Patatesin soframıza giden yolu uzun ve zordu. Ama şimdi sadece sıradan kahvaltılar, öğle ve akşam yemekleri değil, aynı zamanda en lezzetli ziyafetler de ufalanan patatesler olmadan yapılamaz. Patates yemekleri lezzetli ve çeşitlidir. Kanıtlanmış popüler tarifleri dikkatinize sunuyoruz.
İçerik:
- Köylü tereyağı ve krema ile genç patates
- Sütte pişmiş patates
- Mantarlı patatesli börek
- Zrazy
- deniz yosunu ile Zrazy
- patates kroket
- Yeni patates, kızarmış bütün
- derin yağda kızartılmış
- Patates "Ksenia"
- Patates krepleri (Draniki)
- mantarlı patates
- Fırında peynirli patates
- Parlak ceketli patates
- Doyurucu patates
- Güveç
- sebzeli rulo
- Etli patates dolması
- Ringa balığı ile doldurulmuş patates
Ayrıca okuyun: TOP-9 Kış için lezzetli kabak salataları için tarifler: “Parmaklarını yala”
Köylü tereyağı ve krema ile genç patates
Otlu genç patateslerden daha basit ne olabilir?
İçindekiler:
- yarım kilo patates
- küçük bir parça köylü tereyağı
- 30 gram %10 krema
- bir demet genç dereotu
- tatmak için tuz
Genç patateslerin daha iyi soyulması için birkaç dakika suda tutulmaları gerekir. Patates püresi ve patateslerin yoğrulması gereken diğer yemeklerin hazırlanması için genç patatesler uygun değildir.
- orta boy yumrular seçin
- açık
- pişirme kabını yerleştirin
- patatesleri kaplayacak şekilde su dökün
- tuzlamayı unutma
- tencereyi kapatın ve tamamen pişene kadar kaynatın
- patatesler tamamen piştikten sonra suyunun tamamını süzüp patatesleri biraz kurutmak gerekir
- kısık ateşte koyun, patatesleri 2 dakika kurutun
Çeşitli et veya balık yemeklerine mükemmel bir eşlik.
Bu yemeği dereotu serpilmiş geniş bir tabakta servis edin. Üzerine bir parça tereyağı koyun, krema sos teknesine dökülebilir.
Ayrıca okuyun: Kış için Mantar Hasadı - 15 lezzetli tarif: kurutulmuş, kavanozlarda salamura, tuzlanmış ve her zevke uygun diğer çeşitler Sütte pişmiş patates
- 1 kilo patates
- yarım litre süt kavanozu
- 50 gr köylü tereyağı
- maydanoz
- tatmak için tuz
Yemeğimiz için taze süt
- patatesleri soyun ve büyük parçalar halinde kesin
- yemek pişirmek için bir kaseye koyun
- su dökün
- yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin
Tüm suyu boşaltın, pişmiş suyu dökün Patates kaynar süt, tuz ekleyin ve bir tencerede kapalı bir kapak altında 5-10 dakika kaynatın.
Böyle bir yemek servis yapmadan hemen önce hazırlanmalıdır, uzun süreli depolama ile tadı çok daha kötü hale gelir.
Servis yapmak için bir cam fırın tepsisine malzemelerimizi doldurun.
Pişmiş patatesleri yağ ile baharatlayın, maydanoz serpin.
Ayrıca okuyun: Kış için pancar pişirme - 17 harika tarif: çok lezzetli ve sağlıklı
Mantarlı patatesli börek
İhtiyacımız olacak:
- kilogram patates
- 150 gr kuru tereyağı
- bir tavuk yumurtası
- 150 gram ekmek kırıntısı
- 40 ml ayçiçek yağı
Mantar dolgulu turtalar
- patates soyma
- pişirmek
- suyu boşaltmak
- biraz kurumaya bırakın
- tahta bir havaneli ile ezmek
- elde edilen kütleye sarısı ekleyin
- 10 ml ayçiçek yağı
- nazikçe karıştırın
Patates püresi hazırlarken kıyma makinesi kullanmayın. Aksi takdirde, patates kütlesi heterojen olacak ve hızla kararacaktır.
Şimdi doldurmaya geçelim.
- mantarları durulamanız, pişene kadar kaynatmanız ve ince doğramanız gerekir
- ince doğranmış soğan ile birlikte yağda doğranmış mantarları kızartın, kütleye tuz ve baharat ekleyin, karıştırın
- Patates kütlesini top şeklinde parçalara ayırıyoruz.Ortasına mantar dolgusunu düzleştirip koyuyoruz, ortaya çıkan patatesli böreklerin kenarlarını sıkıştırıyoruz.
