ev yapımı ekmek
Ekmek makinesinin ortaya çıkmasıyla birlikte evdeki yaşam değişir, mutfağa özel bir konfor, sıcaklık ve huzur yerleşir. Evin içine hamur kokusu yayılıyor. Kokulu ev yapımı ekmek, tüm aileyi masaya toplar.
İçerik:
- Tanıtım
- Pişirme sırasında oluşabilecek arızalar
- Lezzetli ekmek yapmanın sırları
- tat ile deneyler
- En kolay ekmek tarifi
- Çavdar ekmeği
- Mayasız ekşi mayalı çavdar unu ekmeği
- Ekşi mayalı ekmek
- Roly-Vstanka Ekmeği
- Tam buğday ekmeği
- Fransız ekmeği
- soğan ekmeği
- borodino ekmeği
- Tatlı ekmek
- Kek
- Bayat ekmek. Onunla ne yapmalı?
- Hamur yapmak için ekmek yapma makinesi kullanma
- Ekmek her şeyin başıdır
Ayrıca okuyun: Berry Kalina Red: ve kullanışlı özellikleri ve kontrendikasyonları, 10 halk tarifleri | (Fotoğraf ve Video) +Yorumlar
Tanıtım
Hostes ve sadece yeni tariflere, deneylere ilgi duyuyor. Kocalar hemen fırıncı olur, ekmeğe yeni malzemeler katmaya, yeni teknolojileri denemeye, iş yerinde arkadaşlarına, akrabalarına ve çalışanlarına davranmaya başlarlar.
Ekmek ve su - sağlıklı gıda
Bütün aile misafirperver, arkadaş canlısı olur. Sadece büyükanneler, ailenin en iyi fırıncısı olarak adlandırılma hakkının artık sadece onlara ait olmadığı gerçeğiyle biraz cesaret kırılıyor. Birçoğu, bir ekmek makinesinde pişirilen ekmeğin bir Rus fırınında pişirilen ekmekle karşılaştırılamayacağını iddia ediyor.
Tartışmayacağım, ancak bunlar modern yaşamımızın gerçekleri - hızlı bir tempo kendi kurallarını belirler.
Ekmek yapma makinesi mutfakta vazgeçilmez bir yardımcıdır
3 yıldan fazla bir süredir ekmek makinesinde ekmek pişiriyorum ve bunun çok hassas, titiz ve sürece tamamen daldırmayı gerektiren bir iş olduğunu size söyleyeceğim. Ekmeğin güzel, kırmızı, yumuşak olması için çok denemeniz gerekir. Bu arada, henüz bir ekmek makinesi almamış olanlar ve başka bir oyuncağa para harcamaya değip değmeyeceği konusunda şüphe duyanlar için kesinlikle buna değdiğini söyleyeceğim.
Olgun kulaklar ekmek
Herhangi bir mağazadan bir somun ekmek veya uzun bir somun satın alabileceğiniz açıktır, ancak ev yapımı kekler çok daha lezzetli, daha sağlıklı, daha tanıdık. Ayrıca, paradan tasarruf edeceksiniz. Arkadaşlarımın çoğu torbalı unları toptan fiyatına alıyor.
Çavdar unu, kepek ve diğer standart olmayan malzemeleri denemeyi seviyorum. Ayrıca bir ekmek makinesinde yoğurt, fermente pişmiş süt pişirebilmenin yanı sıra chebureks, pide, köfte hamurunu yoğurabilmeyi de çok seviyorum. Arkadaşım içine tereyağı sürüyor ama ben şahsen denemedim.
Modern ekmek makineleri, yoğurt, fermente pişmiş süt, kefir pişirmenizi sağlar.
Önemli nokta: pişirme işlemi, fırında veya Rus fırınında pişirmeye göre biraz daha uzun sürer. Bu üç ila dört saat sürer. Çok uygun bir işlev, doğrudan kahvaltı veya öğle yemeği için ekmek pişirebileceğiniz gecikmeli başlangıçtır.
Ayrıca okuyun: TOP-9 Kış için lezzetli kabak salataları için tarifler: “Parmaklarını yala” Pişirme sırasında oluşabilecek arızalar
Ekmek makinesinde ekmek yaparken sizi bekleyebilecek arızalardan ve bunların nasıl önleneceğinden veya en aza indirileceğinden bahsetmek istiyorum.
hamur kabarmadı
- Bazen tuz eksikliğinden dolayı hamur iyi kabarmayabilir, bu bileşen gereklidir.Tüm malzemeleri kesinlikle tarife göre koyarsanız, ancak ekmek yükselmediyse ne yapmalı ...
