak: TOP-5 tarifleri (votka, moonshine ve diğerlerini kullanarak) + 13 kokteyl ve 6 tatlı (Fotoğraf ve Video) + İncelemeler özel atıştırmalık
- Haşlanmış fasulye - 3 kg
- üç ampul
- büyük havuç
- Baharat şerbetçiotu-suneli - 2 çay kaşığı,
- Bitkisel yağ - 150 ml
- Maydanoz, dereotu
- Kıyılmış kişniş - ½ çay kaşığı
- domates püresi
Fasulye çorbası yapmak için uygun meze
Kızartmayı önceden hazırlayın:
- Küp şeklinde doğranmış üç soğan
- Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin
- Ayçiçek yağında kızartın
- Fasulyeleri sebzelerle karıştırın, domates püresi ekleyin
- Yeterli meyve suyu yoksa, biraz kaynamış su dökün
- 2 çay kaşığı şerbetçiotu-suneli baharatı, 2 çay kaşığı öğütülmüş kişniş tohumu, biraz kıyılmış maydanoz ve dereotu ekleyin.
- Sıcak ürünü yarım litrelik kavanozlara koyun, 20 dakika sterilize edin, kapakları yuvarlayın
Soslu hazırlık
Yaban turpu yemeğe baharat katacak ve sitrik asit başarıyla sirkenin yerini alacak.
İhtiyacımız olacak:
- 5 büyük havuç
- İki yemek kaşığı rendelenmiş yaban turpu
- 10 gr tuz
- 10 gr toz şeker
- Çay kaşığı sitrik asit
- pişmiş fasulye
- 200 ml ayçiçek yağı
- yemek kaşığı domates salçası
- Domates püresi
- Dereotu ve maydanoz yeşillikleri
Kavanozları domates, fasulye ve sos ile doldurun. Kapaklarla örtün, 40 dakika sterilize edin, sonra yuvarlayın.
Sos şu şekilde hazırlanır:
- Havuçları bir kıyma makinesinden geçirin, bitkisel yağda kızartın
- Su ile seyreltilmiş domates salçasını dökün
- Kıyılmış yaban turpu, maydanoz ve dereotu ekleyin, kaynatın
Yeşil domatesli salata
İhtiyacımız olacak:
- Yarım pişmiş fasulye
- Kilogram yeşil domates
- büyük ampul
- salça
- Asetik asit %9 - 50 ml
- Şeker - 3 yemek kaşığı
- Tuz - 2 yemek kaşığı
yeşil domates
- Domatesleri dilimler halinde, soğanları halkalar halinde kesin
- Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin
- Sebzeleri kapalı bir kapak altında ayçiçek yağında soteleyin.
- Kalın dipli bir tencereye haşlanmış fasulye, sotelenmiş sebzeler, salça, tuz, şeker, baharatlar, birkaç yaprak maydanoz koyun.
- Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce sirkeyi dökün.
Sıcak ürünü yarım litrelik kavanozlara koyuyoruz, 30 dakika sterilize ediyoruz, kapakları sarıyoruz, ters çeviriyoruz.
Acıka'da konserve
Kıyma makinesinden geçiyoruz:
- 3 kilo domates
- 400 gr tatlı biber
- 200 gr acı biber
- 200 gr sarımsak
Fasulyeleri önceden pişirin
- Sebze karışımına bir bardak sirke% 6, tadına göre tuz, karabiber ekleyin, karıştırın
- İki bardak önceden pişirilmiş fasulye ekleyin
- 10 dakika kaynatın
- Sıcak ürünü steril kavanozlara koyuyoruz, naylon kapaklarla kapatıyoruz, buzdolabında saklıyoruz
- Çanak buzdolabında 1-2 ay saklanır
Havuç ve soğan ile fasulye güveç
- 0,5 kg havuç
- 30 ml bitkisel yağ
- üç ampul
- Yeşillik
- Haşlanmış fasulye haşlanmış - 0,5 kg
- şeker - 1.5 yemek kaşığı. kaşıklar
- Tuz - 1.5 yemek kaşığı. kaşıklar
- Asetik asit yüzde 9 - üç yemek kaşığı
- domates suyu - 1 su bardağı
Hazır Malzemeler
- Havuçları şeritler halinde kesin, soğanı halka halka doğrayın, bir tavada sıvı yağda soteleyin.
- Sebzeleri önceden pişirilmiş fasulyelerle yarı pişene kadar karıştırın, derin bir tavaya koyun.
- Baharat, tuz, şeker, ayçiçek yağı ekleyin.
- Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce sirkeyi dökün.
- Sıcak ürünü steril kavanozlara koyun, kapaklarla kapatın, 20 dakika kaynatın, sıkıca kapatın, ters çevirin.
salata on
Birleştirmek:
- 10 patlıcan
- 10 tatlı biber
- 10 ampul
- 10 domates
- bir bardak fasulye
Salata "on"
- Her şeyi kesin, bir kapta karıştırın, yarı pişene kadar haşlanmış fasulyeleri ekleyin.
- Karışıma 1 su bardağı yüzde 6 sirke, 1 su bardağı şeker, 1 su bardağı domates püresi, bir yemek kaşığı tuz ekleyin.
- 25-30 dakika kaynatın.
- Sıcak kavanozlara koyun, sterilize etmeden yuvarlayın.
baharatlı domates sosu
Sos, gelecekteki yemeğin tadının temelidir
- Bir kıyma makinesinden 0,5 kg atlayın dolmalık biber, 1 kg domates, 300 gr. elma, iki acı biber.
- Karışımı tuzlayın, öğütülmüş sarımsak, maydanoz kökü, 200 ml ayçiçek yağı ekleyin, güveç yapın (karıştırın).
- Daha sonra karışım, metal kapaklarla sarılmış steril kavanozlara serilir.
- Böyle bir sos yuvarlanamaz, ancak doğrudan fasulyeli yemek pişirmek için kullanılabilir.
erik Sos
hazır sos
- Bu sos yemeklerinize ayrı bir lezzet katacak.
- Yarım kova erik lazım
- Haşlayın, erikleri ovalayın, hazırlanan domates sosuyla 15 dakika pişirin, bir yemek kaşığı öğütülmüş kişniş, 5 diş kıyılmış sarımsak, bir yemek kaşığı toz kırmızı biber, tadına göre tuz ekleyin.
- Bu sos, çeşitli sebze müstahzarları hazırlamak için kullanılabilir.
Klasik domates sosu
Klasik
10 litre domates suyu için:
- 5 gram tarçın
- 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber, tatmak için şeker, ayçiçek yağı - 200 ml, 10 büyük soğan
- Tüm malzemeleri karıştırın ve 50 dakika kısık ateşte kaynatın.
Domates Soslu Beyaz Fasulye Türk Mutfağı
Domates Soslu Fasulye - Taze ve Konserve: 17 Lezzetli Tarif (Fotoğraf ve Video) + İncelemeler