- bir fırça kullanarak, oluşan turtaları bir yumurta ile kaplayın, galeta unu serpin, ayçiçek yağında sıcak bir tavada kızartın
- Mantar sosu bu yemeğin yanına çok yakışıyor. Mantar suyundan biraz ilave edilerek hazırlanabilir. domates sos (ketçap) ve krema
Bu turtalar diğer dolgular ile hazırlanabilir.
Ayrıca okuyun: Evde jöle pişirme: Kış için 20 lezzetli meyve tarifi ve boşluk Zrazy
Lezzeti tamamlamak için ekşi krema ile servis etmek gerekir.
- 900 gr patates
- 3 yumurta
- yarım paket tereyağ
- üç soğan
- ekmek için bir avuç ekmek kırıntısı
- 1 su bardağı mantar sosu
- ince doğranmış yeşillikler
- tuz
- Ekşi krema
- elde edilen patateslere yumurta ekleyin, kütleyi iyice çırpın
- elde edilen kütleye yuvarlak kek şeklini verin, pişmiş kıyılmış eti onlara sarın
- ortaya çıkan çılgınlığı ekmek kırıntılarında yuvarlayın ve kızartma tavasına gönderin
Kızartma sürecinde Zrazy
- bu yemeğin eritilmiş tereyağı ile dökülmesi gerekiyor
- dolguyu hazırlamak için soğanı küçük küpler halinde kesmeniz, bitkisel yağda kızartmanız gerekir.
- kızarmış soğanları doğranmış haşlanmış tavuk yumurtası, ince kıyılmış maydanoz, tuz ile karıştırın
- patateslerden çılgınca hazırlanırken, çeşitli dolguların kullanılmasına izin verilir - et, mantar veya sebze
Ayrıca okuyun: Domates Soslu Fasulye - Taze ve Konserve: 17 Lezzetli Tarif (Fotoğraf ve Video) + İncelemeler
deniz yosunu ile Zrazy
İhtiyacımız olacak:
- 8 orta boy patates 3 soğan
- 20 gr sıvı yağ iki yumurta
- deniz yosunu (150 gr.)
- birkaç yemek kaşığı tereyağı
- baharatlarla tuz
Deniz yosunu, doğranmış soğan, tuz, biber.
- patates kaynatın
- fazla suyu boşaltın
- ezmek
- çiğ tavuk yumurtası ekleyin
- biraz biber
- ve iyice karıştırın
- ezilmiş patates kütlesi toplara bölünmelidir
- kek yapmak için topları aşağı bastırın
- patatesli keklerin üzerine lahana dolması koyun
- kenarları sıkıştır
- ekmek kırıntıları serpin
- her iki tarafta tavada kızartın
Ayrıca okuyun: Ekmek makinesinde ev yapımı ekmek yapmak: 10 lezzetli tarif (Fotoğraf ve Video) + İncelemeler patates kroket
Taze marul yaprağına serilmiş kroketler
- bir kilo patatese ihtiyacımız var
- 70 gr tereyağı, birkaç yumurta
- 170 gr. un
- 50 gr. galeta unu
- un, yumurta sarısı, tereyağının üçte birini alın ve patates püresi ile karıştırın
- iyice karıştırın ve topları oluşturduğumuz parçalara bölün
kroket şekillendirme
- topları un içinde ekmek, çırpılmış proteinle nemlendirin, galeta unu serpin
- bol miktarda bitkisel yağ ile derin yağda kızartıyoruz
- masaya kroket servis ederken, bu yemeğin üzerinde olacağı tabağı ısıtmanız gerekir.
- kroketler ekşi krema sos, domates sosu veya sadece ketçap ile servis edilebilir.
Ayrıca okuyun: TOP-6 Evde domuz jamonu yapmak için tarifler: aslen İspanya'dan bir et inceliğinin nasıl yapılacağına dair adım adım açıklama (Fotoğraf ve Video) + Yorumlar Yeni patates, kızarmış bütün
Kavrulmuş kabuk özel bir tat verir
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacımız var:
- genç küçük patates (1kg)
- Tereyağı
- maydanoz ve dereotu
- tatmak için tuz
- Genç patatesleri iyice soyun, yıkayın ve kurulayın.
- Bu yemeği pişirmek için kullanılan tava kalın bir tabana sahip olmalıdır. Tüm patatesleri boş yer kalmayacak şekilde tabana koyuyoruz. Aksi takdirde, yağ yanacak ve boşa gidecektir.