- Sebep her zaman sanatçılarda değildir, sadece çok sıcak bir gün olabilir veya tam tersi olabilir - çok soğuk, bu tür mücbir sebepler hakkında hiçbir şey yapılamaz, geriye kalan tek şey başka bir günde ekmek pişirmek.
hamur çok kabardı
Ya hamur çok yükseldiyse?
- Bazı insanlar, hamur çok kabarırsa bunun çok iyi olduğunu düşünür, ancak bu bir yanılsamadır. Hamur çok çabuk ekşirse, hamur işleri pişirme kabından kolayca çıkabilir ve duvarlarda yanabilir.
- Her şey ölçülü olmalı.
- Ekmeğin aşırı yükselmesine neden olan nedir? Yine asıl sebep mayada yatmaktadır. Birçoğunu koyabilir veya mağazada aşırı aktif bir parti satın alabilirsiniz, bu bazen olur. Bir dahaki sefere daha az maya kullanın.
- Ya da canınız çok fazla tatlı çekiyor ve çok fazla şeker yüklediniz. Fazla şekerle hamur çok hızlı yükselir, kaptan sürünerek çıkar. Şeker dozu açısından tariften sapmayın.
Ekmek iyi kabarmıyor
- Herhangi bir ev hanımı, ekmeğinin kabarık olacağını, iyi kabaracağını, yumuşak, gözenekli olacağını hayal eder. Bazen ekmek kırıntısının viskoz, sulu, yoğun ve süngerimsi olmadığı görülür.
- Çoğu zaman, sorun mayada yatmaktadır.
- Ya yeterince koymadınız ya da maya kalitesizdi, son kullanma tarihi geçmiş.
- Birçok ev hanımı yanlışlıkla kuru mayanın preslenmiş mayadan çok daha uzun süre saklanabileceğine inanır. Bu yaygın bir yanılgıdır, çünkü kuru maya açıldıktan sonra oksijenin aktif etkisi nedeniyle özelliklerini kaybeder.
- Mayalı torba sıkıca kapatılmalı ve bir aydan fazla saklanmamalıdır.
- Hamuru yoğururken mayanın tuzla temas etmemesine dikkat edin, çok tuz kullanırsanız hamurun kabarmasını bozacağını unutmayın.
- Çeşitli kullanımı tuzlu malzemelerpeynir veya tuzlu kuruyemişler gibi mayaların etkisini de engeller. Hamur fermantasyonu enzimatik bir süreçtir.
Şeker eklemeyi unutmayın, mayanın çalışması için gereklidir. Maya hücrelerinin gelişimi için substrat olan karbonhidratlardır.
- Hamurda şeker yoksa, mayalanma süreci uzun süre başlamaz, bu da ekmeğin kabarmamasına neden olur.
- Ancak fazla miktarda şeker de istenmez, çünkü bu durumda hamur hızla mayalanır, kusar, maya yanlış zamanda gücünü kaybeder ve hamur düşer, ekmek çirkin olur.
Malzemeleri ekmek yapma makinesine yüklerken sıcaklıklarını kontrol ettiğinizden emin olun. Sıcaklık çok yüksek olmamalıdır. Özellikle suyu izleyin, çok sıcak olması maya enzimlerinin etkisini yavaşlatacaktır.
Çok soğuk su da enzimleri inhibe eder. Optimum sıcaklık 30 derecedir.
Su hakkında birkaç kelime daha. Bazen hamur sıvı eksikliğinden dolayı tam oturmayabilir. Hamurun iyi kabarması için elastik olması gerekir. Bazen tüm ürünleri kesinlikle tarife göre koyarsınız, ancak görsel olarak yeterli su olmadığını görürsünüz.
Bunun nedeni, farklı un türlerinin suyu farklı şekilde emmesi olabilir. Burada deneyim gereklidir, deneyim olmadan iyi ekmek elde etmek imkansızdır. Bazen ekmeğin kabarmamasının nedeni çok banal olabilir - mayayı koymayı unuttunuz, kimse bundan bağışık değil.
Ekmek içeride pişmemiş
pişmemiş ekmek
- En can sıkıcı şey, bu eksikliğin hemen fark edilmemesidir. Güzel bir somun gibi görünüyor, gül, üstte kırmızı, Ama içeride - çiğ hamur.
- Bu olumsuz olgunun birkaç nedeni var.
- Her şeyden önce - aşırı sıvı. Bir dahaki sefere su miktarını azaltın veya biraz un ekleyin.
- İkinci.Yumurta, peynir veya tereyağı gibi bazı malzemeler eklenirken hamurun yağ içeriği artar. Yağlı hamur pişirilmeyebilir.
- Üçüncü an. Un gevşemedi, elenmedi, yoğun değildi.
- Tüm fırıncıların unu elemeyi tavsiye ettiğini bir kez daha hatırlatayım. Niye ya? Cevaplıyorum. Bu, bazı topaklardan, kirlilikten kurtulmak için değil, gevşetmek için unu hava ile doyurmak için yapılır.
- Dördüncü an. Bazen nedeni, sobanın kapağının basitçe kapanmaması ve dışarıdan soğuk hava gelmesi olabilir.
- Ev sahibesi, lezzetli görünen ama istediğimiz kadar güzel olmayan bir ekmek çıkarsa her zaman üzülür. Örneğin, kabuk siyaha döndü veya tam tersine çok soluk.
- Tarifteki çok miktarda şeker nedeniyle kabuk yanıyor.
- Sürekli soluk bir kabuk alırsanız, biraz süt ekleyin.
- Kabuk sertse, kuruysa biraz rafine yağ ekleyin. Bazen kabuk yükselir, bir kabarcık veya yastık oluşturur. Bu, hamurun yeterince yoğrulmadığını gösterir. Bu sorun, kural olarak, bir defaya mahsustur, bir dahaki sefere tekrarlanmamalıdır.
- Bu tekrar tekrar olursa, hamura birkaç çay kaşığı su eklemeyi deneyin.
- Kusurlu ekmek alırsanız korkmayın, çünkü bildiğiniz gibi deneyim zor hataların oğludur. Her şey deneyimle ilgili, elinizi doldurun, deneyin. Belki yeni bir tarifin yazarı olacaksınız ve ürünleriniz gerçek şaheserler olacak. Ben bunu söylerim:
- “Ekmek insan tarafından yapılır ve ekmek makinesi ona yardım eden bir makinedir.”
Ayrıca okuyun: Kış için Bulgar biberi: Bir vitamin rekortmeni saklamanın 3 yolu ve boşluklar için en lezzetli 5 tarif
Lezzetli ekmek yapmanın sırları
Her zevke uygun beyaz, gri, çavdar
İlk başta ekmeğim ekmek makinesinde pek iyi çıkmadı ve hatalarımı incelemeye başladım.
Ekmek, sonra çabuk bayatlar, sonra pişmez. Zamanla, nüanslara karar verdim. Sizinle küçük sırlar paylaşmak istiyorum:
- Unla başlayalım. Genellikle birinci veya en yüksek dereceli un alırım.
- Bir somun için yaklaşık 800 gr un alıyorum, ayrıca tam tahıl unu kullanıyorum, bazen bunun yerine çavdar unu kullanıyorum (yaklaşık 100 gram).
- Tüm bileşenleri güzelce karıştırıyorum. Küçük bir kaba iki çeşit unu ayrı ayrı koyuyorum, bu unun içine kuru mayayı karıştırıyorum.
- Genel olarak ekmekle çalışırken tüm malzemelerin iyice karıştırılması çok önemlidir.
- Tarife ve talimatlara göre, mayanın ekmek makinesinin dibine dökülmesi gerektiği belirtiliyor ancak deneme yanılma yoluyla mayayı unla karıştırmanın daha iyi olduğu sonucuna vardım ve ardından içine dökün. kalıp.
Genellikle kitaplarda ve talimatlarda, sadece tuz ve şeker eklemeniz gerektiğini yazarlar.
Ama örneğin ayçiçek yağını döktüğümde önce bir bardağa döküyorum, sonra ılık suyla seyreltiyorum, karıştırıyorum ve bu karışıma tuz ve şeker serpiyorum. Bitmiş çözeltiyi ekmek makinesine döküyorum. Yani yağı suyla karıştırıyorum, eritiyorum.
Ayrıca tuzu, şekeri çözüyorum, çünkü bir ekmek makinesinde uykuya daldığınızda, her zaman iyi karışmaz ve ekmek eşit şekilde tuzlanmaz.
- Bir ekmek yapma makinesi alır almaz, ekmek yapımında oranların çok önemli olduğunu hemen anladım. Bu nedenle hemen bir mutfak terazisi aldım.