- tereyağını bir tavada eritin, genç patatesleri sıkıca koyun,
- kapağı kapatın ve 12 dakika kısık ateşte kızartın.
- 6 dakika piştikten sonra patatesleri diğer tarafını çevirmeniz ve kapağını tekrar sıkıca kapatmanız gerekir.
- teknolojiye bağlı olarak, her patatesin çıtır bir kabuğu olacaktır.
- Bu yemek için margarin veya bitkisel yağ kullanmayın, etki tamamen farklı olacaktır.
- bu tür patatesler masaya garnitür olarak ana yemek olarak servis edilir. Otlarla serpmeyi unutmayın.
- Bu arada, hemen değil, yarı hazır durumda tuz eklemeniz gerekir. Bu tekniği kullanın ve patatesleriniz daha yumuşak, daha sulu ve daha lezzetli olacak.
Ayrıca okuyun: Çocuk doğum günü menüsü (1 ila 12 yaş arası): et yemekleri, atıştırmalıklar ve her türlü tatlı tarifleri (Fotoğraf) derin yağda kızartılmış
altın kabuk
- Bu yemeği hazırlamak için hayvansal ve bitkisel yağ (250 gram), dereotu ve tabii ki patates karışımına ihtiyacınız var.
- patateslerimizi büyük şeritler halinde veya yarım halkalar halinde kesin. Suda birkaç kez durulayın
- bu prosedür, pişirme işlemi sırasında patates parçalarının birbirine yapışmaması için gereklidir.
- yemek derin bir tavada veya kalın tabanlı bir tencerede pişirilir
Yağı 180 dereceye kadar ısıtmak gerekir (fritözdeki yağ seviyesi patatesleri tamamen kaplayacak şekilde olmalıdır), doğranmış patatesleri kaynayan yağa indirin.
Patatesleri fritöze daldırmadan önce iyice kuruladığınızdan emin olun, nem altın rengi çekici bir yüzeyin oluşumunu yavaşlatacaktır.
Patatesleri kurutmak için kağıt havlu veya keten havlu üzerine koyun.
- altın kahverengi olana kadar karıştırarak pişirin
- Haşlanan patatesler kızgın yağdan delikli bir kepçe ile alınarak fazla yağının cam olması için süzgeçten geçirilmelidir.
- bitmiş ürünü tuzla serpin
- Kızarttıktan sonra yağı dökmeyin, diğer sebzeleri pişirmek için kullanın.
Çeşitli soslar ve turşular ile servis edilebilir.
Fritözü aşırı yağla doldurmamaya dikkat edin. Patatesler yağa daldırıldığında seviye yükselecektir.
Ayrıca okuyun: Colorado Patates Böceği için İLK 5 Çözüm. Zararlının yaşamının tanımı, ona karşı araçların sınıflandırılması (Fotoğraf ve Video) + Yorumlar Patates "Ksenia"
- kilogram patates
- sebze ve tereyağı karışımı (40 gram)
- bir bıçağın ucunda kıyılmış hindistan cevizi
- tatmak için karabiber ve tuz
Patatesleri iyice yıkayıp kabuklarını soyun.
- daireler halinde kesmek
- kesmek Patates tuz ve hindistan cevizi ekleyin
- derin bir kızartma tavası alın, içinde bir parça tereyağı eritin, bitkisel yağ ekleyin ve yağ karışımını kaynatın
- doğranmış patatesleri kaynayan bitkisel yağ ve sıvı yağ karışımına koyun
Kızartma sırasında karıştırmayın, ürünün alt kısmı kızarmalı, ardından ısıyı azaltın, kapağı kapatın ve 12 dakika kızartmaya devam edin. Patatesli kek almalısın, parçalar dağılmasın.
Ortaya çıkan patates kekini çıkarın, kızarmış tarafı yukarı gelecek şekilde bir tabağa koyun, ardından alt taraftaki kızartmayı tekrarlayın.
Kızarmış patates keki, fazla yağı istiflemek için her iki taraftaki delikli bir yüzeye yerleştirilmelidir.
Ayrıca okuyun: Tohumlardan patates yetiştirmek: gerekli mi? Bu çeşitliliğe uygun teknolojik sürecin tam açıklaması (Fotoğraf ve Video) + İncelemeler Patates krepleri (Draniki)
çocukluğun en sevilen yemeği
- 1 kilo patates
- bir bardak un
- 25 gr maya
- bir bardak süt
- 100 ml bitkisel yağ
- tuz
Bildiğiniz gibi rendelenmiş patatesler çabuk kararır. Bunu önlemek için patates hamuruna biraz ılık süt eklemenizi öneririz.