- Küçük bir tavsiye - ekmek makinesinin talimatlarını sürekli kullanmamak için kendinize tariflerin bir çıktısını alın, laminatlayın veya bir dosyaya koyun.
- Gerçek şu ki, ekmek yaparken oranlar çok önemlidir ve hepsini hatırlamak gerçekçi değildir.
Ayrıca okuyun: Lahana varsa, masa boş değildir. Veya kış için lahana turşusu hasadı (13 lezzetli tarif) tat ile deneyler
Bileşenler hamura eklendiğinde ıslak olmamalıdır.
Standart olmayan malzemeleri denemek ve eklemek isteyenler için işin sonu yok.
- Kimyon, ayçiçeği çekirdeği, dereotu tohumu, kuru kayısı, soğan, susam tohumu ve daha fazlası ekmeğinizi bir mutfak şaheserine dönüştürecek.
- Çoğu modelde, hamura ilave malzemeler koymanız gerektiğinde sizi sesli bir sinyalle bilgilendirecek yerleşik işlevler vardır.
- Ancak bazı ev kadınları sezgileri tarafından yönlendirilir ve bir sinyale değil, kendi takdirine bağlı olarak bileşenler ekler, ben de öyle.
- Malzemelerin hamura eklendiğinde ıslak olmaması çok önemlidir çünkü ıslak malzemeler hamurun nem oranını artıracağından pişirme işlemi bozulabilir. Ekmek uygun olmayabilir veya ıslak ve tatsız çıkacaktır.
Ayrıca okuyun: Kış için Mantar Hasadı - 15 lezzetli tarif: kurutulmuş, kavanozlarda salamura, tuzlanmış ve her zevke uygun diğer çeşitler
En kolay ekmek tarifi
Basit ama çok lezzetli!
İçindekiler:
- Su - 600 ml
- Buğday unu - 800 gr
- tuz - tatmak
- Şeker - iki yemek kaşığı
- Yağsız süt tozu - iki yemek kaşığı
- Rafine bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı
- Kuru maya - 2 çay kaşığı
Her şeyden önce, kalıba bir hamur karıştırıcı bıçağı takmanız gerekir. Malzemeleri talimatlardaki sıra ve miktara göre yükleyin, kalıbı ekmek makinesine yerleştirin, menü tuşuna basın.
Ayrıca okuyun: Kış için pancar pişirme - 17 harika tarif: çok lezzetli ve sağlıklı Çavdar ekmeği
Çavdar unundan yapılan çok lezzetli ve sağlıklı ekmek. Çavdar ekmeği pişirmek istiyorsanız, ekmek makinenizin çavdar ekmeği işlevi olup olmadığını kontrol edin. Çavdar ekmeği, buğday ekmeğinden daha yüksek bir sıcaklıkta pişirilir.
Çavdar ekmeği daha yüksek sıcaklıkta pişirilir
- Pişirme kabı yuvarlak veya tuğla şeklinde olabilir. Çelik formlar veya teflondan vardır. Teflon kalıplarda ekmek asla yanmaz, ancak daha hassas bakım gerektirirler.
- Birçok ailede çocuklar bile ekmek makinasında kolaylıkla ekmek hazırlayabilir.
Bir ekmek makinesinin herhangi bir modern mutfakta önemli bir araç olduğuna inanıyorum. Satın aldığınıza hiçbir şekilde pişman olmayacaksınız ve satın aldığınızdan çok memnun kalacaksınız.
Ayrıca okuyun: Evde jöle pişirme: Kış için 20 lezzetli meyve tarifi ve boşluk Mayasız ekşi mayalı çavdar unu ekmeği
çok iştah açıcı görünüyor
Başlangıç hazırlığı:
- Herhangi bir ekşi baz, örneğin salatalık turşusu, ekşi hamur yapmak için uygundur.
- Doğal mayanın çalışmasına başlamak için ısıtılmış salamura, soyulmuş un ve şeker alıyoruz.
- Unu yavaş yavaş bu karışıma ekşi krema kıvamına gelene kadar karıştırın ve ekşi mayanın iyice mayalanması gereken ılık bir yere koyun.
- Birkaç kez kuşatılması tavsiye edilir.
- Her çökelmeden sonra, maya daha hızlı ve daha hızlı yükselecektir.
Buhar hazırlığı:
- Marş hazır olduktan sonra hamuru hazırlamaya başlıyoruz.
- Hamur için ısıtılmış su, hazır maya, az miktarda şeker (40 g), bir tutam tuz ve çavdar unu gerekir.
- Hamurun yoğunluğu gözleme yapmak için uygundur.
- Opara, kuşatılması gerektiğinde ılık bir yerde en az 4 saat yükselmeli.
- Hamuru yoğururken buğday unu (200 g) eklediğinizden emin olun.
- Hamur hafif ve kabarık olmalıdır.
- Hamur yoğurulmadan kabardıktan sonra ekmek makinası şeklinde serilir (form hacmin yarısı hamurla doldurulur).
- Mayalı hamurla çalışırken, ellerinizi suyla nemlendirmeniz gerekir, ıslak ellerle bir kalıba yerleştirilmiş hamurun yüzeyini pürüzsüz hale getirin.
Ayrıca okuyun: Domates Soslu Fasulye - Taze ve Konserve: 17 Lezzetli Tarif (Fotoğraf ve Video) + İncelemeler Ekşi mayalı ekmek
Şerbetçiotu uzun zamandır ekşi hamur yapmak için kullanılmıştır.
Buhar hazırlığı:
- Hamuru hazırlamadan önce bir hamur koymanız gerekir. Derin bir tencerede hamur yapmak en iyisidir. Bir litre su için üç yemek kaşığı şerbetçiotu ekşi mayasına ihtiyacınız var.
- Bir somun ekmek hazırlamak için 1 kg un (800 gr çavdar ve 200 buğday) ve 1 litre su gidecek.
- İlk olarak, tüm suyu tavaya dökün, ancak sadece 250 ml (su ısıtılmalıdır), üç yemek kaşığı şerbetçiotu ekşi maya, biraz un ekleyin, iyice karıştırın, ekşi krema haline getirin.
- Unun geri kalanını hamur için bırakın.
- Bitmiş hamur sarılmalı ve ısıya konulmalıdır. Sıcak bir yerde, yaklaşık yedi saat boyunca 40 dereceye kadar olan sıcaklıklarda duracaktır.
- Hamur oturduktan sonra test için kullanın.
şerbetçiotu üzerinde ekşi maya
Test hazırlığı:
- Emaye bir tava alın, 1 kg'dan kalan unu dökün, suyu dökün, hamurun tamamını ekleyin, iyice karıştırın ve kalan unu ekleyin.
- Hamuru sekiz saat mayalanmaya bırakın. Bu kadar uzun bir süre çünkü ekmeği satın aldığımız hızlı etkili maya ile değil, doğal ekşi maya ile yapıyoruz.
- Hamurun iyi durmasına izin vermelisiniz, ekmeğin acele ve yaygarayı sevmediğini unutmayın.
- Hamura biraz daha un ekleyin ve birkaç yemek kaşığı rafine yağ dökün.
- Hamuru yoğur.
- Bitmiş hamuru ekmek makinesinin kalıbına koyun ve istediğiniz pişirme modunu ayarlayın.
- Bu tür ekmeğe tuz eklemenizi önermiyorum, kişnişin yanı sıra dereotu veya kimyon tohumu ekleyebilirsiniz.
- Bu ekmeği yap, acele etme. Böyle bir huzur ve sükuneti hissedecek, hayatı telaşsız ve ölçülü geçmiş nesillerin dünyasına katılacaksınız.
- Doğal ekşi maya üzerinde hamurla çalışmak stres ve gerginliğin azalmasına yardımcı olacaktır.
Ayrıca okuyun: Alıç: tanımı, faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları, kaynatma ve tentürler (20 tarif), kış için hazırlıklar Roly-Vstanka Ekmeği
Belki tekerleği ben icat ettim ve bu tarif zaten var ama buna tamamen tesadüfen kendim geldim ve sizinle paylaşabilirim.
Başkaları da çok iyi ekmek yapsın. Önceleri ekmek makinem olana kadar fırında pişirdim ve ekmek makinesi aldığımda içinde pişirdim ama yine de elimle hamuru yoğuruyorlar. Pişirildiğinde, bu ekmek şaşırtıcı derecede kabarık ve yumuşaktır. Ona bastırıyorsun ve o bir roly-poly gibi doğruluyor ve ben bu tarife böyle geldim.
Manuel yoğurma hamuru
Sanırım, dolgulu turtaların hazırlanmasından kalan hamurdan ekmek pişireyim:
- Ben bu şekilde ekmek yapıyorum. Beş bardak suyu ısıtıyorum, birinci sınıf beş yarım litrelik un eliyorum, boyunla aynı hizada.