- soyulmuş patatesleri rendeleyin, fazla sıvıyı boşaltmak için sıkın
- ılık sütte seyreltilmiş un ve mayayı ekleyin
- 2 saat bırak
- yağlanmış tavada krep pişirin
mantarlı patates
- 800 gr patates
- bir kg beyaz mantarlar
- büyük soğan
- yarım bardak ağır ekşi krema
- 30 ml bitkisel yağ
Yemek pişirmek için taze veya kuru mantar kullanabilirsiniz.
- önce mantarları hazırlayın, temizleyin, ayırın, yıkayın ve kaynar su ile dökün
- hazırlanan mantarları kesin, soğanlı bir tavada kızartın, doğranmış
- patatesleri soyun, halka halka kesin, ayrı bir tavada kızgın yağda kızartın, sonra pişmiş mantarlarla karıştırın ve bir tencereye koyun.
- mantar ve patates karışımını ürünü tamamen kaplayacak şekilde suyla dökün. Sonra iki defne yaprağı, biraz biber, birkaç dal dereotu koyun, ekşi krema ekleyin
- kabı bir kapakla kapatın ve yarım saat kısık ateşte pişirin
- servis etmeden önce bu yemeği taze otlar ile süslemeyi unutmayın.
- Kuru mantar da kullanılabilir. Önce ıslatılmalı, kaynatılmalı, kesilmeli ve ayçiçek yağında soğanla sote edilmelidir. Haşlama işlemi sırasında yemeğe mantar suyu eklenebilir.
Fırında peynirli patates
Altın allık kaplı
- 1 kg soyulmuş ve dilimlenmiş patates
- bir çay kaşığı tuz
- bir bıçağın ucunda öğütülmüş biber
- bir tutam hindistan cevizi
- Yumurta
- yarım litre süt
- 100 gr Rus peyniri kaba bir rende üzerine rendelenmiş
- dilim Sarımsak
- çeyrek paket tereyağı
- patatesleri yarı pişene kadar pişirin, baharatları, bir avuç rendelenmiş peyniri ekleyin, malzemeleri karıştırın, yumurtayı çırpın
- Karışıma sütü ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
- bir kil pişirme kabı alın, yağla yağlayın, sarımsakla ovalayın ve hazırlanan patates ve baharat karışımını yayın
- karışımın yüzeyini bir spatula ile düzeltin ve kalan peynir kırıntılarını serpin
- üzerine eritilmiş tereyağı gezdirmeyi unutmayın. 200 derecede önceden ısıtılmış fırına 50 dakika koyun.
- patateslere dikkat edin, üzerinde güzel bir altın kabuk oluşmalı
- bitmiş yemeği metal bir spatula ile porsiyonlara ayırın, bir tabağa koyun ve taze ot dallarıyla süsleyin
Parlak ceketli patates
İhtiyacımız olacak:
- yeni patatesler (20 küçük parça)
- 50 gr tereyağı
- yeşillik
- fesleğen sapı
- tuz.
vapfv
- genç patatesleri, yeşillikleri, fesleğeni dikkatlice yıkayın
- tereyağı ilavesiyle pişirmek için folyoya sarın
- baharatlarla folyoya sarılmış patatesleri 30-40 dakika iyi ısıtılmış bir fırında bir fırın tepsisine koyun
Pişmiş patateslerin çok hoş bir aroması vardır, servis yapmadan önce kesilmeleri ve eritilmiş tereyağı ile dökülmeleri gerekir.
Doyurucu patates
- kilogram patates
- çeyrek paket tereyağı
- tatmak için tuz
- bir tutam öğütülmüş biber ve hindistan cevizi
- 130 gr %20 ekşi krema
Pişirme işlemi sırasında patateslerin patlamasını önlemek için birkaç yerinden kürdan veya çatalla delinmeleri gerekir.
- yumruları iyice yıkayın ve gıda folyosuna sarın, fırına koyun ve yumuşayana kadar pişirin
- küçük bir çay kaşığı ile patatesin posasını çıkarın, ezin, yağ, baharat, tuz ile karıştırın
- patates kütlesini seramik bir tencereye koyun, üstüne ekşi krema dökün
- tencereyi önceden ısıtılmış fırına koyun ve 10 dakika bekletin
Pişirme için hazır
Güveç
- kilogram patates
- birkaç yumurta
- üç soğan
- 250 ml ılık süt
- 30 ml ayçiçek yağı
Basit ama çok lezzetli bir yemek
- önce patates püresi yapmalısın
- sonra üzerine sıcak süt ekleyin.