- Ilık suya bir yemek kaşığı tuz, şeker, kuru maya ve rafine yağ koydum.
- Su ve unu tahta bir kaşıkla iyice karıştırın. Hamur, kreplerden biraz daha kalın olmalıdır. Kaşıkla hamuru yarı yarıya olacak şekilde kalıba koyuyorum.
- Suya batırılmış bir kaşıkla, hamurun üstünü ekmek makinesinde düzleştirin. Kalıbı, hamur kabarana kadar yaklaşık bir buçuk saat buzdolabına koydum.
- Hamur kalıbın kenarına iki santimetre kalacak şekilde yükselmeli, sonra kalıbı ekmek makinasına yerleştirip standart programda pişiriyorum.
- Mağazadan satın almaktan çok daha ucuza çıkıyor ve uzun süre bayatlamıyor.
Ayrıca okuyun: Evde limoncello yapmak: TOP-5 tarifleri (votka, moonshine ve diğerlerini kullanarak) + 13 kokteyl ve 6 tatlı (Fotoğraf ve Video) + İncelemeler Tam buğday ekmeği
Tam buğday ekmeği
Fırında düşük glütenli tam tahıllı ekmek pişirebilirsiniz.
İçindekiler:
- Su - 600 ml
- Kaba un - 850 g
- Tuz - 2 çay kaşığı
- Şeker - iki yemek kaşığı
- Yağsız süt tozu - 2 yemek kaşığı
- Tereyağı - 20 gr
- Lif (buğday kepeği) - 1 çay kaşığı
- Maya - 1 çay kaşığı.
Fransız ekmeği
fransız baget
Ekmek makinesinde lezzetli çıtır Fransız somunu pişirebilirsiniz.
Hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- Su - 600 ml
- Birinci sınıf buğday unu - 900 g
- Tuz 0,5 çay kaşığı
- Şeker - 3 yemek kaşığı
- Kuru maya - 2 çay kaşığı
Fırınınızda Fransız ekmeği işlevi varsa onu kullanın. Herhangi bir fonksiyon yoksa, hamur yoğurma süresini ve oturana kadar geçen süreyi manuel olarak artırın. Fransız ekmeği hamurunun normalden daha uzun süre kabarması gerekiyor.
Bundan, bitmiş ürün gözenekli, gevrek hale gelir.
soğan ekmeği
Soğan ekmeği yapmak için çiğ ve kızarmış soğan kullanılabilir.
- 35 gr tereyağı tartıyoruz, ekmek makinesi şeklinde koyuyoruz, sonra 200 ml süt ekliyoruz (sütün yağ içeriği önemli değil), 100 ml su ekliyoruz.
- Bir sonraki adım bitkisel yağ 1 yemek kaşığı, iki yemek kaşığı toz şeker, bir buçuk çay kaşığı tuz, doğranmış soğanı ilave etmek (soğanı bıçakla ince ince doğrayabilir veya rendeleyebilirsiniz).
- Ardından unu (yarım kilo) ekleyin, bir buçuk yemek kaşığı kuru maya ekleyin, tüm malzemeleri ekledikten sonra ekmek makinasını kapatın ve moda ayarlayın.
- Bu yemek için kızarmış soğan kullanabilirsiniz. Böyle bir ekmeğin tadı ve kokusu övgünün ötesindedir.
borodino ekmeği
Borodinsky, şahsen
Çavdar ekmeği yapmak için sadece çavdar unu değil, aynı zamanda:
- buğday unu, tuz
- bitkisel yağ 2 yemek kaşığı
- çavdar maltı dört yemek kaşığı
- malt demlemek için kaynar su 80 ml
- ayrıca - 2 yemek kaşığı doğal bal (bal yerine 2 yemek kaşığı toz şeker de alabilirsiniz)
- kişniş 1 çay kaşığı, su 330 ml, kuru maya 2 çay kaşığı
- malzemeleri ekmek makinesinin talimatlarına göre ekleyin
- demlenmiş maltı ekleyin ve formu ekmek makinesine pişirme modunda koyun
Tatlı ekmek
tatlı ekmek hamuru
Ekmek yapma makinesinde tatlı ekmek pişirilebilir. İşte tatlı ekmek için tariflerden biri.
İçindekiler:
- çırpılmış yumurta - 2 adet
- Yağsız süt tozu - 2 yemek kaşığı
- Bitkisel yağ - bir buçuk yemek kaşığı
- Tuz - 1 çay kaşığı
- Şeker - 150 gr
- Ezilmiş ceviz - 3 yemek kaşığı
- Buğday unu - 850 gr
- Kabartma tozu
- Kakao tozu - 2 yemek kaşığı
- Maya - 2 çay kaşığı
Pişirme metodu:
- Kalıbı çıkarın ve spatula-karıştırıcıyı takın, kalıbın altını ve spatulayı yumuşatılmış tereyağı ile yağlayın.
- Yumurtaları çırpın, süt tozu ekleyin ve kalıba yerleştirin.
- En sondaki kalıba un ve kabartma tozunu koyup diğer malzemeleri ekleyin.
- Kalıbı ekmek makinesine yerleştirin ve “kek” programını açın.
Kek
Mucize fırından kekler ve Paskalya kekleri
Ekmek makinesinde çok lezzetli kek.
Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- Su - 600 ml
- Çiğ yumurta - 3 adet
- Kek unu - 800 gr
- Tuz - 1 çay kaşığı
- Şeker - 150 gr
- Kabartma tozu - 2 çay kaşığı
- Tereyağı - 20 gr
- Gluten - 2 çay kaşığı
Pişirme metodu:
- Kalıbı çıkarın ve hamur karıştırıcı bıçağını takın, ardından kalıbın altını ve bıçağı yumuşatılmış tereyağı ile yağlayın.
- Yumurtaları sütle çırpın ve bir kaseye koyun.
- En sondaki kalıba un ve kabartma tozunu koyup diğer malzemeleri ekleyin.
- Kalıbı ekmek makinesine yerleştirin ve “kek” programını açın.
Bayat ekmek. Onunla ne yapmalı?
bayat ekmek
Evinize ekmek makinesinin girmesiyle birlikte bayat ekmek birikimi meydana gelebilir. Zamanla bayatlayacak ekmek fazlaları olacaktır. Pek çoğu bayat ekmek için bir yer bulamıyor ve ya çöpe gidiyor ya da güvercinlere, ördeklere ve diğer canlılara yediriliyor.
Ama dedem bana ekmeğe özen göstermeyi öğretti, ben de çocuklarıma aynı şekilde öğretiyorum. Bu en değerli ürüne özenle bakmanızı tavsiye ederim. Sonuçta, onu harekete geçirmek zor değil.
İlk olarak, ekmeği eski tazeliğine döndürmeyi deneyebilirsiniz.
- Bunu yapmak için nemli bir havluya sarın ve beş dakika sonra fırına koyun.
- Orada yaklaşık 20 dakika tutulmalıdır. Fırın çok sıcak olmamalıdır.
- İkincisi, bayat ekmeği bir kıyma makinesinde birkaç kez kaydırabilir, tavada kurutabilir ve ekmek kırıntıları elde edebilirsiniz.
- Onları bir kağıt torbada saklayın.
Lezzetli, sulu balık köftesi nasıl yapılır? Aynı bayat ekmeği kullanın.
Balığı kıyma makinesinden geçirdiğinizde çok fazla sıvı akar. Balığa kraker (eski ekmek) ekleyin. Böylece bir taşla iki kuş vurmuş olursunuz: krakerler sıvıyı emecek, pirzolalar çok daha lezzetli olacak ve kıyma makinesi kıyılmış balıklardan temizlenecek.
Hamur yapmak için ekmek yapma makinesi kullanma
Ekmek makinesinde sadece lezzetli ekmek pişirmekle kalmaz, aynı zamanda belirli tariflere göre hamur hazırlayabilirsiniz.
Köfte için hamur
Hamur tatlısı mı? Kolay!
Bir ekmek makinesinde köfte için hamur pişirmeyi gerçekten seviyorum. Aynı zamanda eller hiç kullanılmaz, masalar kirlenmez ve bir tahtadan veya oklavadan un kazımak zorunda kalmazsınız.
hamur malzemeleri:
- Su - 700 ml
- Un - 700 ml
- Tuz - 2 çay kaşığı
tereyağlı hamur
Çörekler için tatlı hamur
Hamuru ekmek yapma makinesinde yapmak için ihtiyacınız olacak:
- Su - 600 ml
- Kuru maya - 2 çay kaşığı
- Un - 650 gr
- Şeker - 150 gr
- Yumurta sarısı - 2 adet
- Süt tozu - 2 yemek kaşığı
- Tereyağı (margarin) - 25 gr.
haşhaş tohumu ile çörekler
Tüm malzemeleri karıştırıp ekmek makinası kalıbına yerleştirip hamur yapma moduna alıyoruz. Bir buçuk saat sonra lezzetli çörekler için harika bir kabarık hamur hazır. Aynı zamanda temiz elleriniz, temiz bir çalışma yüzeyiniz ve mutfak eşyalarınız var.