- iki yumurtayı karışıma çırpın
- tuz
- eritilmiş tereyağını dökün
- elde edilen karışımı karıştırın
- bu karışımın bir kısmını dikkatlice bir tencereye koyun
- yüzeyi bir spatula ile düzeltin
- üzerine bir kat sotelenmiş soğan koyun ve karışımın geri kalanıyla örtün.
- hizalamak
- ekşi krema dökün
- 20-30 dakika pişirmek için fırına koyun
Ekşi krema sosu veya mantar sosu, patates güveciyle iyi gider.
Patates güvecinin yüzeyinin çekici görünmesi için fırına göndermeden önce üzerine çırpılmış yumurta sürün.
sebzeli rulo
Doldurma Malzemeleri:
- yarım baş taze lahana
- 2 havuç
- kereviz kökü
- iki soğan
- yarım paket tereyağ
- dereotu yeşillikleri
- biber karışımı
- tuz
Rulo herhangi bir dolgu ile iyidir.
- patates püresi yap
- Dolguyu hazırlamak için lahana, havuç, maydanoz kökü ve soğanı ince doğramanız gerekir.
- sebze karışımını kapağın altındaki derin bir tavada pişene kadar pişirin
- piştikten sonra yumurtayı sebzelerin içine dövün ve karıştırın
Sebze ve etli rulo
- Parşömen kağıdına yaklaşık 2 cm kalınlığında patates püresini koyun, dolguyu patateslerin üzerine koyun.
- rulonun kenarlarını parşömenle dikkatlice sıkıştırın ve düzgün bir şekil verin
- Yağlanmış bir fırın tepsisine veya tavaya rulo dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin
- üstüne çırpılmış yumurta veya krema koyun, galeta unu serpin, birkaç yerinde delikler açın ve yarım saat fırına koyun. Rulo kahverengi olmalı
- bitmiş yemek porsiyonlara bölünür, düz bir tabağa konur, eritilmiş tereyağı ile dökülür
- Mantar veya krema bazlı sos bu yemekle iyi gider.
- doldurma için lahana yerine kullanılabilir mantarlar veya kıyılmış et
Patates püresinin kolayca açılması için oklava ve masa yüzeyini bitkisel yağ ile yağlayın.
Etli patates dolması
İhtiyacımız olacak:
- 1 kilo patates
- 300 gr domuz eti
- Yumurta
- iki kaşık ketçap
- bir büyük soğan
- 30 ml ayçiçek yağı
- birkaç yemek kaşığı yağlı ekşi krema ince doğranmış yeşillikler
- tuz
Bu yemeği hazırlamak için büyük patatesleri almak daha iyidir.
Patates soymaya gerek yok
- yarı pişene kadar tuzlu suda kaynatılmalı, soğumalı, keskin bir bıçakla cildi çıkarmalı, üstünü kesmeli ve ortasını dikkatlice çıkarmalı
- kıyılmış et hazırla
- Kıymayı, çıkarılan patateslerle karıştırın, bir yumurta, biber karışımı, tuz ekleyin, iyice karıştırın
- patatesleri karışımla başlatın, daha önce kesilen kapaklarla kapatın
- patatesleri derin bir tencereye koyun, et suyunu üzerine dökün, pişene kadar pişirin
- Bu yemeği ketçap, ekşi krema ve sote soğan ile tatlandırabilirsiniz.
Pastırma ile peynir doldurma
Derilerindeki haşlanmış patatesler en iyi şekilde sıcak temizlenir.
Ringa balığı ile doldurulmuş patates
- kilogram patates
- 250 gr. ringa posası
- 2 orta boy soğan
- 30 gr. sebze yağı
- baharat
- bir tavuk yumurtası
- birkaç yemek kaşığı az yağlı ekşi krema
Kaynamak Patates üniformalarında yarı pişene kadar kabuğu çıkarın.
Doldurma için boş
- üst kısmını kesin ve çekirdeği küçük bir kaşıkla dikkatlice çıkarın
- ringa balığı ile kıyılmış patates
- soğan, biber ekleyin
- bir yumurtayı elde edilen kütleye çırpın ve ekşi krema ekleyin
- iyi dövmek
- patateslerdeki delikleri kıyma ile doldurun.
Patatesleri bir tavada kızartın, bir kaba koyun, ekşi krema dökün, pişene kadar fırına koyun.