Ekmek her şeyin başıdır
Evdeki konforu neyle ilişkilendirirsiniz? Benim için taze pişmiş ekmek ve ev yapımı keklerin kokusu. Hiçbir şey kıyaslanamaz.
Çocukken dükkânların raflarında neredeyse hiçbir şey yokken annelerimizin yaptığı hamur işleri en büyük lezzetimizdi. Ve parmaklarınızı yaladığınız neredeyse hiçbir şeyden bu kadar lezzetli ikramlar yapmayı nasıl başardı? Yorgun, okuldan ikinci vardiyadan döndüğümde, kapıyı açtığımda ve ev yapımı ekmek veya çöreklerin aromasıyla karşılandığımda o sevinci hala hatırlıyorum.
Ya da yazın büyükanneye geziler. En canlı anım sıcak, çıtır bir Fransız somunu ve üçgen süt.
Bu üçgenleri hatırlıyor musun?
O zamanlar bizim için hepsi bir meraktı. Küçük kasabamızın dükkanlarında üç çeşit ekmek vardı - beyaz tuğla, gri tuğla ve yuvarlak. Ve metal folyo kapaklı cam şişelerde süt. kaçmayacaksın. Büyükannem büyük bir sanayi şehrinde yaşıyordu. Ve çok daha önce, ilk özel fırınlar ve kıt malları olan kooperatif dükkanları içlerinde görünmeye başladı.
Çocukları sürece dahil edin
Büyükbabamız bizi memnun etmek için sabah erkenden kalktı, sıcak kırmızı bir somun daha almak için fırının en ağzına geldi ve en yakındaki süt dükkânına gitti. Kahvaltıda, her yöne uçuşan kırıntılara rağmen çıtır kabuğu ellerinizle kırmak ve hala ılık, mis kokulu ekmekleri soğuk sütle yıkamak ne büyük mutluluktu.
Ve çocuklarım bu sevgiyi benden almış gibi görünüyor. Ekmek makinesinden sıcak bir somun alır almaz, hemen onun için koca bir av başlar. Sadece iki kabuk var ve onları talep eden dördü var! Ve sonunda kardeş gibi paylaşmak zorundayız.
çocukluk tadı
Ve şimdi kesin olarak biliyorum ki, ev ekmek kokuyorsa, içinde sevgi, mutluluk, sıcaklık ve rahatlık yaşıyor demektir.
En iyi ekmek nasıl pişirilir
Ekmek makinesinde ev yapımı ekmek yapmak: 10 lezzetli tarif (Fotoğraf ve Video) + İncelemeler
Bu malzemeler bu adamı lezzetli yapıyorsa ve anlaşılır bir şekerleme ürünü değil de lezzetli ekmeği TEKRARLAYIN ... o zaman kendimi dünyanın başkanı olarak göreceğim! Nasıl ekmek yapacağını bilmiyor... ve içinden ne çıkıyor... tatsız bir bok!
Videoda hangi erkekten bahsediyorsun?
Ve ekmek dediğin bu rezalet...
İskender, iyi günler! Materyallerimizle ilgili yorumları okumaktan her zaman mutluluk duyarız, bizim için sadece olumlu eleştiriler değil, eleştiriyi de severiz! Sadece yapıcı, çoğunluk için anlaşılabilir. 🙂 Karşı savlarda bulunabilmemiz veya şu ya da bu durumda seçimimizi basitçe açıklayabilmemiz için bize ayrıntılı bir inceleme yaparsanız minnettar olacağız.
Harika bir canlı ekşi mayam var. Ekmek makinesinde ekmek pişirmem onunla değil. Ekşi mayaya dikkat etmelisin, çavdar unu ile beslemelisin. Büyür, sonra kütleyi bölerim ve bir kısmını kötülük için kullanırım. Çok lezzetli ekmek yapar. Uzun zamandır maya kullanmıyorum. Ekmeğe fesleğen, biberiye, fındık, tohum, biraz kepek ekliyorum. Ve tabii ki biraz ayçiçek yağı. Yarım çavdar ve buğday unu. Uzun zamandır artık çörek ve somun satın almıyoruz, ancak ev yapımı ekmeğimizi lezzetli ve sağlıklı yiyoruz.